المحلى ياقلبي هذا طبق شعبي عندنا بالسعوديه

وبالاخص عند اهل نجد وهي من ضمن اشهر الاكلات الشعبيه الشتويه

لانها تدفي ولها اكثر من طريقه وطريقتنا فيها

تجيبين تمر معبوط بدون نوى والجهز يكون اسرع

حطي بالقدر كاس تمر معبوط وصبي عليه مثلا 3 او 4 كاسات مويه

وخليه على نار منخفضه تميل للتوسط لين يذوب التمر وتحركينه زي الشوربه او اخف

من الشوربه ماء تمر يعني وبعدها تضيفين دقيق بر بالتدريج بالمنخل او بيدك وانتي تحركي

بملعقة الكيك الخشبيه ويفضل باتجاه واحد عشان لايتكتل وواستمري لين يثقل الخليط

اذا حسيتيه صار ثقيل زي المهلبيه مثلا قبل مانبردها خلاص وطي عليه النار مررره

وخليه 3 ساعات او 4 ساعات علشان يستوي الدقيق

فيه ناس تضيف معاه ملعقتين دبس التمر وملعقة حبه سوداء حسب مزاجك

وبعدين اغرفيه بصحن ورشيه بسمن وبالعافيه

و(للكبار تضيفين عليه فلفل اسود وقرفه )

اتمنى اكون وضحت لك يا لولوه

موضوع رائع ولدي عمرة تسع شهور ووزنه 10 وودي يسمن وش ااسويله هو ياكل الشوفان مع التمر الى قالتلنا عليها الاخت سبيعيه \وق ويشرب رضاعه تمر وسيرلاك واعطيه عصير كوكتيل وزبادي بس مو دايم وهو ما يحب الخضار بس نفسى اجيبله عصير جاهز تعبت وانا اسويله اش رايكم اش اشتريله واش اديه كمان

مشكووووورين

متابعه

يعطيكم العافية

بعطيكم بعض الوجباااات الي اسوويها وطبعا اخذتها من المنتدى


لمقاديــــــر:

6 ملاعق كبيرة ماش بتيتوس ( البطاطس المهروسة )
6 حبات جبنة مثلثات
بيضة مخفوقة
كوب بقسماط ( عيش مطحون )
ربع كوب لوز مطحون
للزينه: 1 طماطم + بقدونس


الطريقـــــه :

سخني الفــرن
ضعي ملعقة من البطاطس المهروسة على سطح مرشوش بالدقيق وافردي البطاطس وضعي الجبنة في الوسط
غطي الجبنة بالبطاطس مع الحفاظ على شكل المثلث
ضعي البطاطس بالجبنة في البيضة ثم في البقسماط المخلوط باللوز السوداني المهروس
ثم ضعي المثلثات في صينية مدهونة لمدة 15 دقيقه
تقدم مع الطماطم المقطعة والبقدونس...







المقادير:

قطعه صغيره من لحمةالدجاج - نص حبة جزر - ونص حبة بطاطس - مع قليل بزاليا - وقليل شبنت - وقليل رز- ومقدار من الماء بحيث يغطي هذه الكميه - ورشه قليله من الملح .



الطريقة:

توضع جميع هذه المقادير بعد غسلها على النار وتسلق جيدا مع ترك كميه من ماء السلق لغرض الاستفاده منه عند وضعها في الخلاط لتهرس جيدا ونحصل على شوربه خفيفه وسهلة التناول للطفل 0







1- فطاير الشوفان ( للإفطار والعشاء)

خميرة وسكر ومية دافية حوالي نصف كوب تحرك حتى تذوب الخميرة ثم نضيف حوالي ربع كوب زيت ونصف كوب لبن والقليل من الملح بعدين نبدى نضيف الشوفان حوالي الكوب ونحرك بعدين بضيف الطحين شوي شوي إلى أن تتكون عندنا العجينة الطريقة ولا تلصق باليد

تغطى وتترك لترتاح لقترة قصيرة ( تكفي ربع ساعة )

تكوني بهالوقت شعلتي الفرن وجهزتي الزبدة والجبنة المبروشة بجنبك )

تفردي العجينة على شكل مستطيل عرضه حوالى 10سم وتدهنيها بالزبدة وترشي فوقها الجبن وتلفيها مثل السويسرول بعدين تقطعيها بطول حوالي 10 سم وتصفيها بصينية الفرن وتدهني الوش بالحليب والسمسم

وتشوى لفترة قصيرة ( حتى تحمر قليلا من تحت وفوق وما تتقمر )

لذيذة ومغذية














- خضار بالباشميل (للغذاء)

