المقادير---دجاج --مفتول--بصل--طماطم--حمص--بطاطا وجزر---كمون فلفل اسود--عين جرادة وبصل وفلفل اخضر
الطريقة----------
غسلنا المفتول فى مصفى وتركناه
قطعنا البصل قطع كبيرة وقلبناها فى القدر الخاص للمفتول
قلبنا الدجاج
الحمص والطماطم
والبطاطا والجزر--وهو يفضل القرع اذا وجد
صبيت الماء والفلفل الاسود والكمون والملح وتركتها
سويت العش للمفتول--بصل ناعم مع فلفل اخضر وعين جرادة
وندفنه جوة المفتول المغسول ونركبه على القدر
نتركه على النار ربع ساعة ونرفعه ونكبه فى صحن كبير ونصب عليه زيت زيتون وفلفل اسود ونحركه تمام---لاننا لو تركناه حيلصق
نسكب المفتول فى الصحن
نسكب المرقة عليه
هنا جاهز--مع شوربة زيادة لمن يرغب
صحتين