السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كبسة الطازج أحبها كثير ، ومع أن بالبحرين عندنا مطعم الطازج إلا
أني ما أحب آكلها إلا من الطازج اللي بمكه أحسها جداً لذيذة ومميزة
بالطعم ومستحيل أنزل مكه وما آخذ هالكبسة يعني أول يوم ضروري
آكلها
وهالسنة بإجازة محرم لم نزلنا مكة لإداء العمرة طبعاً أكلت هالكبسة
وجلست أدقق في مقاديرها وطعمها وطريقة تقديمها وقلت لازم أحاول
أقلدها يمكن أضبطها
وقبل أسبوع طبقتها بطريقتي ،، وطلعت رووووعه بالشكل والطعم
اعذروني على المقدمة الطويلة
وشوفوا معاي المقادير والطريقة مع بعض
(الكمية لشخصين)
ماشاءالله ولا قوة إلا بالله
بصلة متوسطة مفرومة تحمر في قليل من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي
تضاف نصف دجاجة مقطعة ومزال عنها الجلد وتقلب حتى تأخذ اللون
الذهبي
يضاف فصين ثوم مفروم+ملعقة طعام زنجبيل مفروم+3 ملاعق كزبرة
مفرومة ويقلب مع الدجاج
تضاف حبتين طماطم مفرومة أو معصورة بالخلاط+2 ملعقة طعام
معجون طماطم+ بهارات مشكلة +ملح وتقلب جيداً ثم تخفف النار
ويغطى القدر ويترك 3 دقائق
يضاف ماء ساخن يغطي الدجاج وبهارات صحيحة وترفع درجة حرارة
النار ويغطى القدر ويترك لمدة 15-20 دقيقة
نأخذ صينية ألمنيوم ونرشها بقليل من الزيت ونضعها في صينية أكبر
منها تصلح لإدخالها في الفرن
نضع غطاء الصحن على قطعة من القصدير بحيث أن جهة الألمنيوم
اللامعة لأسفل والبيضاء للأعلى
(على الجهة البيضاء من الصحن)
ملاحظة: نغلف الصحن بالقصدير لضمان عدم إحتراقه في الفرن
نضع كأس ونصف رز مغسول ومصفى
(سبق نقعه لمدة 10-15دقيقة)
نوزع عليه قطع الدجاج
نضيف مايكفي من المرق لإستواء الرز
تقريباً (ثلاث كاسات ونصف من المرقة)
ملاحظة: إذا المرقة لم تكن تكفي نضيف ماء ساخن لبقية المقدار
نغطي الصحن بالغطاء وتكون الجهة البيضاء التي غلفناها للداخل
والجهة اللامعة من الغطاء للخارج ونقفل الصحن جيداً وندخله
الفرن مع الصينية لمدة ساعة على نار متوسطة
ولم نطلعها من الفرن يمي يمي ريحة وشكل ياسلاااام
هذا شكل الكبسة بعد إخراجها من الفرن
صورة مقربة للكبسة
جربوها بنات كثير لذيذة
وعليكم بألف عافية
:27:
بنات اللي تجرب الطريقة وتعجبها
تدعي لي بظهر الغيب أن الله يحقق لي في بالي