تطبيقي لكيكة البرتقال والقرفة (للشيف أسامة السيد)

الله يعطيك العاااااااافيه عيونى شكلها روووووووعه

الله يسلم ايديكي يا نوجا يا قمر
ماشاءالله طالعه معك تحفه

بس






















وين الطريقههههههههه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


ما تقولي فيها عشرين بيضه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يسلموا
وفي انتظار الطريقه

شكلهاااااااااااااااا رووعه
بس وين الطرررررريقه
..

شكلهاااااااااااااااا رووعه
بس وين الطرررررريقه
..

/ا شاء الله شو هالسرعة ما توقعت حدا يرد خلال نص ساعة!
أهلين بالمشرفة المحترمة أم علاء
A<K<R أهلا وسهلا عزيزتي
ليندا كيفك؟بتصدقي جيتي على بالي وانا بحمل الصور؟!
يا ستي ما فيها غير 4 بيضات ارتحتي؟بس عن جد طعمها مميز حتى الولاد حبوها
وهاي المقاديروالطريقة مع بعض
نخفق نص كوب زبدة(125غم)جيدا ونضيف كوب ونص سكر عادي ونخفق مجددا مع اضافة بشر قشرة برتقالة كاملة (الجزء البرتقالي فقط وعلى الجزء الناعم مش الخشن للمبشرة)
عندما يصبح المزيج متل الكريما(بياخد حوالي ربع ساعة)بنضيف اول بيضة ولما يزول اثرها بنضيف التانية وهكذا (المجموع 4 )أضيفي ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا
بنوطي الخلاط على اقل سرعة وبنضيف خليط الطحين(2 كوب طحين+2 ملعقة صغيرة قرفة+نص ملعقة صغيرة كربونات+1 ونص ملعقة صغيرة بيكنج باودر) مناوبة مع كوب من الحليب كامل الدسم ويكون فاتر مش بارد حتى تنتهي المقادير
نصبها في قالب قطره 24 سم مفروش ورق زبدة وبنخبزها في وسط فرن مشعل مسبقا على حرارة175 مئوي لمدة ربع ساعة ثم ننزل الحرارة ل 160 وبنكمل خبز حتى عندما نضغط عليها ترتد (حوالي نصف ساعة)يعني المجموع من 45-50 دقيقة
نتركها بالقالب تبرد ربع ساعة ثم نقلبها على الشبك ونتركها تبرد تماما (حوالي ساعة ونص)
نخرمها باستخدام عود الشوي الخشبي او عود الاسنان خروم كتيرة ونسقيها قطر الكراميل البارد المحضر مسبقا
ندهنها بطبقة من الدريم ويب المخفوق وندخلها الثلاجة لتبرد تماما
طريقة قطر الكراميل :
اعملي قطر عادي كمية صغيرة(كوب سكر وثلاث ارباع كوب ماء وملعقة صغيرة عصير ليمون)
حطي في طنجرة صغيرة المنيوم نص كوب سكر وملعقة كبيرة ماء واتركيهم بدون تحريك على النار (هزي اليد فقط لتتاكدي من تجانس المواد)حتى يتحول اللون للكراميل الفاتح ابعديه عن النار وضيفي نص كوب من القطر البارد تدريجيا مش مرة واحدة انتبهي وحركي حتى تتجانس المكونات واتركيه يبرد
لو حسيتي انه بدا يجمد ويثقل ضيفي قطر زيادة هو لازم قوامه يكون متل القطر العادي اللي بنعمله للحلويات
هي اخدت مني شوية شغل بس النتيجة والطعم والمديح نسوني التعب
وصحتين وعافية