السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نظراً لقرب شهر رمضان المبارك
ولكثرة الأسئلة عن طريقة تفريز بعض المأكولات
أحببت ان اهدي لكم هذا الموضوع المصور عن التجهيز والتفريز لرمضان
جعلنا الله من عتقائه
.. ( ماشاء الله تبارك الله )..
ببدأ أولا بالأشياء اللي دائماً اكون مجهزتها سواءاً لرمضان او لغيره
لكسب الوقت اثناء الطبخ
البصل .. الطماطم .. الثوم
هذولا الأشياء اللي مانستغنى عنهم يوميا في الطبخ
بالنسبه للبصل آخذ كميه تكفي لأسبوع
واحطها في الفرامه ( انا استخدم مولينكس )
الى ان تنفرم بالحجم اللي ابغاها
افرغ البصل في حافظه واحطها في كيس علشان الريحه
وعلى الثلاجه
أحاول قد ماأقدر مايطول عن الاسبوع بالكثير علشان ريحته ولونه مايتغيرون
lbSl
والطماطم نفس الشيء
أغسله بالصابون واقطعه وعلى الفرامه
وبعدين في حافظه وأحفظه في الثلاجه
أما الثوم فأخذت الرؤوس ونقعتها في مويه حاره
الى ان يلين شوي
وقشرته وحفظته
lthwm
كتبت قائمة بالأشياء اللي ابغى أجهزها لرمضان ولصقتها على الثلاجه
lqymh
وبدأت بـ * الشوكلاته السائلة للحلى *
روعه قليله عليها .. كأنها جاهزه
من هذا الرابط ..
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=3040913
انا ماكان عندي سكر بوده الا مقدار فنجالين فأضفت ظرف دريم ويب
وبغيتها تكون جامده اكثر فأضفت لها ملعقتين كاكاو + 3ملاعق حليب بودره + ملعقه صغيره نسكافيه
lshwklth
للموضوع بقيه أتمنى ماأحد يرد لما أنتهي :cook:
الله لايهينكم
* مذهله * @mthhlh_68
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
*كفتة الدجاج *
عملتها بطريقتين
الأولى ناخذ دجاجه وننزع الجلد وننظفها وننقعها في خل وملح ل5دقائق تقريباً
نجهز القدر لسلق الدجاج ونحط فيه (بهارات – لومي –كزبره ناشفه - كمون – فلفل اسود – ورق غار )
ونضيف الدجاج ويترك الى ان يستوي
1
على مايستوي الدجاج نسلق البطاطس
بعد مايستوي الدجاج والبطاطس نتركهم يبردون
ناخذ الدجاج وننزعه من العظم ونحطه في فرامة المولينكس مع البطاطس
2
نفرمهم ونضيف لهم ( بصل مفروم – بهارات – ملح – جبن مثلثات حبه وحده – كزبره )
ونشغل الفرامه
3
4
نتذوقه اذا يحتاج ملح او لا
وممكن نضيف له ملعقة جبن سائل
5
نخليه في الثلاجه علشان يتماسك
ممكن ساعه ، انا تركته لليوم الثاني
يكور ويوضع في البيض ثم البقسماط
6
7
ويوزع في صحون على مقدار الوجبات
8
عملتها بطريقتين
الأولى ناخذ دجاجه وننزع الجلد وننظفها وننقعها في خل وملح ل5دقائق تقريباً
نجهز القدر لسلق الدجاج ونحط فيه (بهارات – لومي –كزبره ناشفه - كمون – فلفل اسود – ورق غار )
ونضيف الدجاج ويترك الى ان يستوي
1
على مايستوي الدجاج نسلق البطاطس
بعد مايستوي الدجاج والبطاطس نتركهم يبردون
ناخذ الدجاج وننزعه من العظم ونحطه في فرامة المولينكس مع البطاطس
2
نفرمهم ونضيف لهم ( بصل مفروم – بهارات – ملح – جبن مثلثات حبه وحده – كزبره )
ونشغل الفرامه
3
4
نتذوقه اذا يحتاج ملح او لا
