تحبون الساردين ، وكيف تطبخونه

;كيلو سردين منظف 2 رأس توم مقشر عدد 3 فلفل اخضر ـــــــــ 3 طماطم ـــــــــــــــــ 3 بصلات عصير 5 ليمونات من الحجم الكبير ــــــــــــــ ملعقه كبيره خل ملح ــــــــــــــ كمون ــــــــــــــ شطه ــــــــ 1/2 كوب زيت


نظفى السردين وانقعيه فى ماء وليمون وملعقه كركم لمده ربع ساعه فقط ((((((((( ذلك حتى لايكون به زفره )))))))))) اثناء ذلك افرمى التوم مع واحده من الفلفل الاخضر والملح و الكمون والشطه فرما ناعمااعصرى على هذا الخليط ليمونه وضعى ملعقة الخل وقلبى جيدا فى صينيه ادهنيها زيت نصف خليط التوم تبلى السردين به على ان تحشو به داخل السردين السردين فى الصينيه قطعى الطماطم والفلفل والبصل شرائح رقيقه وقلبيها بنصف خليط التوم المتبقى جيدا ضعى هذا الخليط على السردين بحيث يغطى السردين فى كوب اعصرى باقى الليمون واخلطيه مع الزيت وزعيه على وجه الصينيه وادخليها فى الفرن الى ان تتشرب وحمرى الوجه تحت الشوايه 00000 قدمى الصينيه دافئه مع ارز سمك و بطاطس محمره وسلطه وخبز

منقول

الاخت ندو \ والله عندى ليك سردين من عمايل ايدى مش عارفة لو فيه حد بيعملو والا لا يعنى ابتكرتها والطليان بيعملوها بس بالبقسماط \ جربتها لكن كانت زيت املطلطة ما عجبتنى وغيرتها \ واليك السردين المغلف \ سردين منظف كويس خودى المقص وقصى السردين من اعلى ازيلى الراس وافتحى بطن السردين بالعرض وازيلى العمود الفقرى يعنى من فوق مكان الراس الى اسفل لين توصلين الديل لا تقصيه خليه وتبلى السردين بالفلفل الاسود والثوم وبهار الكمون السمك وغطسيه فى البيض المضروب ثم فى الدقيق مرتين واقليه فى زيت حامى وشوفى السردين اللى ايهبل \ يعنى مثل ما قلتلك بتجى الشرائح السردين مفرودة زى الاسكالوب \ وصحتين وعافية :cook: :27: وتقدم مع البطاطس المحمرة والبادنجان المقلى \:24:

اختي amndal2000 سبقتيني بالكتابه انا بعمل نفس طريقتك كتير طيبه:27: :26:

اتفضلى اختى طريقتى يارب تعجبك :23:



المقادير
نصف كيلو سردين طازج منظف جيدا جدااا ومقشر وفصول الراس
عصير 2 ليمونه حامضه
3 فصوص ثوم
ملعقه خل
كمون كزبره وشطه
ربع كوب زيت
طريقه التحضير
يدق الثوم ويخلط بالتوابل والليمون والخل ويترك ساعه ثم يرص فى صنيه ويرش بباقى التتبيله ويحمر فى الفرن ويقدم معه الدرسنج الاتى
بصل مفروم
طماطم مفرومه
فلفل اخصر مفروم
ليمون وخل وكمون وكزبره
تخلط كل المقادير ويقدم مع السردين كتغميسه ويؤكل مع الخبز الطازج وبالف هنا وعافيه

آنا طريقتي بالرز ... يعني يكون السردين المطحون أو اللي يسمونة تونة ... أحمسها حمسة عادية بالزيت والبصل والثوم والبهارات والفلفل والمعجون والطماطم .. وبس بعدين تكونين سالقة الرز وتحطين هالحمسة بوسط العيش وعلى نار هادية تطبخينه ... والاخت المسافرة همن عطتني فكرة إني أحط مع الحمسة قوطي روب واحد ويصير مثل البرياني بس بالتونة ..

إنشاءالله تعجبكم واللي عندها طرق ثانية ياريت تضيفها ..