شاورما التونة ( مجربه)
المقادير:

علبة تونة
حبة بطاطا مقطعة صغيره
بصله مقطعه شرائح رفيعه
بصله مقطعه قطع صغيره
حبتين ثوم مفروم
حبة طماطم مفرومه
ربطة بقدونس مفرومه
2 ملعقة طحينيه كبيرة
عصير ليمونه واحده
ملح حسب الرغبة

الطريقة:

1- يوضع البصل مع البطاطا ويحمر في زيت قليل ثم نضيف التونة ونقلبها معه حتى تستوي .
2- نضع البقدونس المفروم مع شرائح البصل و الطماطم ونضع عليه التونة .
3- نضع عصير الليمون مع الطحينية ونخففها قليلا بالماء .
4- نضع المقادير مع بعض ونضيف الملح حسب الرغبة.
5- نحشي السندويشات بالخلطه .


ساندويشات الفلافل

المقادير:
5 اقراص فلافل
حمص
سلطة خضروات مكونة من :
نصف خيارة
نصف حبة طماطم
القليل من الذرة

الطريقة:
يدهن الحمص على السندوشة وتوضع اقراص الفلافل ثم السلطة..

لطعم الذ يضاف:
صلصة الطحينية:
3 ملاعق طحينية
5 ملاعق عصير الحامض
ملح
2 ملعقتان من الماء
وصحتين وعافية




شورما عربي

سندوتشات شاورما عربى
1\2 دجاجه مسلوقه
2جزر مبشور
1فلفل رومي
2بصل جوانح
1طمطم شرايح (ملح-بهار)

العجينه

2ك دقيق ابيض
1بيضه
ماء للعجن
ملح
تعجن معا وتترك لترتاح الى ان ننتهى من الحشوه

الحشوه

اخلى الدجاج من العظم اضع قليلا من الزيتفي صاج والبصل احمره شوي
ثم عليه الجزر الى ان يستوي واذا احتاج ماء اضع قليلا5 م تقريبا واضع الفلفل والبهار ثم في النهايه اضع الدجاج المنتف الى ان يتحمر الدجاج وهكذا اصبحت الحشوه جاهزه ا
اخذ قطعه من العجين وارقها بالنشابه واضعها على صاج تيفال ناشف عاى النار الى ان يحمر من الاسفل ثم اقلبه وبسرعه اضع قليل من المايونيز في العيش الذى صنعته ثم اضع قليلا من الحشوه والفه بسرعه قبل ان يبرد عشان ما ينشف
وبسسسسسسس


اطعم كرواسون طريقه سهله و نتيجه مضمونه
المقادير:

ثلاث كاسات طحين
نصف كأس زبدة
نصف كاس سكر
كأس ماء
ملعقتي طعام خميرة فورية
بيضتين
ملعقة شاي ملح
قليل من السمسم



الطريقة:

توضع الزبدة على النار ثم يضاف إليها السكر والماء
يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
تترك في مكان دافئ حتى تخمر
تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية
ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج
تلف على شكل اسطواني
توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر


:27:

الساندوتش المقرمش:

مقادير الحشوة
أربع شرائح من المارتديلا تفرم فرماً ناعماً
شريحتان من جبن شيدر تفرم فرماً ناعماً
ثلاث ملاعق طعام من الخيار المفروم فرماً ناعماً
ملعقة طعام كزبرة مفرومة فرماً ناعماً
خمس حبات زيتون صغير مفروم فرماً ناعماً
ملعقة طعام من البصل المفروم فرماً ناعماً (حسب الرغبة)
أربع ملاعق طعام من اللبنة زبدة لدهن الخبز

للزينة
مارتديلا، خيار، فجل، زيتون، نعناع، جبن (حسب الرغبة)

الطريقة

1-ضعي جميع مقادير الحشوة في وعاء وحركي الخليط كله.
2-ضعي شرائح الخبز في صينية في الفرن واتركيها حتى تتحمص.
3-تخلصي من أطراف شرائح الخبز ثم ادهنيها بقليل من الزبدة.
4-احشي نصف كمية الخبز بمقدار ملعقة طعام من الحشوة، ثم غطي الخبز بنصف المقدار المتبقي.
5-قطعي الخبز على شكل مثلثات ثم زينيها حسب رغبتك.

