تعالوا معي نجهز ابزار السمبوسه ......

:26:السلام عليكم ورحمه الله وبركاته .:26:


انا ودي افيدكم في موضوع ريحني كثير من الطعم المر الموجود في الابزار الناعمه الجاهزه في السوبر ماركت .....
قبل كذا اقول لكم ان الابزار تكون لذيذه اذا كانت جديده وهذا يتوفر اذا اخذتيها من الطاحون مباشره ( يعني من محلات العطاره اللي عندهم طاحون في نفس المحل . لان البهارات كل ما طولت في الكيس تتبخر منها الماده العطريه التي تعطيها لذه بالطعام .................
انا طريقتي في بيتي كالتالي ::cook:
خذي كيس البهارات الخشنه اللي اسمها بهارات الشوربه . نحتاج كل الكزبره الناشفه وكل الكمون الموجود فيه واستبعدي منها الهيل كله عدا 5 حبات
و استبعدي القرنفل كله والخلنجان كله واعواد القرفه عدا 5 اعود واوراق الشيبه كلها وحبوب الفلفل الاسود عدا 10 حبات ثم ضعي البقيه في صفايه وحركيها جيدا .........ثم ضعيها في صينيه جديده نوعا ما حتى لا يكون بها طعم مميز لطعام ما
ثم ادخليها الفرن وحمريها من الاعلى شوي ومن الاسفل بس شوي و لا تحترق ولا يدخلها اللون البني ابدا . يعني لونه اصفر على ذهبي والرائحه جميله تنتشر في المطبخ وانتي لازم تحركيها كل شوي حتي تدور البهارات وتتقلب جيدا ثم اخرجيها واطحني بالبيت منها كل اسبوع حسب الحاجه وانا اضيف لها بعد الطحن:ملعقه كركم ناعم وشوفي اكلك كيف يكون و رائحه البيت اللي تفووووووووح اثنا ء الطحن وحطو منها في السمبوسه وفي صواني الخضار وجمييع الاكلات المستخدم بها بهارات ناعمة .
وادعولي ........:)