"تشيزكيك" بالمشمش واللبن الرائب Currant and curd cheesecake

بسم الله الرحمن الرحيم



مقادير القاعدة:


* 60غراماً من الزبدة
* 60 غراماً من السكر
*60غراماً من الطحين
* بيضة


مقادير الحشوة:


* 60 غراماً من الزبدة
* 250 غراماً من الجبنة
* 100 غرام من جبنة الكريما Cream cheese القليلة الدسم
* 90غراماً من السكر
* بيضتان مخفوقتان
* ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المهروسة
* نصف حبة من الليمون الحامض مع البرش والعصير
* 90 غراماً من التوت البري
* سكر ناعم للزينة
* برش نصف حبة من الليمون الحامض للزينة


طريقة تحضيرالعجينة


1 امزجي الزبدة والسكر، ثم اضيفي البيض واخفقي المزيج سوياً.
2 بعدها أضيفي الطحين مع ملعقة صغيرة من الماء الساخن. ثم، اسكبي المزيج في وعاء من القصدير واخبزيه خلال 15 دقيقة.
3 دعي المزيج يبرد بضع دقائق داخل الوعاء، ثم أخرجيه منه وضعيه على مساحة مستوية.


لاعداد الحشو:


1 اخفقي الزبدة مع الجبنة والسكر، ثم اخفقي البيض، جوزة الطيب، برش الليمون، العصير ثم أضيفي المتوت البري.
2 أعيدي وضع العجينة في الوعاء، ومددي الحشوة فوقها.
3 ضعي الوعاء في الفرن واخبزي "التشيزكيك" cheesecake لمدة 35-40 دقيقة.
4 دعيها تبرد قليلاً في الوعاء، ثم أخرجيها منه وقدميها ساخنة أو باردة بعد تزيينها بالسكر الناعم وبرش الليمون.