سيدة الاخلاق @syd_alakhlak_1
عضوة جديدة
تخليل الزيتون
اسعدالله صباحكم بكل خير:ساعدوني الله يعطيكم الصحه والعافيه عندي زيتون توه جاي من المزرعه وابغى طريقة تخليله انتظركم مالي غناة عنكم اول وحده ترد لها قاروره مسويه اغراء بسرعه له ثلاث ايام عندي
2
1K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
sonna99
•
المقادير :--
3 كيلو زيتون أخضر تفاحى ( أى كبير الحجم وجانب منه يميل الى اللون الأحمر )
كوب ملح خشن
3 كوب ماء
3 كوب عصير ليمون
4/1 رأس ثوم
3----4 عود كرفس مقطع صغيرا
2/1 كيلو فلفل أخضر رفيع مقطع قطع صغيرة
الطريقة :----
يغسل الزيتون وينقع لمدة 12 ساعة فى ماء بارد لتزول المرارة
ينقى الزيتون ويغسل جيدا ثم يدق بخفة بيد الهون لتفتيحه قليلا
يوضع فى برطمان زجاجى فى طبقات متبادلة مع الفلفل والكرفس والثوم
يذاب الملح فى الماء ويضاف اليه عصير الليمون ويصبوا على الزيت
يغطى السطح بطبقة من الزيت سمكها 1 سم
يقفل البرطمان جيدا ويترك من 10 الى 15 يوم حتى يصفر لون الزيتون
3 كيلو زيتون أخضر تفاحى ( أى كبير الحجم وجانب منه يميل الى اللون الأحمر )
كوب ملح خشن
3 كوب ماء
3 كوب عصير ليمون
4/1 رأس ثوم
3----4 عود كرفس مقطع صغيرا
2/1 كيلو فلفل أخضر رفيع مقطع قطع صغيرة
الطريقة :----
يغسل الزيتون وينقع لمدة 12 ساعة فى ماء بارد لتزول المرارة
ينقى الزيتون ويغسل جيدا ثم يدق بخفة بيد الهون لتفتيحه قليلا
يوضع فى برطمان زجاجى فى طبقات متبادلة مع الفلفل والكرفس والثوم
يذاب الملح فى الماء ويضاف اليه عصير الليمون ويصبوا على الزيت
يغطى السطح بطبقة من الزيت سمكها 1 سم
يقفل البرطمان جيدا ويترك من 10 الى 15 يوم حتى يصفر لون الزيتون
الصفحة الأخيرة
المقادير
كيلو زيتون اخضر
محلول ملحى(2ونص ملعقة كبيرة ملح لكل 4كوب ماء)
ربع كيلو فلفل اخضر
ربع كيلو كرفس
عصير كوب ليمون
ربع كيلو ليمون
بعض فصوص ثوم
الطريقة
1-يشق الزيتون طوليا او يدق دق خفيف وينقع فى الماء مدة 3ايام مع تغيير الماء دائما
2-يذاب المحلول الملحى ويغلى ثم يترك يبرد
3-يغسل الكرفس ولفلفل الاخضر ويقطع
4-تقشر فصوص الثوم وتترك صحيحة
5-يوضع الزيتون فى برطماناتوبينه طبقات ممتبادلة من الكرفس والفلفل ووحدات الثوم وحلقات الليمون
6- يغطى الزيتون بعصير الليمون والمحلول الملحى
7-توضع طبقة من قش الليمون على السطح وفوقها طبقة زيت
8-يغلق باحكام وترك فى مكان دافىء 15يوم