جيب التاجر
وصفة ممتازة أخذتها من منتدى ثاني مع بعض التغيير والإضافات
2 كوب دقيق بر + 2 كوب دقيق أبيض + 1 ملعقة أكل حبة البركة
في الخلاط الكاس ( والطريقة هذي وعن تجربة تخلي أي عجينة ناجحة بإذن الله )
1 كوب لبن حامض دافيء ( مو حليب ) + 2/1 كوب ماء دافيء + 1 بيالة زيت + 1 فنجان سكر + رشة ملح + 2 ملعقة أكل خميرة فورية + 1 بيضة
نضيف اللي في الخلاط على الدقيق ونعجن ونتركها تخمر ( بعد ما خمرت بطيتها وتركتها تخمر مرة ثانية )
نرق العجين ( ما يكون سميك ولا رقيق ) ونقطعه دوائر أو حسب الرغبة
عند القلي :
نحمي الزيت الغزير ونحط حبة من العجين ونضغط عليها داخل الزيت علشان تنتفخ وبس تبدأ تنتفخ وترتفع نتركها ثواني ونرجع نضغط عليها لما تنتفخ كامل ونتركها
ونحط حبة ثانية وهكذا هالطريقة ما راح يكون عندنا حبات مسكرة
طبعاً بعد ما تتحمر من جهة نقلبها ونحمرها من الجهة الثانية ثم نرفعها على نشاف ونفتحها على جنب
الحشوة حسب الرغبة
سمبوسك بف
من منتدى ثاني لكن حسيته كأنه بف باستري ما له طعم
هنا استخدمت هالقطاعة وسويتها مربعات حسيتها حلوة للتقديم مع الشاي
الطريقة
2 كوب دقيق + رشة ملح + 1 فنجان زيت + تقريباً 2/1 1 كوب ماء
نفرك الزيت بالدقيق ثم نعجنه بالماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة ونتركها ترتاح فترة