تحمر بصلة صغيرة بالزبدة ( الأفضل بصل أخضر ) ويضاف اللحم المفروم ويترك ليجف قليلا ثم تضاف الخضار المشكلة ( اللي موجود عندك أو كيس مجمد )
تحرك جيدا وتغطى حتى تفرز الماء وتجف ( ثلاثة أرباع استواء وإذا شفت الماء مو كافي لسوي الخضار ضيفي شوي من عندك ) بعد أن تجف يضاف القليل من الملح ثم حوالي ملعقة كبيرة دقيق تقلب مع الخضار ثم نضيف الحليب ونحرك إلى أن يبتدي بالغليان نتركه يغلي حتى يصل إلى السماكة المطلوبة ( مثل الشوربة الثقيلة ) وزيدي الحليب إذا شفتيها نشفت كثير

أعملي بجنبها رز بالشعيرية

وأخلطي وجبة الطفل بالخلاط إذا كان صغير السن













كيكتي الحبيبة سهلة وسريعة ومغذية

ثلاث بيضات تخلط جيدا بالخلاط مع نصف كوب سكر ( بإمكانك زيادة السكر زي ما تحبي بس أنا بفضل ما تكون حلوة ) وظرف فانيل
نضيف حوالي نصف فنجان أو أكثر بقليل زيت نباتي أو زبدة مذوبة ( الفجان فنجان قهوة مو شاي )
نصف فنجان لبن ( ياغورت مو حليب)
إضافات جانبية ( أحيانا بضيفلها قطعة أو أثنين جبن مثلثات أو شوية عصير أي نوع بس بهالحالة بقلل اللبن والدهن )
بعدين منكون مجهزين ثلاثة فناجين طحين منخول مع بيك مباودر
نضيف الطحين ونحرك شوي المهم الطحين يدخل بالعجينة
نضع الخليط بالقالب صغير الحجم ( أنا بستخدم قالب التوست )
وندخلها في الفرن المسخن من أول ما تبتدي بالشغل على حرارة 180 لمدة بين 35 إلى 40 دقيقة وبالعافية








أصابع الدجاج
على فكرة بنات لاحظت أنه الأطفال بيفضلوا الأشياء اللي على شكل أصابع عشان بيقدرة يمسكوها بسهولة وهذه الأكلة بتناسب أطفال الابتدائي أو الروضة جدا كوجبة فطور في المدرسة لأنها ما بتوسخ ومغذية

ثلاثة صدور دجاج مسلوقة توضع في الخلاط مع بيضة وشوية ملح وثلاثة قطع توست منقعة بحليب وقطعة صغيرة بصل أخضر وشوية بقدونس
تضرب بالخلاط بعدين توضع في طبق ويضاف الدقيق حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد ( أنا حطيت شوي شوفان وشوي طحين ) تشكل الأصابع وتشوى في الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة
قدميها مع العيران ( في الرضاعة شوية يوغورت وشوية ملح وماء )







رز بخضار

شوية زبدة تذوب وتقلب معها خضار مشكلة ( الموجود ) ثم يضاف الرز المدور ( القصير ) ويقلب مع الخضار ثم قليل من الملح وبعدها ضفت ماء سلق الدجاج ( اللي عملت فيه الوجبة السابقة )
وانتظري حتى يستوي الرز

الأطفال بيحبو هالأكلة جدا ويمكن خلطها للسن الصغير مع إضافة ماء السلق حتى يتكون لك مزيج سهل الأكل حسب سن الطفل






شـــوربـة الأطفـــال

المقادير:-

كيس شوربة ماجي للحروف أو شعيريه بالدجاج

من 4 إلي 5 أكواب ماء حار

3 ملاعق كويكر

ذره حسب الرغبه

2 ملعقة كبيره جبن سائل

الطريقة:-

يوضع الماء والكويكر علي النار حتي الغليان وتوضع الشوربه والذره

وعند نهاية الشوربه يوضع الجبن وتطفأ النار على طول

وتقدم للأطفال .. وبالعافيه















بيضه وجبنه مبشوره
احمي المقلاة واخلط البيض واصب عليه الجبنه واحركه بسرعه حتى تستوي البيضه وتسيح الجبنه..
وما اضيف له اي ملح لان الجبنه مالحه..

كمان الفواكه اقطع الموز حلقات صغيره واعصر عليه برتقال واهرسه إذا كان الطفل اصغر من ستة اشهر و اطعمه اياه بالملعقه ..

تفاحه اسلقها بمويه بعد ما اقشرها واقطعها لأربع قطع وبعد ما تنسلق 10-15 دقيقه اطحنها مع حليب بودره ملعقتين و سكر نبات و شويه نشاء وارجع احطه على النار مع موية السلق واحركها لغاية ما تصير كثيفة مثل اكل الأطفال وهذي لسن 5-8 اشهر وعلى فكره تناسب الأطفال اللي ما عندهم امساك..

السليق وهو الرز بالحليب كمان لأطفال بعد سن 10 شهور وممكن تقطعي معاه الدجاج لقطع صغيره جدا يسهل بلعها..