بيتــــــزا <:::::::::> بيتـــــــزا

هالمرة البيتزا غيررر شكل ويسمونها حلولة وحاشيتها( بيتزا الجبنة)
ههههههههههههههههه

المقادير :

- عجينة بيتزا .
- بيضتان .
- علبة قشطة .
- ملعقتين جبن سايل .
- علبة من جبنة البقرات الثلاث .
- 3 حبات جبن كيري.
- 3 حبات جبن مثلث.
-------------------------------------
الطريقة :
تفرد العجينه في الصينيه , تخلط جميع المقادير بالخلاط
ثم نصب الخليط في الصينيه يعني فوق العجينه ويرش بالزعتر
وندخله الفرن .. يسخن من أسفل أولاً ثم من الأعلى قليلاً..
وتاكلونها إن شاء الله بالصحة والعافية ..


الفولوفان اللذييذ (مجربة)

عجينة الفولفان الجاهزه ( مفرزنه )
كريمة الخفق وان ما لقيتوها بالسوبرماركت نقدر نستبدلها بجبن كرافت (كريم تشيز ) وعلبة قشطه
صدور دجاج مقطعه شرايح او مكعبات متوسطة الحجم
ملح + فلفل
اورجانو (زعتر بري )
زنجبيل مبشور
ثوم
بصل
بهارات ايطاليه ( يبيعونها بالسوبرماركت شكلها زي شكل علبة الاورجانو ) واذا مالقيتوها عاادي مو مشكله موب لازم
نقدر نضيف خضار مشكله الجاهزه المفرزنه طبعا حسب الرغبه واذا مالكم خلق عادي موب لازم نحطها (وطريقة طبخ الخضار المفرزنه سهله جدا تحطونها بقدر به مويه وتحطون ملح وتخلونها فوق النار الين تحسون انها استوت )

الطريقه :
يحمس الثوم والبصل بعدين يضاف عليها الدجاج ويقلب ويضاف عليها الزنجبيل المبشور والفلفل الاسود و الملح والاورجانو والبهارات الايطاليه وتخلونها تطبخ مع بعض ... بعدين تضيفون كريمة الخفق وتخلونها على النار هاديه تطبخ مع بعض عشان يطعم بالدجاج
واذا مالقيتو كريمة الخفق نقدر نستبدلها بثلاث ملاعق او اربع ملاعق مليانه جبن كرافت السائل وعلبة قشطه كامله . ( الزياده حسب الرغبه )

طبعا خلال ما احنا قاعدين نطبخ الخلطه اللي تو بنكون قبلها صافين قطع الفولوفان بالصينه ومدخلينها الفرن ولما تنضج العجينه نطلعها ونصفها بصينيه ونصب الخلطه اللي تو على كل قطعه .
ملحوظه ... اللي يحب يضيف بالنهايه فوق كل قطعه فولوفانه جبنة موزوريلا .
وتراها مره لذذييذه جربوها وبتدعون لي
وبالعافيه يارب .

كانولوني باللحم المفروم

المقادير:

طريقة الرقائق :

كوب دقيق
1/4 كوب زيت
2بيض
كوب حليب
1/2 كوب ماء
قليل من البقدونس مفروم


مقادير البشاميل :

حليب يغلي على النار
جوزة الطيب
ملح
زبده سائحه
الدقيق


صوص الطماطم :
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مقطعه قطع صغيره
قليل من ألأعشاب المختاره

اللحم المفروم:
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
فلفل اسود
قليل من معجون الطماطم

الطريقة:

- لعمل الكالينولي(كوب دقيق+1/4 كوب زيت +2بيض+كوب حليب
+1/2 كوب ماء+ قليل من البقدونس مفروم)

- يخلط جميع المقادير جيدا ويعمل أقراص دائره في مقلى تيفال
متوسط على نار هادئه بدون ااضافة زيت او زبده مثل عجينة الكرب

- لعمل الباشمل(حليب يغلي على النار + جوزة الطيب+ ملح +زبده سائحه
مع الدقيق يربط قليلا حتى يستوي )0

- صوص الطماطم (بصل مفروم + ثوم مفروم + طماطم مقطعه قطع
صغيره+ قليل من ألأعشاب المختاره).

- اللحم المفروم( بصل مفروم +ثوم مفروم على النار نضيف اللحم
ونعصجه جيدا + ملح + فلفل اسود + قليل من معجون الطماطم ).


