راح انزل صور سفرتي
شوفوها واذا عجبتكم راح اكتب المقادير
اذا شفت ردود حلوة ابكتب مقادير كل طبق
على فكره ترا اللي بالوسط اللي فيه ورده هذا حلى
لحالسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
خواتي اول شي ابحط الصورة وبعدين اببدا بالشرح
الاطباق حبه حبه
اذا شفت ردود حلوة ابكتب مقادير كل طبق
على فكره ترا اللي بالوسط اللي فيه ورده هذا حلى
بسم الله الرحمن الرحيم نبدا
اول شي الاطباق الرئيسية
رز برياني
وكباب
طريقة البرياني
سلقت رز ابيض ساده مع اجي وملح ولما طبخ ونضج
وفي الخلاط حطي علبة زبادي وبيضه ملعقة نشا نص ملعقة ملح ليمون وملح وبهارات مشكله (قرنفل قرفه هيل ورق غار)
حمسي البصل على النااااااار بصله او على حسب الكميه انا بس 4 فناجيل شاي يعني كل واحد وكمية الرز
حمسيها لين تصير ذهبية اضيفيها لها الخلطه حقت الزبادي وحركي لين تشوفينها غلت
حطي فوقها الرز وحركيهم
بعدين خذي نص بيالة مويه وحطي عيها زعفران او لون الزعفران وحطيها فوقها على فكره لا تكثرين يا دوب شي بسيط رشه عشان يصفر بس
والتزيين بازلا حوالين الطبق وجزر مبشور
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الكباب الايراني
كباب على الطريقة الإيرانية
1 كيلو غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل
أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ
قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل
واصبح متماسك في الاسياخ
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ
انصحكم لحم احلى من دجاج انا سويت دجاج حلو هو بس مو زي اللحم
المقبلات
سلطة عادية
خيار طماطم خس جزر
قطعتها طوال ونحاف
وحطيت فوقها سماق لللتزيين
ــــــــــــــــــــــــــــــ
ورق عنب
مرطبان ورق عنب (قودي او العلالي ) ان وجد او طازج
نقطع 1 بصله ناعم ونقلبها على النار مع 2 فنجان زيت زيتون
لا تتركي البصل يتحمر ضعي كاس ونصف ماء و2 مكعب ماجي
وملعقه ص بهارات وفنجان دبس الرمان وعندما يغلي ضعي عليه
ثلاث كاسات رز مصري غير منقوع مغسول فقط
حركيه وتركيه خمس دقائق فقط وابعيديه عن النار
بعد ان يبرد قطعي 1 حبة طماطم فرم ناعم واخلطيه مع الحشوه
اغسلي ورق العنب المعلب جيدا ثم حشيه وصفيه في قدر وضعي في اسفل القدر شرائح بطاطس
عندما تنتهي من اللف ضعي فوقه شرائح طماطم وصحن لا ينكسر حتى لا يتفكك الورق
وطبخي في قدر ثاني 4كاس ماء 2مكعب ماجي فنجان دبس الرمان
(اذا تحبين الحامض )
وضعيه على الورق عندما يطبخ يعني بعد 10 دقائق قصري النار وتركيه مدة ساعة و40 دقيقه
وبالعافيه
الحلويات
حلى الخرفان
الحلى الثاني (حلى الخرفان)
كروسان جونيور يقطع طرفه كما في الصوره رقم(2)
يغمس في حليب مركز محلى ومن ثم يغمس في جوز الهند
ثم نركب قطعة الكروسان الصغيره على الكروسان المغمس من الجنب المقطوع بحيث يكون للاعلىكما في الصوره رقم (3)
ونرسم العيون بالهرشي بعود الاسنان
حلى النبته
اول شي
لازم يكون عندك حق الزرع اللي بوسط السفره
وتحطين اول طبقة كيك بس انا حطيت سسرول شوكولا وانتي براحتك
والطبقة اللي فوقها اسكريم فانيلا عدد 2 حق باسكن روبنز
بعدين تحطين فوقها كيك تقطعينه صغير او تفتتينه وتحطين طبقة رفيعة
وفوقها حطيت اسكريم توفي باسكن روبنز 2
وبرضو تحطي كيك مفتت
واخر شي حطي اسكريم شوكولا
لين تقريبا قرب يمتلي الطبق
واطحني اوريو بدون الكريمه
وحطي بالوسط ورده حقيقة
العصيرات
عصير الاصفهاني
لكل كوب عصير مانجو
ملعقة زبادي
ملعقة حليب بودره
انا حطيت كوبين
وسلطة فواكه
حطيت
برتقال
فراولة مقطعه
بخارى
خوخ
وانتي تفنني بالتقطعيع
بعدين حطيت فوقه عصير فراولة
والطبقة اللي فوق
علبة قشطة
سكر
اخلطيه بالخلاط لين يذوب السكر
وكبي فوق العصير
وحطي قطعة فراولة
وانا بعدها حطيت هيرشي فراولة
وبالهنا والعافية
ذووووووووووق
تسلم اياديك