اصوليا خضراء

نفس طريقة الطبخ العادية بس ملح أقل وبدون توابل
رح أكتبها ولو أنها معروفة
تسلق قطع من اللحم جيدا ثم يضاف الدهن اي نوع معتادة عليه ( أنا حطيت زبدة وزيت زيتون ) يقلب اللحم ثم يضاف كمية قليلة من الثوم ثم تضاف الفاصوليا الخضراء المقطعة قطع صغيرة وتقلب مع الخليط جيدا تكوني بهالوقت خالطة بالخلاط حوالي ثلاثة حبات طماطم تضيفيه عليهم وتحركيه بعدين تضيفي شوية عصير الطماطم وملح وكمية مناسبة من الماء (لو عندك مرق لحم أو دجاج أفضل ) وتحرك وتغطى حتى تستوي الفاصوليا
تقدم مع الرز بالشعيرية وبامكانك خلطها بالخلاط للاطفال الصغار






شوربه الدجاج بالذره

تجنن و ممكن لكم و لهم مع فارق بسيط....
صدور دجاج مسلوقه و مقطعه صغير .... او صدر المخلى و مقطهع مكعبات صغيره( انا افضل الدجاج علشان مويه السلق) بشوربه الدجاج نسخنها و نحط معها الدجاج و قطعه ماجى... و نجيب علبه ذره بالكريمه و نحطها الى انا تغلى و نشيل منها شوى للصغار.. بيضه مخفوفه و تصبيها شوي شوى مع التحريك السريع و ظبطى الملح و بالعافيه.
للصغار الشوربه اللى شلتيها اطحنيها فى الخلاط و سخنيها.... و جيبي صفار بيضه او اثنين و نفس الشى صبيها فى الشوربه الحاره مع التقليب السريع الى انا تسمك و بالعافيه ...










عجة بكوسا
يقطع قلب الكوسا ناعم جدا ويبرش فوقة حبة بطاطا وجزرة وبصلة مفرومة ناعم ( يفضل الأخضر ) وبقدونس مفروم ونعنع وملح قليل ثم كمية مناسبة من البيض ( حسب خليط الخضار ) حوالي ثلاثة أو أربعة ثم ملعقة صغيرة مليئة بيك مباودر وكمية مناسبة من الكعك المطحون والطحين ( حتى تحصلي على خليط أسمك قليلا من خليط الكيك )
تقلى العجة على شكل أقراص أو تشوى ( بفضلها مشوية )
يمسح قالب البيركس بالزيت ويوضع الخليط ثم يوضع بالفرن حتى الاستواء







عجة خضار بالصينية
حبتين بطاطا مبروشة وجزرة مبروشة وبصلة خضراء مفرومة ناعم وبقدونس مفروم ناعم وشوية نعنع يابس وشوية ملح يضاف لهم 3 بيضات وحوالي ملعقتين طحين
ثم تدهن الصينية بزيت الزيتون وترش بشوية طحين ويفرش الخليط وتدخل الفرن حتى تستوي












خبز توست مطحون ( الخبز الطري العادي مو يابس ) الكمية على كيفك أنا عملت شريحتين
يضاف للخبز بيضة وموزة وشوية سكر ناعم
ثم يعجن إذا كانت لينة كثير ضيفي كمان شوية خبز ( الخلطة مو يابسة ولا سائلة مثل العجة )
تحمى الزبدة في المقلاة ثم يضاف بالملعقة كمية من الخليط وتضغط قليلا لتأخذ شكل القرص ثم تقلى حتى تصفر على الوجهين وتقدم فاترة













بالعاااااااافيه على قلوووووب الامامير عيااالكم

ما شاء الله عليكم وصفاتكم تجنن .. يوعتوني ..

الغاليه أهم شي في الشتاء المشروبات الساخنه سواء كانت شوربه بأنواعها طبعا ..
ونحن لااااااازم انسوي يوم شاي زعتر بحليب أوبدون حليب .. أو شاي زنجبيل تراه صح يدفي وأحسه يعطيج حراره صححححححح صح ... ويفضل تاخذون الطازج أحسن وفايدته أكثر من الاوراق الجاهزه .. هذا غير فايدتهم الصحيه حيث ان الزعتر يقوم بتنقيه الدم و تقويه الذاكره و تقويه الجهاز المناعي و فتح الشهيه والزنجبيل يقوي النظر والجهاز المناعي ويعالج بحه الصوت أو الالتهابات الحنجريه ويطهر القصبه الهوائيه والحنجره و يعالج الأرق ويقوي المفاصل و يقوي القلب وينشط الدوره الدمويه ويعالج الكوليسترول و يعالج الاهاق و يقوي العضلات والاعصاب و يعالج صفره الوجه وينظم حركه الأمعاء ويقي من الامساك ويعالج الزكام ويقوم بتدفئه الجسم ويقاوم أمراض الشتاء كااافه ..


وطبعا في فواااااااائد أكثـــــــــر وأكثر واللي ذكرته لا شيء بالنسبه للباقي ...

عليكم بالزنجبيل سواء مع الحليب أو بدونه .. بس يفضل مع الحليب علشان تستفيدون من الحليب وبنفس الوقت يحلي الطعم اشوي ..