- نحشو العجينه المستويه سابقا باللحم ونلفه ونحضر وعاء زجاجي
مستطيل , نضع فيه اولا الصوص الطماطم ثم نرص عليه الحشو ثم
نصب الباشمال + قليلا من الصوص الطماطم وعليه جبنه مبشوره
أو جبنة البارميزان


- وندخلها الفرن لتتحمر وتقدم ساخنه وبالهناء والشفاء

عـــــــــرائس

المقادير:

الحشوة

لحم مفروم
بهارات / ملح / فلفل
بصلتين
كوب بقدونس / مثلة كزبرة / مثلة شبت / مثلة جزر مبشور
خبز مفرود


الطريقة:

تفرم البصلتين فرما ناعما ثم يوضع عليها اللحم والبهار والملح
والفلفل ثم يوضع عليها البقدونس والكزبرة والشبت والجزر وتقلب
مع بعضها حتى تتجانس ثم نأخذ الخبز المفرود ونقطعة إلى أربع
أقسام ونأخذ كل قسم ونضع بداخلها من الحشوة وذلك بعد
مسح الخبز بقطعة زبدة أو ملعقة زيت ونرتب الحشوة داخل
الخبز ثم نضعها في الشواية
وبالهنا والشفا











حــ الود ــلا
عرض الملف الشخصي الخاص بالعضو
إرسال رسالة خاصة إلى حــ الود ــلا
قم بزيارة الصفحة الشخصية لـ حــ الود ــلا !
إيجاد المزيد من المشاركات لـ حــ الود ــلا
إضافة حــ الود ــلا إلى قائمة الأصدقاء لديك

24-09-2004, 08:47 AM رقم المشاركة : 2


حــ الود ــلا

(ود متميز)



الملف الشخصي













نكمممممممممممل

--------------------------------------------------------------------------------


فطائر باللحمه:
المقادير العجينة

عدد 6 كوؤس طحين
نصف كاس زيت
ملعقة طعام خميرة فورية
ربع كاس ماء تذوب فيه الخميرة
ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة وطريقة التجهيز

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مقطعة قطع صغيرة
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
ربع كأس زبادي
ربع كاس زيت زيتون
عدد 2 ملعقة طعام طحينة
عدد 2 ملعقة طعام خل
قليل من الملح
قليل من البهارات المخلوطة

تخلط جميع المقادير السابقة حتى تعطي حشوة متجانسة

طريقة العجينة

تخلط مقادير العجينة جميعا مع بعضها ثم تعجن في العجان وتترك حتى تخمر العجينة
تقطع دوائر وتفرد كل قطعة على حده ثم يوضع عليها ملعقة طعام من الحشوة السابقة
تصف في صينية الفرن للخبز في الفرن من أسفل على حرارة 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي.

كفتة بعجين

المقادير:
4 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملعقة كبيرة زبد
رشة ملح
رشة سكر
ماء دافئ حسب العجينة وتعجن جميع المقادير معا تحصلين على عجينة ناعمة لاتلتصق
تتركيها تختمر لحين تجهيز الكفتة .
مقادير الكفتة :
3 كوب لحمة مفرومة ننضعها في ماكنة الفرم ونفرم معاها بصلة متوسطة ونصف كوب
بقدونس رشة ملح رشة فلفل اسود 3 ملاعق كبيرة طحين تبلين يديك وتعجنين الكفتة
وتعملين منها اقراص اصابع واما تشويها في فرن او تقليها في الزيت حتى تتحمر لحين
تفتحين العجينة خفيف وتقطعيها مربعات تضعين وسط كل مربع اصبع كفتة وتصفيهم في تبسى
وتدهنين الوجه باليض وتدخليهم الفرن حتى تتحمر العجينة والف عافية.


مثلثات السبانخ (مجربة)
المقادير :
علبة باف باستري
3 بيضات
ملعقة ماء
نصف كوب جبنة فيتا
كيس سبانخ مجمدة او طازجة
بصلة متوسطة مقطعة رفيع
2 ملعقة بقدونس مخرط
ملعقة عصير ليمون

الطريقة :

دعي الباف في درجة حرارة الغرفة و سخني الفرن على درجة حرارة 400
في طبق صغير اخلطي بيضة و ملعقة ماء
ثم اخلطي بقية البيض و الجبنةو السبانخ و البصل و البقدونس و ملعقة عصير الليمون
افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق و قسميها اللا مربعات صغيرة ضعي ملعقة من الخليط في المنتصف و ادهني الاطراف بخليط البيض و الماء ثم اطوي على شكل مثلث و اضغطي جيدا على الحواف حتى تغلق جيدا ضعيها متفرقة على صينية مدهونة زبدة و ادهني الوجه بالبيض و ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان يكون لونها ذهبي فاتح



فطائر الفواكه ( مااحب الفطاير بالفوكه بس نقلتها لكم لأختلاف الاذواق)

المقادير :
2 كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة ملح
2/3 كوب زبدة باردة
من 4-5 ملاعق ماء بارد
ملعقة بشر برتقال
مقادير الحشو :
ربع كوب سكر
2 ملعقة دقيق
نصف كوب عصير برتقال
كوب و نصف فواكه طازجة (توت-فراولة-عنب-موز-خوخ) او اي نوع
ملعقة مربى توت او فراولة للتزيين

