أوضحت دراسة بجامعة Deakin University ، وجامعة University of Adelaide الاسترالية أن مذاق الدهون هو المذاق السادس ، فقد وجد الباحثون أن الناس ذوي الحساسية لطعم الدهون يميلون لأكل دهون أقل ولذلك هم أقل عرضة لزيادة الوزن، فلسان الإنسان يمكنه الكشف عن المذاق الدهني.
فالدهون لها طعم سادس يمكن تحديده بالإضافة إلى الخمسة أطعمة الأخرى الحلو والحامض والمالح والمر والغنية بالبروتين.
وقد قام فريق البحث باختبار قدرة الناس على تذوق مجموعة من الأحماض الدهنية الموجودة عادة في المواد الغذائية. ووجد أن بعض الناس لديهم حساسية عالية لطعم الدهون في حين أن البعض الآخر ليس لديهم ،ووجد أن الذين لديهم حساسية عالية لتذوق الأطعمة الدهنية هم اقل تناولا للدهون ووزنهم أقل من ذوي الحساسية الأقل.
ويوضح الباحثون أن الدهون يمكن الوصول إليها بسهولة ويشيع تناولها في وجبات اليومية ، ومع مرور الوقت قد تقل الحساسية لطعم الدهون مما يجعل بعض الناس أكثر عرضة للإفراط في تناول الأطعمة الدسمة. وقال الباحثون أن اكتشاف طعم الدهون يمكن أن يكون أساسي للحد من السمنة.
نشرت الدراسة بدورية British Journal of Nutrition. .
المصدر