المقادير:
ماء
زعفران
صفار بيض (فقط)
سكر (ناعم عادي)
كريمه مخفوقه (الوبينج كريم)
جبنة الكريمه (فيلاديلفيا)
هيل (حب)
قرنفل اي دارسين اي سنمون (اعواد)
بن مطحون طازج
بسكويت اصابع (المستخدم في صناعة التراميسو او ما يسمى بالانجليزي ليدي فنقرز اي اصابع الست)
بودرة كاكاو مره وليست محلاه
شرائح الشكولاته
اكواب تقديم المخصصه للحلويات :31:
**********************************************
في وعاء يحمى لاماء مع البن والهيل واعواد الدارسين او القرنفل و الوعفران ومن ثم تصفى بالمصفاه مما فيها من اعواد وحبوب هيل وغيره ..
ومن ثم ناخذ صفار البيض ونخفقه باليد مستخدمين الشبكه الحديديه في خفقها والمستخدمه لخفق البيض ونخفقه في وعاء معدني مع اضافة السكر على فترات وتخفق المقادير تحت بخار الماء الحار اي تحت وعاء فيه ماء حار مغلي حتى يتكاثف المزيج ويصبح لونه غامق حتى يغلظ قوامه :21:
وفي وعاء اخر نخفق الكريمه مع الجبنة وقليل من السكر ومزيج البيض بالسكر السابق خفقه
في تلك الاثناء نحضر صحون او كاسات التقديم و نقوم بغمس اصابع البسكويت بالقهوه العربيه التي سبق وانتهينا من انجازها ومن ثم نصف الاصابع في اسفل الاناء المراد التقديم فيه ومن ثم نضع طبقه من المزيج المعد من الكريمه والجبنه والبيض المخفوق والسكر ونضيفها فوق البسكويت ..
وفي اخر لمسه نرش الطبق ببودرة الكاكاو بشكل كثيف ومن ثم نضيف الواح الشكولاته لزينه وهكذا :31:
شكرا لي ولكم
shai5ah @shai5ah
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
مشكورة عيوني عل الحلو العربي
الله يعطيك العافية يا احلى من العسل
اللهم اجعلها في ميزان حسناتك و يرزقك رضاه و النظر إلى وجهه الكريم و الفردوس الأعلى. آمين
الله يعطيك العافية يا احلى من العسل
اللهم اجعلها في ميزان حسناتك و يرزقك رضاه و النظر إلى وجهه الكريم و الفردوس الأعلى. آمين
الصفحة الأخيرة
بس عندي باكر عزومه وبجربه انساء الله