قطر الدين :

البوري الطريقه والمقادير نخلط في زبديه 2 كوب دقيق اسمر وملعقتين دقيق ابيض عادي نص ملعقة ك زيت نباتي ملح حسب المذاق ملعقة صغيرة بيكنيغ باودر ويضاف للمقادير الجافه رشة كركم وفلف حار وكمون وكزبره ناشفه بودره زعتر حسب الرغبه نضيف ببطء ثلاث ارباع كوب ماء دافي جيدا ..كمية الماء تعتمد حسب نوع الطحين فافضل طريقة بالتدريج..اخلطي الماء و الزيت و الملح و بعدين نضع الطحين بالتدريج..و نعجـــن.. تعجن حتى تشكل عجينه طريه ناعمه متماسكه وتترك تخمر نص ساعه ثم يعاد العجن تشكل كرات بحجم كورة الغولف تقريبا ثم تفرد على صينيه مدهونه او سطح خشبي مدهون ويسخن الزيت في مقلاه زيت يكون متوسط بعدين توضع الخبزات كل مره حبه وتحمر من الجهتين حتى يصير اللون بني خفيف طلعيها على طول لو تركتيها كتير بتيبس.تقدم مع الجبن وهي ساخنة.و تقدم بالحال..

البوري الطريقه والمقادير نخلط في زبديه 2 كوب دقيق اسمر وملعقتين دقيق ابيض عادي نص...

+1