تعالوا نصنع بهاراتنا في البيت ( شاركونا تجاربكم وخبراتكم)

ابدا لكم بطريقة الغاليه حلمي ضمة طفل كتبته مره ونسخته لكم وهذه طريقتها ودعواتكم لها طريقتها باين عليها روووووووعه
طريقتي لبهارات الكبسات والشوربات والايدامات ..
ربع كيس فلفل اسود حب
ربع كيس كزبره ناشفه حب
ربع كيس كمون حب
^^ شوي فلفل أحمر (بابريكا ) + كركم >>تحصلينهم مطحونه ماينغسلون ولاشي تخلطينهم عليهم بعد ماتطحنين كل شي)
ليمون اسود ( اكسره واطلع البذور الي داخله )
بصل مجفف
وثوم مجفف
جوزه الطيب
ورق غار
1- (اغسلهم زييييين واحطهم بصحن واغطيها بقماش خفييييف واحطهم فوق السطح لمده اربع ايام وكل يوم اشيل القماش واحركها شوي وارجع اغطيها وبعد اربع ايام)
2-( اجيبهم واحمس على النار الكمون + فلفل اسود + الكزبره حتى تشمين ريحتها طفي النار عليها وخليها حتى تبرد)
3- (احطهم بصحن كلهم الي جففتهم بالشمس والي حمستهم على النار وادقهم في النجر وبعدين اطحنهم طحن ناااااعم بالطحانه)
4- ( اجيب كزبره خضراء + شبث+ بصل اخضر+ بقدونس ) اغسلها واقطع عيدانها واجففها كمان نفس الطريقه الي فوق واطحنها بدون ما احمسها على النار وحطيها على المقادير السابقه وجمعيهم بعلبه واحفظيها بدرج الفريزر علشان ماتخرب معاك وذووقوا احلى بهارات الي تسويها وتعجبها تدعيلي من قلبها 🌹

وهذه طريقه صنع البهارات للعضوة الجوري الابيض طريقتها روعه ومفصله لا تفوتكم
https://www.hawaaworld.com/sho...

طريقه البهارات السبع
مقادير خلطة السبع بهارات :
3 ملاعق كبيرة فلفل اسود حب
2 ملعقة كبيرة كمون حب
1 ملعقة كبيرة كزبرة حب
1/2 ملعقة كبيرة هيل حب
2 حبة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة كبش قرنفل
1/2 عود قرفة
خطوات تحضير خلطة السبع بهارات :
1-نضع حبات الفلفل الاسود والحبات الهيل وكبش القرنفل والكزبرة الحب واعواد القرفة وحبة جوزة الطيب وحبات الكزبرة في صينية الفرن وندخلهم الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق
2- نترك خليط البهارات يبرد تماما
3- نكسر حبة جوزة الطيب
4- نضع جميع البهارات في خلاط طحن الحبوب واذا لم يتواجد يمكن استعمال مدقة الثوم لطحن الحبوب
5- بعد طحن الحبوب جيدا نضعهم في وعاء محكم الاغلاق
6- اصبحت البهارات المشكلة او البهارات السبعة جاهزة للاستعمال
منقووول

بهارات الكاري
المقادير:
-بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
- يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
الطريقة:
تتكون من :
- ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
- ملعقة شاي مسحوق الكمون
- ملعقة شاي مسحوق الكركم
- 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
- 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
- 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل
- تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر . منقوووول

بهارات البرياني
بهارات البرياني تعتبر غاليه لما نشتريها جاهزه خلونا نتعلمها بالبيت ومنها نوفر
طريقة عمل بهارات البرياني
يمكنك اعداد بهارات البرياني في المنزل. وتحتاجين لذلك، كوب كزبرة ناشفة. نصف كوب كمون. أربع ملاعق كبيرة حب هيل. أربع ملاعق كبيرة كبش قرنفل. ملعقتان كبيرتان فلفل أسود حب. عشرون عوداً من القرفة. عشر أوراق من الغار. حبتان من جوزة الطيب. ربع كوب يانسون. ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار. ملعقة كبيرة من أوراق الشومر. نصف ملعقة صغيرة زعفران. ملعقة صغيرة فلفل أبيض. أربع ملاعق كبيرة كركم. ملعقتان كبيرتان من بهارات البابريكا. ملعقتان كبيرتان زنجبيل جاف مطحون. ملعقة صغيرة من بذور الحلبة المطحونة.
طريقة التحضير
اطحني جميع المكوّنات من خلال مطحنة كهربائية مع بعضها البعض حتى تصبح ناعمة جدا، ومن ثم عبئيها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، من اجل الحفاظ على رائحتها القوية. وضعي الوعاء في مكان بارد وجاف بعيدا من الرطوبة. يمكنك أيضا حفظ البهارات في الثلاجة، واستخدامها عند طهوك لطبق البرياني، كما يمكنك إضافتها لطبخات أخرى أيضاً، مثل طبق الكبسة، والأوزي، مع الاشارة الى ان كل كوبين من الارز يحتاجان إلى ملعقة كبيرة من البهارات.
منقوول