فطاير الخضار
هذي فطاير بالخضار أخذتها من منتدى ثاني وغيرت شوية بالحشوة / عجنت العجينة واضطريت أطلع فدخلتها الثلاجة وخمرت على راحتها – صارت العجينة على قرمشة شوي يعني مو فطاير طرية ولا قاسية لأ كأنها تارت
والحشوة نفس الشئ بديت فيها ( حمست البصل بالزيت مع الماجي شوي وطفيت عليه وتركته ) بس طعم الحشوة لذييييذ
مقادير العجينة ( سويت مقدار ونص ( 2/1 4 كوب دقيق ) بس خليت الخميرة 2 ملعقة اكل بسسسس )
3 كوب دقيق
2ملعقة خميرة
1 ملعقة صغيرة بايكنج باودر
2 ملعقة حليب بودرة
رشة ملح وسكر ( والكمية حسب الرغبة ممكن نكثر سكر) أنا حطيت 2 ملعقة أكل سكر + 1 ملعقة صغيرة ملح
فنجان حليب سائل
2/1 كوب زيت
1 كوب ماء
الطريقة
تخلط النواشف مع بعض ثم نضيف السوائل ونعجن – حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة ما تلزق
الحشوة
1 بصلة كبيرة + 1 ماجي + 2 بطاطس وسط مقطع مكعبات صغيرة + 1 باذنجان كبير مقطع مكعبات صغيرة و مقلي + 2 جزر وسط مقطع مكعبات صغيرة + فاصوليا خضراء مقطعة حلقات ومسلوقة شوي + 1 طماطم وسط مقطعة صغير + 2/1 حبة فلفل رومي أخضر مقطع صغير
البهارات : بهار مشكل + كاري + فلفل أسود + رشة كمون + فلفل أحمر + ملح
حمست البصل في الزيت مع الماجي حتى لان البصل – أضفت البطاطس والجزر والفاصوليا وقلبتها 10 دقايق أو حتى لان البطاطس
أضفت الطماطم والفلفل الرومي وقلبت حتى تسبك شوي ثم بهرته وسبكته شوي
أضفت الباذنجان المقلي وقلبت ورفعته عن النار وتركته يبرد
فردت العجين و حطيت الحشو وشكلته مثلثات ومربعات ودهنتها بيض وخبزتها
معمول ( ام عزيزان ) بالكيري
رووعة سويته من قبل كثير بالفرن لكن هالمرة جربته بالآلة بس حسيته ما نضج من الداخل ( لأن العجين بدون خميرة ) يمكن لو تركت العجين يرتاح كان أفضل
الرابط
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=475368
فطاير النقانق والجبن والزعتر بعجينة هواجس ناهمة
رابط العجين
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1492349
زي لقيمات أووول 0 خميرة كثيرة بس ما بانت ريحتها 0 خمرت بسرعة ما أخذت ساعة - لقيمات يابس لما نغطسه في الشيرة بيكون تمااااااام – حطيت بدل النشاء بودرة كاسترد علشان تعطي لون حلووو
سقيتها بهالشيرة
طريقة ( مس/ قدها وقدود ) من منتدى ثاني – مضبوطة
2 مقدار سكر + 1 مقدار ماء ( على النار لما يغلوا ) نضيف شرائح 2/1 ليمونه تكون رقيقة ( أنا عصرت شوووي من الليمونة في القدر )
ذرة سكر فانيلا + 2 عود قرنفل + قطعة صغيييرة قرفة + 2 حبة هيل + شوي زعفران
طبختها على نار بين الوسط والهادئة ( حوالي 10 دقائق ) وصارت جاهزة
الحلوووووو إن شرائح الليمون صارت كأنها سكااااكر لذييييذة وطعم الليمون وااااااااااااااو
قرص عمر بالسكر
( جربتها من قبل بطريقة ثانية بس هذي عجبتني أكثر أخذتها من منتدى ثاني ) سويتها صغيرة 4 حبات مع بعض بالآلة
طبقت نفس المقادير بس بما إن الماء كمية غير محددة ( أضفت 2/1 1 كوب ) فصارت ليييينة فعدلت عليها حتى صار عندي عجينة مناسبة
حسيت إن فيها حرارة زايدة ( يمكن من الفلفل الأسود أو الزنجبيل أو الأثنين )
راح أكتب المقادير اللي أنا سويتها بالضبط مع التعديلات
الدقيق ( 2 كوب دبي + 4/3 1 كوب بر + 4/3 1 أبيض )
4/3 1 كوب سكر
3/2 كوب زيت
شوي خيوط زعفران
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة أكل حبة سوداء
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
ماء للعجن ( حطيت 2/1 1 كوب ماء دافئ)
وزدت رشة هيل ناهم
الطريقة
تخلط النواشف مع بعض – نضيف السوائل ونعجن حتى يصير عندنا عجينة سميكة ومتماسكة ( بس مو جامدة )
نكورها صغير ونحطها بالآلة ونكبسها زيين ونخليها لما يبدأ يتغير لونها شوووي ( ممكن نقلبها علشان يتوزع التحمير ع الوجهين )
لذيذ وما ينشبع منه