بمناسبة رمضان الكريم
الله يعيده على الجميع بخير
كلنا نطمح لأختصار الوقت والجهد للتفرغ للعباده
حبيت اشاركم في تجاربي بالنسبه لتفريز الخضار وبعض اللحوم
خضار
نجي للبطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء والبازلا الخضراء
اقطع كل نوع مكعبات صغيره لعمل الحشوات
اغسل كل نوع منفرد
اجهز ماء مغلي على النار اتناء الغليان انزل نوع واحد من الخضار لمدة 2-3 دقايق اكون مجهزه قدر فيه ماء بارد......ارفع الخضار من الماء المغلي اصفيه وانزله بالماء مباشرتا..بعد 2 دقيقه اصفيه واتركه يتصفى تماما من الماء ونستخدم الأكياس النايلون ونحرص على تفريغ الهواء
ملاحظات*يفضل استخدام اكياس صغيره لكل طبخه لكي لا تظطري لتذويب الكميه كامله واعادة تجميدها.
*ممكن تشكيل الخضار في كيس واحد ولطبخه واحده بعد الأنتهاء من عملية الغلي وتفريزهامشكله.
الملوخيه
نقطفها وناخذ الورق ونغسله بشكل جيد ونتركه يتصفى تماما ونفرمه ونزعه في اكياس نايلون لكل طبخه...نمده بشكل متساوي في الكيس بحيث ماياخذ مساحه بالفريزر.
الثوم مثل طريقة الأخت الحزن والدمعه في هذا الرابط
تفريز الثوم >>> اختراعي الجديد
وعندي طريقه خاصه للثوم والكزبره
وهي فرم كميه كبيره من الثوم تعادل فص كامل لكل حزمه كزبره خضراء ونفرم الكزبره ..نرفعها على النار ونقلبها ..اذا طلعت رائحتها وتغير لون الكزبره نرفعها من النار نتركها تبرد ونكيسها بأكياس صغيره وتدخل الفريزر وهذي..استخدمها للأيدامات والصواني وبعض انواع الرز تعطي نكهه وطعم مميز لطبخاتي
والطماطم نفس طريقه اختي الحزن والدمعه
عندك طماطم كثير ومتوهقه فيه تعااالي اقوولك الحل بالصور
البصل ما حبيت تفريزه ابدا وافضل استخدامه طازج
اللحوم
الدجاج
اسلق كميه من الدجاج انزع العضم والجلد..اقطعه قطع صغيره وهذا للحشوات يكون جاهز دائما بالفريزر.ودائما في كل كيس مايكفي لطبخه واحده
اللحم افضل طريقة الأخت الحزن والدمعه والكميه دائما ماتكون كبيره اشتري اللي يكفي لأسبوع واحد
لأني افضل اللحم الأحمر طازج
الرابط
تفريز اللحم المفروم بطريقه سهله ومريحه
السمك والربيان دائما طازج
ان اعجبتكم افكاري لا تنسوني من صالح دعائكم
