كيف حالكم يا حلوااات
هذا تشييييز كيك بالطريقة الباردة، علما أن التشيز كيك ممكن يتعمل بأكثر من طريقة، وحتى التوبنغ (سطحه، الطبقة الأخيرة) تبعه ممكن يصير بأكثر من شكل
ندخل على الموضوع
المقادير:
250 غرام بسكوت دايجستف مدقوق ناعم، أو مطحون
ما يقارب 12 بسكوتة دايجستف
100 غرام زبدة بحرارة الغرفة
يخلطووا مع بعض جيدا، ثم يرصوا بصينية ذات قعر متفكك ويضغطوا باليد جيدا، نضعهم في فرن ساخن لمدة خمس دقائق فقططط.
ثانيًا مقادير التشيز، الطبقة البيضاء في المنتصف:
200 غرام جبنة كريمية، ممكن فيلادلفيا أو 12 قطعة كيري.
كوب كريمة طازجة.
كوب سكر ناعم بودرة.
2 صفار بيض
ربع ملعقة صغيرة قشرة ليمون مبشور
رشة فانيليا
ملعقة طعام جيلاتين، ولو كان بودرة مرررة يأخذ منه فقط ثلاثة أرباع الملعقة.
ربع كوب ماء
الطريقة:
1- نخلط الكريمة الطازجة حتى تتماسك وتصبح كريمة جاهزة، ونتركها على جنب.
2- نذوب الجيلاتين في الماء ونتركها على جنب
3- نضع الجبنة في زبدية، ثم نضع السكر ونخلط جيدا بالمضرب الكهربائي، ثم صفار البيض والفانيليا وبشر الليمون ونستمر في الخلط، ثم نضيف الجيلاتين.
4- نوقف الخلط بالمضرب ونضيف الكريمة بالاسباتولا، أو بملعقة خشبية بخفة وقليلا قليلا.
5- يصب الخليط فوق القاعدة البسكوتية الموجودة في القالب، ثم نضعه في الثلاجة حتى يجمد.
6- وبعد أن يجمد (تقريبا أربع أو خمس ساعات) نضع الوجه كما نرغب
هنا في الصورة استخدمته جاهز، علبة فراولة خاصة بالتارت والتشيز كيك.
يمكنك صنع كراميل ووضعه عليه، أو تذويب شوكولاتة مثل سنكرز ووضعه عليها، ويمكنك تركه كما هو، بعد وضع كريمة بسيطة، ويمكنك أن تنوعي بأكثر من شكل.
أتمنى يكون عجبكم، مع العلم إنه شوووي دسم، يبغاله قهوووة ويا سلاااااااام ما في أحلى من كذا.
===================
===================
===================
وبالهناء والعافية :)