الطريقة :
اخلطي الدقيق و الملح في وعاء كبير و قطعي الزبدة و اخلطي الى ان يصبح الخليط خشن او كالرمل و نقلب معه بالشوكة الماء و بشر البرتقال الى ان يتكون الخليط على شكل كرة
افردي العجين على سطح مرشوش دقيق و اقطعيها على شكل 10 دوائر و ضعيها في اكواب مافن مدهونة زبدة و اخبزيها لمدة 14-18 دقيقة ثم اتركيها تبرد
اخلطي الدقيق السكر و الدقيق ثم اضيفي عصير الليمون و نطهي على درجة حرارة متوسطة مع التقليب من حين لاخر لمدة 8-5 دقائق الى ان يغلي الخليط ثم يرفع من على النار و نقلب معه 2 ملعقة زبدة صغيرة الى ان يذبوا و نقلب خليط الفواكه معها بلطف
نضع بالملعقة خليط الفواكه في كل كوب و يزين بمربى الفراولة او التوت


__________________

فطائر الجبنة و البصل
المقادير:
كوب جبنة شيدر مبشورة
ربع كوب بصل اخضر مقطع صغير
باف باستري
2 ملعقة زيت
ربع ملعقة زعتر

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
في وعاء صغير نخلط الجبنة و البصل جيدا
نقسم العجينة مثلثات ثم نقسم المثلث الى نصفين ثم نضع ملعقة من الخليط في منتصف المثلث ونطوي الاطراف في النصف كما هو مبين في الصورة ونضغط برفق على الاطراف لغلقها
نضعها على صينية مدهونة زيت و يرش زعتر على الوجه نخبز في الفرن من 10-13 دقيقة الى ان يكون لونها ذهبي و تقدم ساخنه...


الفطيرة المكسيكية
المقادير :
ملعقة زبدة
نصف كاسة بصل مقطع رفيع
ملعقة دقيق
2 فلفل حار
كوب جبنة شيدر حارة
4 بيضات
كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة مخلوط بملح
فلفل احمر بودرة
كاتشاب حسب الرغبة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
نذوب الزبدة في المقلاة ثم نضيف البصل و نطهوعلى درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر لمدة دقيقة ثم نرفعه من المقلاة و نقلب فيها الدقيق
ثم نضع ملعقة زيت ونقلب فيها الفلفل الحار المقطع رفيع نرتب الفلفل الحار اسفل العجينة ثم نرش جبنة شيدر
نخفق البيض في وعاء متوسط و نقلب معه الحليب و الملح بالثوم والفلفل الاحمر ونخفق الى ان يمتزجوا جيدا
ثم نقلب معه خليط البصل و نضعه على الجبنة ونضعه في الفرن من 25-30 دقيقةالى ان يصبح لون البيض ذهبي نزين الوجه بالكاتشب حسب الرغبة

مقادير العجينة :
كوب دقيق
ثمن ملعقة ملح
ثلث كوب زبدة باردة
3-4 ملاعق ماء بارد

طريقة الباي كرست:
نخلط الملح و الدقيق في وعاء واسع و نقطع الزبدة الباردة قطع صغيرة ونخلطها مع الدقيق و الملح الى ان يصبح الخليط كالرمل الخشن
نقلب الخليط و الماء بالشوكة الى ان يصبح الدقيق مبلل و نترك العجينة لمدة ربع ساعة ليرتاح ثم نشكله على شكل دائرة قطرها 12 انش
ثم نرققها و نضعها اسفل الصينية مع الضغط على الجوانب و اسفل الصينية مدهونة زبدة ونضع بقية المكونات


فطيرة الدجاج الانجليزية (رووووووووووعة يابنات جربوها)
مقادير الحشو:
4 بيضات
كوب و نصف حليب
2/3 كوب دجاج مطهو مقطع مكعبات
ربع كوب فلفل احمر حلو محمص في الزيت
كوب جبنة شيدر
2 ملعقة بصل اخضر مقطع
ملعقة صغيرة دقيق
ملعقة صغيرة ريحان
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
نخفق البيض في وعاء كبير و نقلب معه الحليب و بقية المكونات و نخلط جيدا ثم نصب الخليط على العجينة و نخبز من 40-45 دقيقة الى ان تخرج السكينة نظيفة
نتركها 10 دقائق قبل التقطيع و التقديم


مقادير العجينة :
كوب دقيق
ثمن ملعقة ملح
ثلث كوب زبدة باردة
3-4 ملاعق ماء بارد

طريقة الباي كرست:

