عشاء أمس
ملوخية وسلطة وفاكهة
عند 2 ونصف صباحا موعد استيقاظ عبد الرحمن للسحور
كان صباحبي عادي الجديد اني طبعت مجموعة من الصور لاشغل اطفالي بها عند الافطار لان غدا استأنف الصيام بحمد الله
والجداول ايضا
بالنسبة للعجينة المورقة أول مرة اجربها والحمد لله نتائج خيال شوفوا واحكموا
صورت الخطوات بالتفصيل الممل
يتبع بامر الله
يتبع بامر الله
جهزت سمكة الافطار
جهزت التشيز كيك
وقطعتها ووزعتها في الاطباق
العجينة المورقة سادرج لكن الطريقة بالتفصيل المصور باذن الله
نفس العجين عملت منه شوصون
دهنتهم بالحليب
هذي شوصون من الداخل
نظرة عامة على طاولة الافطار
يتبع بامر الله
جهزت سمكة الافطار
جهزت التشيز كيك
وقطعتها ووزعتها في الاطباق
العجينة المورقة سادرج لكن الطريقة بالتفصيل المصور باذن الله
نفس العجين عملت منه شوصون
دهنتهم بالحليب
هذي شوصون من الداخل
نظرة عامة على طاولة الافطار
يتبع بامر الله
هذه طريقة تجهيز العجينة المورقة
المقادير
العجين المورق
المقادير
الطريقة
تجمع العجين وتدخل الثلاجة ترتاح 1/2 ساعة
وتطلق وتعمر بثلث الزبدة تكون باردة كما في الصورة
ونطويوها على3
ونطلقوها
ونطويوها على 4 بحال المسمنة
وندخلوها للثلاجة ترتاح 1/2 ساعة ونعودو نفس العملية مع باقي الزبدة
كل مرة ترتاح في الثلاجة 1/2 ساعة
وهاي واجدة عمليه في بلاستيكة وخليها في المجمد لوقت الحاجة
الجديد اللي جربته اليوم في الافطار
بيضة
1/4 دانون
3\4 كوب حليب دافئ تقريبا 200 مل
ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية
1/4 كأس زيت
م ص ملح
م ص بيكينج بودر - 2 ملاعق أو 3 ك سكر
3 حت 4 كأس دقيق
لدهن الوجه
صفار بيضة مع قليل من الزيت وقليل نسكافة
في كأس أضع 1/2 كأس حليب والخميرة الفورية والسكر
أتركها 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
في وعاء آخر أضع البيكنج بودر مع دانون و ربع كأس دقيق وملح
أضيف خليط الخميرة إلى خليط دانون
ثم أضع باقي الحليب و البيضة والزيت
ثم أضع الدقيق شيئا فشيئا حتى أحصل على عجينة متجانسة
أتركها تختمر لمدة ساعة إلى1/2 نصف
بعد تخميرها أقسم العجينة إلى 4
أبسط الكرة الأولى على شكل دائرة بسمك 4 ملم
و أضعها في الصينية وأدهنها بالزبدة
و أضعها في الصينية وأدهنها بالزبدة وأرشها بسكر صقيل
ثم بسط الكرة الثانية بنفس حجم الأولى وأضعه فوق الدائرة الأولى وأدهنها بالزبدة وأرشها سكر ثم الطبقة 3 نفس الطريقة ثم أضع الطبقة 4 ولاأضع شيئا فوق.
أتركها تبرد في الثلاجة 1/2 ساعة لتقطيعها
بواسطة سكين أقطع العجين مثل الصورة إلى 16 مثلث بدون الوصول إلى الأطراف
غير ان بين الورقات حطيت مرتديلا وجبن اصفر
كان فطورنا لهذا اليوم بفضل الله كالاتي
يتبع بامر الله .....
الصفحة الأخيرة
المسمن بالكفتة جهزته مريم الله يحفظها
الباربة وبطاطا خبيزات مقلية و سلاطة وسمك مقلي وسلو شباكية وتمر وقهوة وشاي وليمون وصوص حار وحريرة
هذا كان فطورنا لليوم بفضل الله ومنه وكرمه علينا