تجارب في المطبخ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


حبيت أنزل لكم اليوم فوائد للمطبخ أتمنى أن تفيدكم

...................

للحصول على مكعبات نقية وشفافة من الثلج

أغلي الماء أولا قبل تثليجة بالفريزر .

لجعل الليمون يعطي أكبر كمية من العصير

ضعي الليمون في ماء ساخن نصف ساعة قبل عصره .

لإزالة رائحة الملفوف أثناء الطبخ

ضعي قطعة خبز مع الملفوف في إناء الطهي .

للتأكد من صلاحية المشروم

يرش المشروم بقليل من الملح فإذا تحول للون الأسود فهو جيد وإذا تحول للون الأصفر فهو سام .

لمنع فوران الحليب

يغسل الوعاء بالماء البارد جدا قبل غلي الحليب مباشرة .

إذا تأكسدت أواني الفضة واسودت

تفرك بعصير الليمون وتشطف .

لتخفيف رائحة القرنبيط أو الزهرة أثناء السلق

أضيفي قطعة خبز إلى ماء السلق .

لمنع الحليب من الفوران أثناء غليه

تدهن حافة الإناء بالزيت .

لقلي كفتة البطاطس أو الكبة حتى لا تتفتح

نقوم بإذابة ملعقة صغيرة نشاء مع الزيت في المقلاة.

حتى لا يسود الباذنجان المقطع

يغمر في ماء وملح حتى يطبخ .

هرس البطاطس

يجب هرسها وهي حاة لأن تركها حتى تبرد يجعلها لزجة ثقيلة القوام مما يصعب المهمة عليك .

العصير المتبقي لا تتخلصي منه بل ضعيه في قوالب الثلج وجمديه

وسيكون لديك عند رغبتك في استعماله كنوع من الديكور داخل كاسات العصير وخاصة عند إضافته لعصير بلون مخالف .

لإزالة أثار الجبن المبشور من المبشرة

اسكبي عليها قليل من الزيت ونظفيها بفرشاة صغيرة .

لتلميع القدور المعدنية

ضعي قليل من صابون اليدين بعد بشره مع ليفة السلك .

لبيض مسلوق بدون تشقق

أضيفي ملعقة خل لماء السلق .

بدل سلق الملفوف عند عمل الملفوف محشي

يدخل الفريزر لمدة يومين وتخرج قبل لفها بست ساعات .

للتخلص من رائحة الثلاجة نهائيا

يغلى قليل من الخل الأبيض على النار وبعد أن يبرد تماما يوضع في الرف الأوسط بالثلاجة وتغلق الثلاجة 12 ساعة ثم تنظف بالماء الساخن المضاف إليه قليل

من بيكربونات الصوديوم (بدون صابون ) وبعدها قولي وداعا للروائح الكريهه.

لامتصاص رائحة البصل والشمام من الثلاجة

ضعي قليل من القهوة المطحونة مع قلبل م الفلفل الأسود المطحون بالثلاجة .

للحصول على شوكولاتة ذائبة ولامعة

يوضع لوح الشوكولاتة في حمام مائي على نار هادئة حتى تذوب ثم ترفع عن النار وتوضع في حمام مائي بارد حتى تبرد وتتجمد بعدها تعاد إلى الحمام المائي

الحار لتذوب مرة أخرى وبذالك ستحصلين على شوكولاتة لامعة وأكثر طواعية في الاستخدام .

لإزالة رائحة السمك أثناء القلي

يوضع قدر صغير فيه ماء مع فنجال خل وقليل من أعواد القرفة ويترك ليفلي على النار أثناء قلي السمك .

للمحافظة على لون الملوخية الخضراء

احرصي على عدم تغطية الإناء أو تغطيته بشكل جزئي لأن احتبس الغازات الطيارة بها يؤدي إلى اصفرار الملوخية.

حتى لا تحترق الزبدة

أضيفي لها قليل من الزيت .

لحفظ الموز أو التفاح من الاسوداد في سلطة الفاكهة

ضعي بعض قطرات عصير الليمون إلى السلطة .

إذا احترق الطعام

توضع قطعة من الخبز على الطعام المحترق ليمتص رائحة الإحتراق .

للاستفادة من حواف خبز التوست

تحميصها بالفرن ثم طحنها فتعتبر لك بقسماط مناسب لتغليف الأطعمة المقلية .

إذا اسودة المقلاة

ضعي فيها محلول مخفف من الكلوركس واغليه على النار ثم اشطفيه بالماء الساخن ودعكها بالليمون لإزالة رائحة اللوركس .

حتى لا يتكتل التوفي

بعد إذابة السكر على النار وقبل وضع القشطة يوضع مقدار ملعقةماء إلى السكر ويقلب بسرعة مع زيادة المقدار بالتدريج حسب كمية السكر حتى يصبح

قوامه ثقيل بدون أن يتجمد لو ترك جانبا وعندها أضيفي القشطة مع التقليب بسرعة وبكل سهولة.

عند سن السكاكين

قبل سنها توضع في ماء حار لمدة 5 دقائق ثم تسن .

لإزالة الثار الحروق اللاصقة بالأواني

تفرك الأواني بقليل من الملح الخشن والليمون ثم تشطف .

....................

أتمنى أن تكونو قد استفدتم
للامانه ملطووووووووووووش بس نجرب ايش ورانى