تشيز كيك الفراولة باللبنة والطحين العجيب..

تشيز كيك الفراولة باللبنة والطحين العجيب..

السلام عليكم يا حلوين..

هذا التشيز كيك أمي الله يطولي بعمرها دايما تسويه لنا ، والله روعة والكل يحبها صغير وكبير..
بس عيبها الشرعي هو لازم انك تلتزمين بمدة الفرن والحرارة لأنها راح تختلف بعد 10 دقائق وإلا لن تضبط معك..

* المقادير:

الطبقة الأولى:
كوب و1\2 بسكويت دايجستف مطحون ناعم ( يطحن البسكويت في الخلاط حتى ينعم )
1\3 كوب زبده مذوبة
1/4 م م قرفة (دارسين)
2 ملعقة كبيرة أو متوسطة سكر (حسب الرغبة)

الطبقة الثانية:
4 بيضات
1 كوب لبنة
1/2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
1 كوب سكر
2 علبة جبنة فيلادلفيا 200 غرام
1 ملعقة صغيرة بيكن باودر
1ملعقة متوسطة فانيليا
رشة ملح خفيفة
¼ ملعقة صغيرة خل (ممكن تستغني عنه ،اختياري)

للتزين (اختياري ، ضعي الخلطة اللي تريدينها):
فراولة حمراء مقصوصة نصفين
جلي أحمر
كوب ماء مغلي

* الطريقة:
1- يخلط البسكويت مع السكر والزبدة والقرفة ، ثم يمد خليط البسكويت على قعر وحواف قالب تشيز كيك(أنا أستخدم مقاس 24 سم )..

2- في آلة الخفق (الخلاط) وممكن باليد (المهم يمتزج الجميع جيدا) ، اخلطي السكر والطحين والبيكن باودر والملح (يسمى الخليط الجاف )..

3- اخلطي الجبنة في الخلاط الكهربائي إلى أن تطرى شوي ، و أضيفي المزيج السابق (الخليط الجاف ) إلى الجبنة شوي شوي (حتى لا يتكتل الطحين )..

4- بعد ذلك أضيفي اللبنة إلى المزيج واخلطي ، ثم البيض واحدة واحدة إلى أن يمتزج المزيج جيدا ( بدون كتل )..

*ملاحظة : أنا أضيف على البيض الفانيليا والخل ( الخل يزيل زفرة البيض) قبل إضافته إلى المزيج..

5- أضيفي المزيج الجبني السابق على طبقة البسكويت ، ضعي القالب في حمام مائي (لازم الماء يكون حار ) ، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق فقط من الأسفل ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 175 واتركيها لمدة 40 دقيقة من الأسفل..

6- بعد 40 دقيقة اطفي الفرن وافتحي باب الفرن ( لا تلمسيها ) وخليها تبرد بالفرن..

* ملاحظة: بعد أن تبرد شوي التشيز كيك بالفرن زينيها..

7- يذوب الجلي في الماء ، اغمسي الفراولة الجلي قبل صفها على سطح التشيز كيك ، ثم اسكبي الجلي المتبقي على الفراولة..

8- ضعيه بالثلاجة أو الفريزر (حتى يجمد الجلي جيدا) ما بين ساعة إلى ساعتين ، ثم قدميها ..

* ملاحظة: إذا بالثلاجة خليها اكثر من ساعتين ، كل ما طولت فترة تبريدها كان احسن..

هني وعافية على قلوبكم ، لا تنسون دعواتكم لنا..