نخلط الملح و الدقيق في وعاء واسع و نقطع الزبدة الباردة قطع صغيرة ونخلطها مع الدقيق و الملح الى ان يصبح الخليط كالرمل الخشن
نقلب الخليط و الماء بالشوكة الى ان يصبح الدقيق مبلل و نترك العجينة لمدة ربع ساعة ليرتاح ثم نشكله على شكل دائرةقطرها 12 انش
ثم نطويها ارباع و نضعها في الصينية و نفردها مع الضغط على الجوانب و الاطراف نرتب الاطراف بالاصابع او بالشوكة
فطيرة الجبنة اللذيذة
المقادير :
نصف كوب جبنة فيتا او جبنة كريمة
نصف كوب جبنة موازريلا
نصف كوب جبنة شيدر
نصف كوب فلفل اخضر حلو
نصف كوب دقيق
كوب حليب
ملح و فلفل
2 بيضة
نصف كوب بصل سوتيه

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 400
ندهن الصينية زيت نخلط الجبنة و الفلفل و نفرش الخليط في الصينية
نقلب الدقيق والحليب والبيض والملح والفلفل جيداثم نضع الخليط في الصينيةو نرش البصل على الوجه
نخبز لمدة 35 دقيقة في الفرن الى ان يصبح لونها ذهبي و نتركها تبرد 5 دقائق قبل التقديم


فطيرة السبانخ و الجبنة البارميزان
المقادير :
ملعقة صغيرة زبدة
4 حبات بصل اخضر متوسطة مقطعة
2 فص ثوم مقطع رفيع
كيس سبانخ مجمدة مقطعة ومجففة من الماء جيدا
نصف كوب جبنة كريمة او فلادلفيا
نصف كوب دقيق
كوب حليب
ملعقة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل
3 بيضات
3 ملاعق جبنة بارميزان
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
ندهن الصينية زيت ثم نذوب الزبدة في المقلاة على درجة حرارة متوسطة ونضع بها البصل و الثوم ونقلب من 3-2 دقيقة الى ان يصبح البصل ناعما ثم نضع السبانخ و نقلب نضع الخليط في الصينية ونفرد الجبنة على الوجه
نخلط الحليب و الدقيق و عصير الليمون والملح و الفلفل و البيض ونصب الخليط في الصينية نرش الجبنة البارميزان و جوزة الطيب على الوجه نضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة او الى ان تخرج السكين نظيفة تركها تبرد 5 دقائق ثم يرش الوجه بالجبنة البارميزان حسب الرغبة..

فطيرة الدجاج الحارة
المقادير :

2 كوب دجاج مطهو
نصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة صغيرة بهارات
كوب دقيق
ملح و فلفل
كوب حليب
2 بيضة
كوب جبنة شيدر مبشورة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 400
ندهن الصينية ونخلط الدجاج و البصل و البهارات ونضعها في الصينية ثم نقلب الدقيق و الحليب و البيض والملح و الفلفل بالشوكة الى ان يمتزج جيدا ثم نصبه في الصينية
نضعها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة او الى ان تخرج السكين نظيفة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن لمدة 2-1 دقيقة الى ان تذوب الجبنة يزين الطبق بالخس و الطماطم و الزبادي


__________________


فطيرة اللزانيا السهلة
المقادير :
ثلث كوب جبنة ريكوتا او فلادلفيا
3 ملاعق صغيرة جبنة بارميزان
لحم مفروم
كوب جبنة موزاريلاا
نصف كوب اسباجتي صوص
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب دقيق
كوب حليب
2 بيضة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 400
ندهن الصينية زيت ثم نفرش الجبنة في الصينية و الجبنة البارميزان
نطهو اللحم المفروم الى ان ينضج ونقلب معه نصف كوب صوص الاسباجتي ونصف كوب الجبنة الموزاريلاا والملح و نضع الخليط على الجبنة بالصينية
نقلب الدقيق و الحليب و البيض نخلطهم جيدا ونضعها على الخليط السابق
نضعها في الفرن لمدة من 30-35 دقيقة الى ان تنضج
ثم نرش الجبنة المتبقية على الوجه ونضعها في الفرن مرة اخرى الى ان تذوب الجبنة
نتركها تبرد 5 دقائق قبل التقديم

