ترغب الكثير من العائلات بتحضير أطعمة أطفالهم منزليا وذلك إما لتوفير المال أو لتجنب المواد الحافظة الموجودة في بعض أطعمة الأطفال الجاهزة.
ويجب أخذ النقاط التالية بعين الاعتبار عند إعطاء الأطفال طعاما محضر منزليا:
لا تضيفي النكهات إلى طعام الأطفال، طعام الأطفال يجب أن لا يضاف إليه سكر أو ملح أو زيوت أو نكهات.
إن الصوديوم (الموجود في ملح الطعام) موجود بشكل طبيعي في الأطعمة ولا داعي لاستخدام الملح في تحضير أغذية الأطفال، كما يجب الابتعاد عن الأغذية المضاف إليها الملح والتي ستدخل في تحضير أغذية الأطفال. هناك احتمالات تقول بأن تغذية الأطفال بأغذية مالحة جدا قد يكون عاملا في المعاناة من مشاكل ارتفاع ضغط الدم عند الكبر.
لا تستخدمي بعض الأطعمة مثل البيتزا وفطائر اللحمة في تغذية الأطفال لأنها غنية بالدهن والسكر والملح.
لا تستخدمي الأغذية المقلية.
لا تستخدمي المخللات .
لا تستخدمي بعض الأطعمة المصنعة مثل اللانشون والمرتديلا .
لا تستخدمي العسل في تغذية الأطفال اللذين تقل أعمارهم عن عام، وذلك لوجود أحياء دقيقة في العسل تستطيع أن تسبب الأمراض للأطفال اللذين تقل أعمارهم عن عام واحد.
اختيارات الطعام المتاحة:
صفار البيض:
في العادة لا يتم إعطاء بياض البيض للأطفال دون السنة الأولى لأنه قد يسبب مشاكل للأطفال لكن صفار البيض والذي هو مصدر جيد للحديد وعناصر غذائية أخرى يمكن تناوله.
البيض المسلوق: ضعي البيض الطازج في ماء يغلي وأطفئي مصدر الحرارة واتركي البيض داخل الماء الساخن لمدة 20 دقيقة، ثم خذي الصفار واهرسيه بالشوكة.
• كستر البيض: أخلطي صفار بيضة واحدة مع 1/4 كوب حليب وملئ ملعقة شاي سكر في وعاء ثم حركي فوق نار متوسطة حتى يصبح الخليط كثيفا
الحبوب:
اطبخي الحبوب وفقا للتعليمات المذكورة على العبوة. خففي الوجبة بواسطة الحليب. الحبوب المخصصة للأطفال تكون جاهزة للأكل بينما تحتاج الحبوب الخشنة إلى الخفق أو الهرس في الخلاط للتخلص من الخشونة.
اللحم والسمك:
اطبخيها دون إضافة الملح أو الدهن. أزيلي العظام والغضاريف. الخلاط هو أفضل طريقة لفرم اللحمة وجعلها متجناسة لتناسب الأطفال حتى عمر 9 اشهر.
الخضار:
الخضار مثل الجزر، القرع، السبانخ، الفاصوليا، البازلاء، الهيليون، البندورة، البطاطا الحلوة أو البيضاء والشمندر يمكن استخدامها طازجة أو مجمدة أو معلبة. القرنبيط والملفوف واللفت يجب طهيها في وعاء مفتوح للتخلص من الطعم القوي. الخضار المعلبة مثل البازلاء تحتوي على كمية معقولة من الملح. بالنسبة للخضار الطازجة اغليها مع قليل من الماء حتى تصبح طرية.
الفواكه:
• اختاري الفواكه الطازجة أو المجمدة أو المعلبة:
إذا اخترت الفواكه المعلبة أو المجمدة فاختاري الفواكه غير المحلاة.
• الموز الناضج:
للموز الناضج قشور بنية منقطة، وهو سهل جدا للهرس كطعام للأطفال.
• الفواكه المطبوخة:
مثل المشمش والأجاص والدراق والخوخ فهي فواكه سهلة الطبخ. الخوخ يعتبر جيد بشكل خاص للأطفال المصابين بالإمساك. لا تطعمي الطفل أي نوع من الفواكه التي تحتوي على بذور صغيرة. اغسلي الفواكه الطازجة وتأكدي من إزالة البذور والقشور حتى لا تؤدي إلى خنق الطفل. اطبخي الفواكه بكمية قليلة من الماء حتى تصبح طرية واهرسيها وصفي الخليط حتى تتخلصي من جميع الكتل ويصبح الخليط متجانسا.
• الفواكه المعلبة:
مثل المشمش والتفاح والأجاص والدراق والخوخ والبرقوق يمكن تحضيرها كطعام للأطفال. اشتري الفواكه المعلبة بالماء، وإذا استخدمت الفواكه المعلبة والمحلاة تخلصي من العصير المحلى حتى لا تكون الفواكه محلاة أكثر من اللازم بالنسبة للطفل.
• العصير الطازج أو المعلب أفضل من مشروبات الفواكه المعلبة أو مشروبات بودرة الفواكه.
سلامة وحفظ الطعام:
• تأكدي أن الخلاط أو المطحنة أو أي أداة أخرى مستخدمة نظيفة ومغسولة جيدا، الفرشاة السلكية هي وسيلة جيدة لحك وتنظيف بقايا الطعام حول شفرات الخلاط. إن أجزاء الطعام القديمة يمكن أن تحمل البكتيريا الضارة والتي تلوث طعام الأطفال وتسبب الأمراض.
• عندما يكون الطعام مطحونا فإن البكتيريا تزداد بسبب ازدياد السطح المعرض، لذا احفظي الطعام في الثلاجة أو الفريزر.
اللحوم والبيض المخفوق من أجل الأطفال يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يوم واحد فقط لأنها تفسد بسهولة. لا تجعلي هذه الأطعمة تبقى في درجة حرارة الغرفة لأي فترة من الزمن.
• الفاكهة والخضروات المخفوقة يمكن أن تخزن في الثلاجة لمدة تتراوح من يومين إلى ثلاثة أيام.
• يمكن وضع أغذية الأطفال في أواني مناسبة في الفريزر، وتخزن بهذه الطريقة لمدة ثلاثة أشهر. يمكن استخدام القطرميزات الصغيرة لهذا الغرض، ولكن تأكدي من ترك نصف بوصة على الأقل من المساحة للهواء لأن الطعام يتمدد حينما يتجمد.
استخدمي الكمية المطلوب فقط وسخنيها ولا تعيدي تجميدها مرة أخرى، وذلك لأن وجود اللعاب من فم الطفل على الملعقة سيؤثر على الطعام الموجود في الطبق وقد تؤثر الأنزيمات الطبيعية الموجودة في اللعاب على الطعام مما يؤدي إلى تغيير طعمه وتركيبه. لذا تخلصي من أي طعام تبقى بعد الطفل.
• لا تعطي الطفل غذاء يحتوي على الفستق، الزبيب والبوشار لأنه يمكن لهذه الأطعمة أن تؤدي إلى اختناق الطفل من سن سنة واحدة إلى سنتين..
مع تحيات دكتورة التغذية رويدة نهاد إدريس
d_r_idriss@hotmail.com
tota_1 @tota_1
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
نفسي افرح
•
جزاك الله اختي علي النقل المفيد
الصفحة الأخيرة