بسم الله والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة كيفكم من زمان عنكم ياحلوين >>>> أصلا ماحد سائل فيك :42:
ماعلينا نبدأ :)
صراحة من فتر وأنا نسفي أعمل بلح الشام وبالأخص لأنه من أفصل الحلويات :)عندي
بس كنت خايفة مايضبط و لأنه قلي وياكرهي للقلي .>>>> الموهم لما شفت موضوع ريتاج هنا
تشجعت بس ماسويت الطريقه نفسها لانها ثلاث كاسات وخفت أجادف وبحثت عن كمية أقل
وعملت بلح الشام من طريقة الأخت زهرةالصبار في أحد المنتديات وكانت النتيجة مقبولة ولله الحمد
بس فجأء تحولت لعوامات متل ما شايفين والسبب أن الكيس ( القمع ) أنقطع علي وما عندي غيره :44:
وهنا صورة لما أجتمعو مع بعض ش حليلهم :39: ما شاء الله
وعلى فكرة أقولكم سر ما حعيدها مرة تانية >>>> لاتقولوا لأحد :22:
وهذه الطريقة للي حاب يجرب :)
بلح الشام
نضع كأس ماء + نصف كأس زيت + ذرة ملح وتوضع على النار حتى تغلي فقط
ثم نطفيء النار ننخل كأسين من الدقيق الأبيض ونضعها فوق الماء والزيت ونحرك بسرعه
وخفة ونحرص ألا يتشكل كرات من الدقيق ستصبح لدينا عجينه غليظه بهذا الشكل بعد عجنها جيدا
تترك لتبرد قليلا دقيقتين أو ثلاث
ثم نكسر خمس بيضات الواحده تلو الاخرى على العجينه مع التقليب
ولا نضيف بيضه حتى تختفي السابقه وتمتزج جيدا بالعجينه
وبعد ان ننتهي من جميع البيض نحرك العجينه جيدا حتى تتجانس تماما
وتكون قد خف غلظها ونجهز القمع الخاص ببلح الشام بالحجم الذي نريد
نضع العجينه داخل القمع ونعصر حتى تخرج من طرف القمع نضع زيت في مقلاة حتى يسخن
جيدا ثم نبدأ بعمل بلح الشام وذلك بعصر القمع حتى تخرج العجينه منه في الزيت ونقطع
بسكين حاد مغموس بالزيت عند الطول المطلوب
طريقة إعداد الشيرة
كأس ماء
كأس ونصف سكر
توضع على النار حتى تغلي ثم يوضع عليها ذرة فانيليا
وتترك تغلي لدقائق بسيطه أقل من خمس
ثم نطفيء النار وتترك جانبا لحين استعمالها
دمتم في حفظ الله ورعايتة