بيتزا الدجاج الحارة
المقادير :
صدور دجاج مقطعة صغير
نصف كوب زيت زيتون
3 و نصف ملاعق طعام ليمون
1 فلفل اخضر حار مهروس
فص ثوم مهروس
ملعقة طعام اوراق كزبرة
ملح
صلصة البيتزا
ربع كوب زيتون اسود
كوب جبنة موزاريلاا
كوب جبنة شيدر
طماطم مقطعة شرائح رفيعة
بصل مشوح و مقطع شرائح رفيعة
نصف كوب شرائح فلفل احمر و اصفر مشوي او سوتية

ملحوظة : هذا النوع لا يوجدبه صلصة بيتزا ولكن مع التجربة وضعت قليلا من الصلصة و كانت رائعة


الطريقة :
ننقع الدجاج في ربع كوب زيت مع عصير اللبمون والفلفل الحار و الثوم و اوراق الكزبرة المقطعة صغير ونرش قليل من الملح و نضعها في الثلاجة لمدة ساعة

نسخن بقية زيت الزيتون ونحمر فيه الدجاج الى ان ينضج و يصبح ذهبي اللون
نحضر العجينة و نضع عليها صلصة البيتزا ثم الجبنة والطماطم و الزيتون و البصل والدجاج والفلفل

ونضعها في فرن حار 450 او240 درجة لمدة من 10 –12 دقيقة

تقدم ساخنة....



لفائف السبرينغ رول ( جربتها بالذات لمن اعمل بوفيه اكل صيني يكون شكلها روعة عالسفرة)

المقادير :
2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مقطع
ملعقة طعام ثوم مقطع
2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
رشة فلفل احمر حار
نصف كوب زيت
رشة ملح
رشة فلفل
رشة سكر
الحشو :
نصف كوب بصل مقطع شرائح
جزرة متوسطة مقطعة شرائح
ربع كوب مشروم مقطع شرائح
كوب فلفل احمر مقطع شرائح
كوب فلفل كرنب
ملح وفلفل
ربع كوب صويا صوص ومهم الصويا هنا يا بنوتات
نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة
لفائف سبرنج رول
بيضة مخفوقة قليلا مع ملعقة طعام ماء ونشاء


الطريقة :

نطحن الزنجبيل و الثوم و البصل الاخضر والفلفل الحار نخلط المقادير مع اضافة الزيت بالتدريج اثناء الخلط
ثم نطهو الخليط في مقلاة صغيرة ونتركه على النار من 2-1 دقيقة مع التقليب ثم نرش الملح و الفلفل و السكر و نضعه جانبا

ثم في مقلاة كبيرة نضع الخضروات للحشو مع قليل من الزيت مع وضع المشروم المقطع اولا والتقليب لمدة دقيقة


دقيقة ثم نضيف خليط الزنجبيل ونطهو الى ان تذبل الخضروات ونتضج ثم نرش الملح و الفلفل ونضعها جانبا مع تصفيتها من السوائل





نحضر اللفائف ونضع قليل من الخليط في المنتصف



ندهن الاطراف بالبيض ونلف العجينة مع طي الاطراف



ثم نضعها في الزيت و نقليها الى ان يصبح لونها ذهبي ونضعها على ورق مناديل ليمتص الزيت
ثم تقدم مع الصوص


فطيرة الدجاج مع البطاطس

المقادير :
2 كوب بطاطس مهروسة
ملعقة طعام ز يت
دجاج او لحم مفروم
نصف كوب بصل مقطع
1 فلفل احمر صغير
نصف كوب جبنة شيدر
نصف كوب صلصة طماطم باستا
ربع كوب ماء
ملح – فلفل – بابريكا- شطة – بهارات مخلطة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
ندهن الصينية رشة زيت نخلط البطاطس بقليل من الملح والفلفل و البهارات ونفرشها في الصينية ثم نسخن الزيت في مقلاة متوسطة ونضع الدجاج والبصل والفلفل المقطع ونقلب الى ان ينضج الدجاج ثم نضع الصلصة و الماء و البهارات ونطهو لمدة 5 دقائق ثم نضع الخليط على البطاطس و نرش الجبنة على الوجه و ندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة وتزين بقليل من الجبنة و الزيتون

فطيرة الاسباجتي الرائعة...

