
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شلونكم ؟ عساكم طيبين؟
بدون مقدمات بدخل بالموضوع .. امس شفت موضوع للاخت مناير والكل حاير وكان في قسم الحلويات
عن كنافه بالقشطة السريه .. وبصراحه من الشرح والصور حمستني اني اجربها .. وجربتها
والله طلعت احلى كنافه ذقتها بحياتي:32: وبدون مبالغه وحتى اهلي ماشاء الله اكلوا لين شبعوا وزوجي مستحيل ما يحب الحلويات
قال هاتي اذوق والله يابنات انه ذاقها وبعدها كل شوي ماشاء الله يقول لي حطي لي زياده وعليهم بالعافيه
وما اقول غير الله يسعدها ويوفقها ويرزقها من خيري الدنيا والاخره للاخت الغاليه مناير على وصفتها الرااااااااااااااائعه :cook:
وهذا تطبيقي للكنافه ..
مــاشــاء اللـــه تبــارك اللـــه
هذي المقادير

الخطوة الاولى ,، الشيرة
مقاديرها
1 كوب ماء
1و 1/2 كوب سكر
وعلى النار الي ان تغلي و تصير ثقيلة
الخطوة الثانية ,، الزبدة
اصبع الزبدة ذوبية على النار
وهذي اول ما حطيتها على النار

وهذي الصوره بعد ماثقلت الشيره وذابت الزبده

الخطوة الثالثة ,، القشطة
مقاديرها
3 كوب ماء
2 كوب حليب بودرة
3 ملاعق ماء زهر
2 ملعقتين ماء ورد
3 ملاعق سكر
4 ملاعق طحين
3 ملاعق نشاء
نخلطهم على نار عالية نسبيا مع الاستمرار بالتحريك الين يثقل الخليط
و راح نلاحظ انه راح يبتدي يثقل في خمس دقائق
وهذا خليط القشطه على النار

الخطوة الرابعة ,، الكنافة
مقاديرها
2/3 الكنافة
3 ملاعق سكر بودرة
الزبدة اللي ذوبناها في الخطوة الاولى
1- نفكك شعر الكنافة كويس
2- نحط الزبدة و السكر ع الكنافة و نعجنهم كويس الين تندمج الزبدة مع شعر الكنافة
و يصير ماتلاحظين الزبدة متكتلة لااااا لازم تكون كلها منسجمة كويس
وهذي الكنافه بعد ماحطيت عليها الزبده والسكر

يتبــــع .. ( أتمنى محد يرد حتى أنتهي من الموضوع )
1- صفي نصف الكنافة في صينية متوسطة ورصيها بيدك كووووويس
وهنا صفيت نصف الكنافه
2- وزعي فوقها القشطة بقد الصينية لان القشطة تكفي لصينية كبيرة فانتي لا تحطيها كلها
وهنا وزعت القشطه
3- حطي النصف الثاني من الكنافة فوق القشطة و رصي كويس و بحذر
وهنا حطيت النصف الثاني من الكنافه
4 - دخليها الفرن راح تاخذ معك من 30 دقيقه الي 45 دقيقه حسب الفرن لما تمر عليها نصف ساعة
شوفيها اذا ما تحمرت من تحت رجعيها و اذا تحمرت حمريها من فوق و انتبهي ترى تتحمر من فوق
بسررررررعة لا تغفلين عنها
وهنا دخلتها الفرن
5- حمرتيها من فوق ؟ طيب الله يعطيك العافية جاء دور الشيرة
اسقيها الشيرة و تكون الشيرة بردت و الكنافة حارة اسقيها لين تحسين انها تشربت كويس
يمكن الشيرة تكون كثيرة لا تحطيها كلها ( انا ماحطيتها كلها يمكن باقي ربع منها )
6- خليها ربع ساعة او ثلث ساعة و اقلبيها بصحنك
7- خليها مقلوبة برضة ربع او ثلث ساعة تتماسك و تنشف الشيرة
وهنا الصور بعد ما انتهت الكنافه وصارت جاهزة للتقديم
يتــــبع ..