@تجمييييييييد المعجنات@

اليوم جايبتلكم طريقه تجميد العجين والمعجنات
تعرفون في رمضان الشغل يكثر :3_13_12: ومافيه وقت كفايه
ويارب كل اللي في منتدانا يستفيييييد :) وكل عام والجميييييييييع
بخيييييييييير وصحه وسلامه :39:

المعجنات والعجين

تُعجن العجينة التي تحتوي على الخميرة مرة واحدة قبل أن ترتفع (تخمر) ثم توضع في كيس نايلون كبير مدهون بالزبدة. ثم يربط الكيس ويجلّد.أما عجينة الحلويات الكثيرة الدهن فهي تتجلد بسهولة. وتحضَّر الفطيرة (الباي) إذا كانت من النوع المحشو بالفاكهة وتدهن ببياض البيض ثم تجلَّد قبل أن تخبز في الفرن.
وأطول مدة ممكنة لحفظ المعجنات هي:
عجينة الخبز 01 أيام
عجينة الحلويات المخبوزة 6 أشهر
عجينة الحلويات 9 أشهر
الفطيرة (الباي) بالفاكهة (غير مخبوزة) 4 ـ 6 أشهر

===منقوووووووووووووووووووول=== :D