وممكن نضيف له ملعقة جبن سائل
5
نخليه في الثلاجه علشان يتماسك
ممكن ساعه ، انا تركته لليوم الثاني
يكور ويوضع في البيض ثم البقسماط
6
7
ويوزع في صحون على مقدار الوجبات
8
أما الطريقه الثانية فهي
بعد ماتسلقين الدجاج والبطاطس تحطينهم في الفرامه مع فليفله خضراء
9
نتركهم على جنب ونبدأ بالخطوه اللي بعدها
في مقلاه نحمر بصل مفروم + كزبره مفرومه + بهارات + ماجي
ويقلب الى ان يستوي
10
11
ثم يضاف للدجاج المفروم ويحرك
112
يكور وبنفس الطريقه السابقه
لي عوده ماخلصت :35:
بعد ماتسلقين الدجاج والبطاطس تحطينهم في الفرامه مع فليفله خضراء
9
نتركهم على جنب ونبدأ بالخطوه اللي بعدها
في مقلاه نحمر بصل مفروم + كزبره مفرومه + بهارات + ماجي
ويقلب الى ان يستوي
10
11
ثم يضاف للدجاج المفروم ويحرك
112
يكور وبنفس الطريقه السابقه
لي عوده ماخلصت :35:
* كفتة اللحم *
ماصورت طريقتها للأسف
ولكن هي كالآتي
ناخذ لحم مفروم ونغسله ونحطه في طاسه ونضيف له بصل مفروم وكزبره مفرومه وبهارات
ويحرك جيدا
يكور وبالبيض والبقسماط
( صوره من النت ) كذا يكون شكلها
untitled
وهذه صوره لكفتتي
kft_lHm_2
* ورق عنب *
برضوا ماصورت
طريقتي واللي ارتحت لها وحبيتها
آخذ لحم مفروم واغسله كويس
واحطه في قدر الى ان ينشف من مويته واضيف له
بصل مفروم + طماطم مفروم + كزبره مفرومه + بهارات + ماجي
وأقلبه الى ان يختلط
أضيف له الرز المصري واحركه
اقصر على حرارة الفرن واتركه دقايق الى ان يتجانس مع بعضه
وأبدأ ألف وطريقتي كذا
( الصور من النت )
290_1230391666
وهذه صورة الحافظه اللي جهزتها
wrq_nb_1
wrq_nb_2
قسمتها ووزعتها لوجبات
لسى باقي :27:
ماصورت طريقتها للأسف
ولكن هي كالآتي
ناخذ لحم مفروم ونغسله ونحطه في طاسه ونضيف له بصل مفروم وكزبره مفرومه وبهارات
ويحرك جيدا
يكور وبالبيض والبقسماط
( صوره من النت ) كذا يكون شكلها
untitled
وهذه صوره لكفتتي
kft_lHm_2
* ورق عنب *
برضوا ماصورت
طريقتي واللي ارتحت لها وحبيتها
آخذ لحم مفروم واغسله كويس
واحطه في قدر الى ان ينشف من مويته واضيف له
بصل مفروم + طماطم مفروم + كزبره مفرومه + بهارات + ماجي
وأقلبه الى ان يختلط
أضيف له الرز المصري واحركه
اقصر على حرارة الفرن واتركه دقايق الى ان يتجانس مع بعضه
وأبدأ ألف وطريقتي كذا
( الصور من النت )
290_1230391666
وهذه صورة الحافظه اللي جهزتها
wrq_nb_1
wrq_nb_2
قسمتها ووزعتها لوجبات
لسى باقي :27:
الصفحة الأخيرة
* الشيرة * وهي كالآتي
في قدر نذوب 4كاسات سكر + كاستين ماء
1
2
مع التحريك حتى الغليان
3
نقلل حرارة الفرن ومع التحريك المستمر بين وقت وثاني
4
تقريبا تاخذ نص ساعه علشان تكون جامده
تجربين ان كانت ثقلت بالملعقه
ان سال عن الملعقه فهو لسى يبغاله
5
بعد ماتثقل نعصر عليها ليمون علشان السكر مايتكتل
انا ماكان عندي ليمون فأضفت ملعقة ماء ورد
6
فرغتها في علبة وحفضتها في الثلاجه
7
للموضوع بقيه أتمنى ماأحد يرد لما أنتهي :cook:
الله لايهينكم