اليوم جبت لكم عصيده مالحه الأغلبيه مايعرفون الا العصيده بالتمر او المسماة بــــــــــــ ( المحلى)
طبعا هاذي مفضله لدينا في ليالي الشتاء البارد
طبعا اول شي بحط لكم المقادير سهله جدا
مقادير المرق :
خضار للمرق والمفضل في مثل هاذه الأطباق الشعبيه من الخضار هي القرع _ باذنجان _ جزر _ فاصوليا _ بصل _ طماطم مطحون _ لحم مقطع صغار او حسب الرغبه
الطريقه :
نقطع البصل صغار جدا ونحمسه في القدر مع عود قرفه وليمون اسود ونحمس ليمن يحمر البصل ثم نضع عليه اللحم والبزار ونحركه مع البصل ليكتسب اللحم طعم الحمس ثم نضع عليه صلصة والطماطم والماجي ونسكر القدر لين يتسبك ثم نضيف له ماء ونتركه يطبخ لين ينضج اللحم ثم نضيف الخضار ونتركها تطبخ لين تنضج
مقادير العصيده :
دقيق بر منخول بالمنخل وماجي وفلفل اسود
الطريقه نضع ماء مغلي في القدر على حسب الكميه اللي تبغون ونحط الماجي وقليل من الفلفل الأسود ، واذا طبخ قليل وذاب الماجي نكب الدقيق البر عل الماء الساخن ونحرك بسرعه حتى ما يتكتل الدقيق ونحرك بسرعه لين تصير عجينه متماسكه وكل شوي نسقي العصيده من المرق اللي سويناه مسبقا ونحرك لين تنضج العصيده
ونعرف انها نضجت اذا طلعنا المعراك ( المسواط ) وطلع مثل منقار العصفور هاذا دليل انها خلاص نضجت
وهاذا هي تقدم مع المرق وتغمس فيه
وبالهنا والعافيه على قلوبكم
والله شكلها متعوب عليها انشاالله نجي ناكلها عندك يابنت الرجال