تعالو شوفوا جلانتين اللحم

هااااااااااااااااااااااااااااااااااي
اهلا بكل من دخل علشاني وعلشان يشوف جلانتين اللحم
المقادير******
كيلو لحم مفرود من الكرشه(البطن)
قليل من جوزة الطيب
1/2 كيلو لحم مفروم
ملح.فلفل.بهار
قليل من مسحوق القرفه

الطريقه *******
1......تفرد قطعه اللحم الخاصة بالبطن وتدق بعود هاون(عود نجر -مطرقة اللحم)
لتقطيع الالياف وتتبل بالملح والفلفل

2....نضع 1/2 مقدار اللحم المفروم على اللحم المفرود مع ترك مسافه من جميع الاطراف ثم ترش هذه الطبقه بقليل من التوابل

3......نضع باقي اللحم المفروم ليكون طبقه اخرى

4......يلف اللحم مع الضغط الجيد على هيئة اسطوانه ثم تلف بقطعة قماش نظيفه
وتجمع اطرافها وتربط بخيط كتان

5......توضع في ماء مغلي مضاف اليه ملح وبصلة كبيره وجزرة وكرفس وفلفل اسود
وتترك لمدة ساعة ونصف:time:

6.....بعد ذلكتترك لتبرد قليلا ثم تنزع من النسيج وتلف في ورقة زبدة مدهونه بالسمن دهن خفيف

7....توضع بين لوحين ويضغط عليها بثقل وتترك لتبرد قليلا

8.....تقطع على هيئة حلقات وترص في صحن التقديم وتجمل بالخس