المقادير:
مكرونة اسباجتي
لحم مفروم
كوب اسباجتي صوص
ثلاث ارباع كوب ساور كريم او زبادي
كوب جبنة موزاريلاا مبشورة
1 بيضة
ربع كوب جبنة بارميزان
ملح – فلفل – رشة اوريجانو - رشة ثوم بودرة

الطريقة :
نسخن الفرن عل درجة 350
نطهو المكرونة حسب التعليمات الموجودة عليها ونجففها جيدا من الماء
في نفس الوقت نطهو اللحم الى ان ينضج ثم نقلب معه الصوص و الملح و الفلفل و الاوريجانو و الثوم ونطهو على درجة حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق
في وعاء متوسط نخلط نصف كوب جبنة موزاريلاا مع الساوركريم والبيضة و المكرونة ثم نضع خليط المكرونة في صينية مدهونة زيت و نرش بقية الجبنة ثم نضع خليط اللحم ونغطي الصينية بالقصدير او الفويل و نضعها في الفرن من من 25 – 35 دقيقة ونرفع الغطاء ونرش الجبنة البارميزان على الوجه ونتركها تبرد 10 دقائق قبل التقطيع
ملحوظة : من الممكن اضافة المشروم و الزيتون مع خليط اللحم

فطيرة الدجاج الايطالية

المقادير :
ثلث كوب جبنة بارميزان
كوب و نصف دجاج مطهو و مقطع
كوب و ربع جبنة موزاريلاا
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو
نصف ملعقة صغيرة ريحان
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
كوب صلصة طماطم باستا
نصف كوب دقيق
كوب حليب
ثمن ملعقة صغيرة ملح
فلفل
2 بيضة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 400
نحضر صينية مدهونة زيت نرش الجبنة البارميزان اسفل الصينية نخلط الدجاج ونصف كوب جبنة موزاريلاا والاريجانو و الريحان والثوم و الباستا و نضعها فوق البارميزان
نخلط الدقيق والحليب والفلفل و البيض جيدا ونصبه فوق خليط الدجاج و نضعه في الفرن لمدة35 دقيقة ثم نرش بقية الجبنة الموزاريلاا ونضعه مرة اخرى من 8 – 5 دقائق الى ان تذوب الجبنة نتركها تبرد 5 دقائق ثم تقطع...

فطيرة الدجاج و البروكلي (روووووووعة بس مكلفة يعني تصلح عشا)

المقادير :
كيس بروكلي مجمد ومقطع صغير
كوب و نصف جبنة شيدر مبشورة
كوب دجاج مطهو و مقطع
نصف كوب بصل مقطع
نصف كوب دقيق
كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
2 بيضة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 400
ندهن الصينية قليل من الزيتثم نضع البروكلي او الزهرة وكوب جبنة شيدر مع الدجاج و البصل
نقلب الدقيق مع الحليب والملح و الفلفل و البيض جيدا ونصبه على الدجاج نضعه في الفرن من 25 – 30 دقيقة الى ان تخرج السكين نظيفة من الوسط نرش بقية الجبنة ثم نضعها في الفرن لمدة 2 دقيقة الى ان تذوب الجبنة نتركها تبرد 5دقائق قبل التقطيع شرائح الخبز الفرنسي مع الموزاريلاا

المقادير :
8 شرائح خبز فرنسي
ربع كوب صلصة البيستو
ربع كوب زيتون اسود حلقات
نصف كوب فلفل احمر حلو مقطع ومحمص
كوب جبنة موزاريلاا مبشورة
4 بيضات كوب حليب
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة طعام جبنة بارميزان
الطريقة :
ندهن الصينية بقليل من الزيت ثم نضع شرائح الخبز نقطع الخبز بحيث يتلائم مع الصينية ندهن الخبز بصلصة البيستو ثم نرش الزيتون و الجبنة و الفلفل الاحمر
نخفق الحليب والبيض و الملح والفلفل جيدا ثم نصبه في الصينية و نرش الجبنة البارميزان على الوجه ثم نقطعها و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين و نسخن الفرن على درجة حرارة 325 ونتركها لمدة من 60-55 دقيقة او الى ان تخرج السكين نظيفة نتركها تبرد 5 دقائق قبل التقطيع
طريقة عمل صوص البستو:
بستو
اخلطي قطعةجبن بارمزان تقريبا 100 جرام في خلاط كهربائي , ثم اضيفي حفنة من حبوب الصنوبر و2 فص ثوم مدقوق وتابعي الخلط لمدة 2-3 دقائق اضيفي بعد ذلك فنتين من ورق الحبق وتابعي الخلط ثم اضيفي 12 ملعقة طعام زيت زيتون تدريجيا حتى تحصلي على خليط لزج ثم اضيفي الملح والبهارات

لحم بعجين على الطريقة العراقية

مقادير العجينة:
5 كوب طحين
2ملعقة اكل خميرة فورية
2كاسة ماء دافئ او اقل حسب الحاجة
1ملعقة اكل سكر
نصف كوب زيت
ذرة ملح
الطريقة:تذوب الخميرة في الماء ويضاف السكر والملح ثم يصب على الطحين وتعجن باليد او بالعجانه لمدة 2 دقيقة وتوضع في اناء وتغطى وتترك لمدة ربع ساعة

