السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشتقت لكم جدا جدا :icon28: وهذي لكل وحدة من عضوات منتدى عالم حواء :26:
هذي اكلة اخذتها من صديقة امها شامية خل نشوف الصورة بعدين الطريقة :42:
وهذي الصورة الثانية : :42:
وش رايكم ؟؟؟؟؟؟؟
الأكلة عبارة عن طبقة رز ثم لحم وممكن دجاج ثم طبقة فريكة خضرا ثم مكسرات وبزاليا
المقادير طبعا على حسب عدد الناس او القالب :
رز مصري - فريكة خضرا تنقع قبل الطبخ ربع ساعة - لحم مقطع شقف - لوز وصنوبر مقلي - زبدة - زيت - بهار جرام مسالا - بصلة - فلفل اسود وملح - عود دارسين - هيل - مسمار - ورقة غار
الطريقة :
نسلق اللحمة مع بصلة وحبتين هيل و 3 حبات مسمار وملعقة صغيرة جرام مسالا وعود دارسين وورقة غار ترفع اللحمة بعد الاستواء ونحتفظ بماء السلق
نحط قليل من الزيت على النار + قطعة زبدة بحجم ملعقة طعام وبعض حبات الفلفل الاسود ثم الرز ويقلب بالزيت والزبدة والفلفل الاسود فقط لمده دقيقة ثم نضيف ماء الرز والملح ويعمل الرز بالطريقة العادية حتى الاستواء
بعد ان نقعنا الفريكة لمدة ربع ساعة بالماء يوضع قليل من الزيت + ملعقة عام زبدة على النار ثم توضع الفريكة وتقلب لمدة دقيقة تقريبا بالزيت والزبدة فقط ثم يضاف ماء سلق اللحم عليها فقط ويعدل الملح وتعمل نفس طريقة الرز
تسلق البزاليا بالماء ويعدل الملح
نرجع للحمة المسلوقة ونحط قليل من الزيت + زبدة ونقلب اللحمة فيه لمدة دقيقة او دقيقتين
الحين نبدى نعد الطبق انا اخترت قالب تشيز كيك وممكن صحن بايركس شفاف
اول شي نحط طبقة الرز ونضغط قليلا بخلف الملعقة بس بدون هرس
بعدين اللحمة وممكن اللحمة والبزاليا وبعدين الفريكة وتضغط قليلا بخلف الملعقة ثم نزينها بالمكسرات حسب الرغبة بهذا الشكل
تترك قليلا بالسخان او الفرن الساخن بس مطفي حتى تاخذ الشكل فقط وبعدين يفتح القالب شوي شوي وتقدم فورا
انا عملت على جنب مثل الصورة الاولى روب + كزبرة اونعناع وشوي ثوم وملح كصلصة تقدم بجانبها
تراااهااااااا سهلة وحلوة
وبالعافية
ونسمع آراء الحلوين
