تطبيقي لكبسة ريدان للاخت شذي من منتدي ثاني الله يسعدها دنيا واخره منجد رووووعة الله يعطيك الف عافيه على هيك وصفه
الــــمــــقـــــاديـــــــــر
لحم بعظمه
الارز على حسب الحاجة
بصله مقطعه صغير
ثوم مطحون
2 قرن فلفل اخضر حار
ملح وبهارات مطحونه
وكمون
بهارات صحيحه ( قرفه وقرنفل وهيل وورق غار وليمون ناشف)
شويه زيت
علبه طماطم مقشرة ( استخدمت ثلاث ارباع العلبه )
(انا طحنت 4 حبات طماطم وحطيت معاها معجون طماطم )
الـــــطــــريـــــقــــــة
نحمي الزيت ونحط البصل والثوم ونحمسهم
طبعا نخليهم لما لونهم يكون شويه غامق مو كثير
نحط اللحم ونقلب والنار طبعا نخليها وسط
ولما يتغير لون اللحم نحط البهارات ونقلبهم
يــــتــــبـــع
ثم نحط الماء الحار ونقفل القدر ونتركه ثلث ساعه او على حسب نوعيه اللحم يعني حتى يتسوي
بس مو يهتري
ثم نضيف الرز ونهز القدر ( لازم ) علشان الرز يدخل بين اللحم
ونشوف المرق اذا صار لمستوى الرز والا نضيف شويه مويه
وطبعا نطعم الملح
ونقفل القدر ونتركه على نار عاليه بس نسمع الصفيرة نهدي النار على الاخر
ونتركه 7 دقايق او اكثر
هنا استوى الرز ونحط مويه كادي غطا واحد ونتركه لوقت التقديم
نقلبه في صحن كبير ونخرج اللحم ونقلب الرز كويس
ثم نحطه بصحن التقديم ومع السلطة ياسلام
هنا سويت نوعين سلطة
سلطة بيضاء
وسلطة حمراء
والف هناء وعافيه يارب