اما الحشوة:
1 كيلوا لحمة مفرومة
1 طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
1 بصلة
بقدونس الكمية حسب الرغبة
رشة سماق
رشة ملح
ملعقة شاي فلفل احمر مطحون حار
ملعقة شاي دبس الرمان
الطريقة:
توضع في المفرامة مع بعض ( البصلة والبقدونس ) اولا حتى تصبح البصلة ناعمة جدا ثم بعدها اللحمة وباقي المقادير حتى تصبح الحشوة متجانسة مع بعض
تقطع العجينة الى قطع صغيرة ونضع في كاسة ملعقة اكل صلصة طماط وملعقة اكل كتجب وملعقة اكل ماء ثم تفرد وتلوث بالفرشات بخليط الكتجب والصلصة وتوضع على كل واحدة كمية من الحشوة وتساوىباليد ثم تلوث بخليط الكتجب والصلصة ايضا وتوضع بالفرن ويكون معتدل الحرارة بعد ان نرى ان اسفل العجينة استوى نطفئ الفرن من الاسفل ونبقي الاعلى حتى يحمر

لازانيا جنان
:المقادير

12 وحده كيرلي لازانيا - نصف ك لحمه مفرومه - كوب جبنه موتزريللا مبشوره
بصله كبيره - 5 وحدات ثوم مفروم -علبه مشروم مقطع -3فلفلات رومي مقطع شرائح - 2كوب عصير طماطم ومعاه 3ملاعق صلصه معلبه -ملح وفلفل وزعتر-زبد او زيت دره
مقادير الباشاميل:
5 ملاعق كبيره دقيق 3كوب حليب زبد او زيت دره وحده مرق دجاج ماجي
ملح و فلفل

الطريقه:
تسلق وحدات اللازانيا في الماء المغلي المضاف اليه الملح وبعد ان تسلق توضع في ماء بارد وتصفي جيدا
تعصج اللحمه بالطريقه المعتاده وذلك بوضعها مع البصل المقلب في الزبد وتتبل بالملح والفلفل ثم نضع الفلفل الرومي والمشروم والثوم وعصيرالطماطم والزعتر وبعد تمام النضج يجب ان تكون بهاماء ومش ناشفه...................... يحضر الباشاميل اولا باضافه الدقيق الي الزبد حتي يصبح لونه وردي ثم الحليب مع تقليب جيد جداويضاف الماجي والملح والفلفل.
توضع طبقه من الباشاميل داخل الصينيه اولا وتفرد جيدا ثم ترص اربع وحدات من اللازانيا ثم تدهن بالباشاميل مره اخري ثم توضع طبقه من اللحم ثم اللازانيا ثم الباشاميل ثم اللحم ثم اللازانيا ثم الباشاميل ثم اللحم وتكون اخر طبقه من اللحم وصلصة اللحم.
وتوضع في فرن حار لمدة نصف ساعه وبعد النضج توضع الجبنه الموتزريللا فوقها
قوارب البطاطس بالجبن والدجاج..(خياااااااااالية وشكلها راقي عالسفرة )
المقادير:
6 حبات بطاطس كبيرة الحجم
نصف دجاجة مسلوقة ومخلية من العظام (مسحب)
نصف كوب ما يونيز
جبن شدر المراعي او اي نوع ثاني
صفار بيضتين
فرشاة لدهن البيض
بهار اسود ربع ملعقة صغيرة
ملح

الطريــــــــــقة:
نسلق البطاطا لغاية ما ينضج تماما (بالقشور)
مع اضافة 2 ملعقة صغيرة ملح

ملاحظة : نختبر نضج البطاطا بغرز سكين رفيعة في وسط البطاطا
بعد ما نطلعها من الماي نقسم كل حبة بطاطا الى انصاف طولية
- نفرغها من الوسط بحفرها بملعقة
- نبشر الجبن ونخلطه مع البطاطا اللي طلعناه من الحفريات هههههههههه
يخلط جيدا
-نقطع الدجاج او نفرمه ناعم ونضيفه للخلطة مع اضافة المايونيز والفلفل الاسود ونصف ملعقة ملح

نضع الحشوة داخل انصاف البطاطا ونعدل السطح جيدا
اخيرا ندهن الوجه بصفار البيض
-يزج به في فرن تكون النار تشتعل من فوق وليس من تحت (عشان يتحمر)

وبألف صحة وهنا لكم جميعا..

وكل عام وانتم بخير ...:27:

ما شاء الله عليج وتسلم الايادي :26:

ام علايه
مشكوووره على الرد:27: