ننزع قمع البامية بلطف وتوضع في مكان بعيد عن حرارة الشمس وبعد ان تنشيها جيدا تحفظ في علبة او كيس وعند الطبخ تغلى بالماء ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع غلى طبق قش لتجف وبعد ذلك تغلى
بالزيت وتضاف الى اللحمة الناضجة والبندورة والثوم المقدوح .
تغسل البندورة في الماء وتنشف تماما ثم تقسم من الوسط وتنزع البذور من داخلها بحيث تكون البندورة
حمراء ويرش عليها كمية من الملح وتوضع في مكان مشمس وبعد ان تنشف جيدا تحفظ في اكياس وعند طبخها توضع في ماء ساخن
ثم تخفق على المولينكس او تعصر بعصارة البندورة وتضاف الي الطبيخ .
ملاحظة :
لا تضيفي الملح الى الطبيخ الا بعد اضافة البندورة التي تحتوي على كمية من الملح بعدها اضيفي الملح بالكمية حسب الطلب.
_________
_________
الطريقة :
ننزع قمع البامية بلطف وتوضع في مكان بعيد عن حرارة الشمس وبعد ان تنشيها جيدا تحفظ في علبة او كيس وعند الطبخ تغلى بالماء ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع غلى طبق قش لتجف وبعد ذلك تغلى
بالزيت وتضاف الى اللحمة الناضجة والبندورة والثوم المقدوح .
-----------------------------------------------------------------------------
تجفيف البقدونس
الطريقة :
يفرم البقدونس ويوضع في مكان يمتاز بالظل على قطعة قماش نظيفة حتى يجف تماما ويحفظ في مرطبان بعد التأكد انه جف تماما.
----------------------------------------------------------
تجفيف السبانخ
الطريقة :
يفرم السبانخ ويوضع في مكان ظل على قطعة قماش حتى يجف ثم يحفظ في وعاء مغلق .
ملاحظة :
عند استخدام السبانخ الجافة للطبخ او لعمل اقراص ينقع في الماء لمدة اربعة ساعات ثم ينشل من
الماء ويصبح جاهزا للاستعمال .
------------------------------------------------------
تجفيف البندورة
الطريقة :
تغسل البندورة في الماء وتنشف تماما ثم تقسم من الوسط وتنزع البذور من داخلها بحيث تكون البندورة
حمراء ويرش عليها كمية من الملح وتوضع في مكان مشمس وبعد ان تنشف جيدا تحفظ في اكياس وعند طبخها توضع في ماء ساخن
ثم تخفق على المولينكس او تعصر بعصارة البندورة وتضاف الي الطبيخ .
ملاحظة :
لا تضيفي الملح الى الطبيخ الا بعد اضافة البندورة التي تحتوي على كمية من الملح بعدها اضيفي الملح بالكمية حسب الطلب.