اخواتي انا قبل يوم سويت كيكة وطلعت حلوة بس المشكلة اني استخدمت دريم ويب للوجه وولاسف ماحسيتها تنفع للتزين ابدا وحتى لو قللت الحليب بيها بتكون كميتها قليلة وماتغطي الكيكة وطعمها مش طيب زي كيكات المخابز
المغطاة بالكريمات الثقيلة
شوفوا في هذي الصور اللي لقيتها صور لكيكات بكريمات ثقيلة حتى شوفها مكونه طبقة حلوة في الحشوة
وماأظن انها دريم ويب
وقرأت البارح عن انواع الكريمات
فياريت نخلي هالموضوع خاص بالكريمات ونساعد بعض
فاللي اطلبه منكم انكم تذكروووون طرق عمل كريمات التزيين اذا كانت تحضر بالبيت ومن مكونات موجوده كالبيض والزبدة والحليب
او تكون سائلة وبس تخفق وياريت نزودها بالصور (صورة العلبة اللي متوفرة بالسوق مع التعليمات الخاصة بتحضيرها)
لاني انا ماأعرف ايش المنتجات الموجوده بالسوق
وانا راح افيدكم باللي عندي
وهذي اول وحده
كريمة الزبدة الفرنسية
******************
**********
****
**
استفدت منها ولها رابطين بالمنتدى :
الرابط الاول للاخت دردشة في هذا الرابط
الرابط
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=227575&perpage=15&pagenumber=22
الرابط الثاني لاخت شروح الكلام
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=299810&page=7
يالله شاركوني ترا ماأعرف الكثير منها
وابغى وحده منكم تعطينا فكرة عن كريمة شانتيه الكثيفة البيضاء (محتاجتها وفين الاقيها)
وهذي صورتها
(في الحشوة )
لاحظوا كثافتها :(
و يا اختي اصلن في الفنادق و المطاعم الراقيه ما يعرفون شي اسمه دريم ويب....كله يعملون كريماتهم بنفسه....
انا عندي لك كريمة ganache
سهله و جميله لتغطية بعض انوع الكيك و هي تعطي شكل الشوكلاته المصقوله
المقادير:
200 g شكولاتة الطبخ
160 ملي كريمة خفق حوالي ثلاث اربع كوب
الطريقه:
يخلط الكريمه و الشكولاته في و عاء تحت حمام مائي الي ان تذوب الشوكلاته ....ثم تصب على الكيك لكن يجب ان لا تكون الكيكه حاره...يعني بعد ما تطلع من الفرن وتبرد...
شوفي الصور
هاذي الكريمه
بس يكون من مكونتها الكريمه الطبيعه ....لا تاخذي واحده مضاف لها سكر و مواد حافظه و بلاوي..مثل كريمة مجتوب او البودره دريم ويب ابداً ما تنفع لهاذي الطريقه.....اخذي النوع الفرنسي..اللي مثل هالصوره و في نوع بعد ثاني اسمه Elle & Vire عليه صورة فراوله و كريمه....
وشوفو هاذي الكيكه مصبوب عليه و مزينه ببسكوت السيجار..حلو شكلها