اليوم جبت لكم طريقتي في صنع المندي لذيييييييييييييييييييييذ وتاكلون أصابعكم وراه
التنور
المقادير
4 دجاجة نظيفة ومغسولة بالملح والخل
لتبهير الدجاج ( بهار مشكل ، كركم ، ملح ، فلفل اسود ، كزبرة خضراء مفرومة ، صلصل )
يتبل بها الدجاج من داخل وبره ويترك في التتبيلة وهذي صورته .......
6 بصل حساوي مقطع قطع كبيرة
5 طماطم مقطع ارباع
2 فلفل اخضر مقطع ارباع
4 فلفل حار
اوراق كزبرة
فصوص ثوم
زنجبيل طازج مقطع قطع كبيرة ( قطعتين بس للنكهه )
بهارات عدلة ( دارسين – هيل – مسمار – ورق غار – ليمون اسود )
1 1/2 اصبع زبدة مقطع مكعبات
قليل زيت عشان يفتل الرز
ملح حسب الرغبة
توضع المقادير السابقة في قدر التنور ثم يضاف الارز المغسول ( 6 جيلة )
ثم يضاف الماء حتى يغطي الارز بمقدار مفصل الاصبع ونص اذا كان الارز باب الهند
وهذي صورته .......
ونحطه في التنور بعد ما نكون ولعنا فيه الحطب من ساعة تقريبا
علشان ما يصير فيه رائحة دخان
ونحكم غطاء التنور ونتركة ساعة ونص بعد كذا نطلعة
وننشبه في صحون التقديم ونضع عليه الدجاج .........
ملاحظة
اذا تحبين الرز يكون أحمر ضيفي صلصل
وإذا تحبينها نص ونص حركي المقادير على النار بدون إضافة صلصل الى ان يذوب الطماطم
.................................................. .................
نفس المقادير مع السمك ولحم الهرفي ...<<<<<<<, عاد اذا طلعت لحيمات مشوية روووووووووووووووعه
والارز نثري وحبه حبه يا سلااااااااااااااااااااااااااااام
لتبهير اللحم ( بهار مشكل ، ملح ، بصل مبشور ناعم يساعد على نضج اللحم ، ليمون اسود ، عصير ليمون صلصل )
يفرك بها اللحم جيدا ويترك منقوع في الخلطة مده
ويترك في التنور لمدة ساعتين حتى النضج
.................................................. ...
للسمك هاتي 2هامور مغسل ومنظف ومبهر
خلطة التبهير ( كزبرة مفرومة – بهار مشكل – ثوم مدقوق – عصير ليمون - فلفل اسود – زنجبيل بودرة )
يوضع شبك على القدر ونصف السمك عليه ونحطه في التنور
يترك لمدة ساعة ونصف
وبالهناء والعافية