تفضلوا ولن تندموا.. أطباق ساخنة منوعة

سيكون هذا الملف للاطباق الريسيه
اولا
الدجاج المقلي بتوم

المقادير:

- دجاجة 2 كيلو غرام
- راس ثوم صغير مفرومه
- 3 حبات ليمون حامض
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة فلفل اسود
- القليل من بهارات الدجاج
- لتر ماء


الطريقة:


- تغسل الدجاجة جيدا وتقطع 4 قطع و يضاف اليها مقادير التوابل
- تقلى بالزيت حتى يصبح لونها ذهبي اللون ثم توضع في وعاء الطبخ
- يضاف الماء عليها و عندما يغلي الماء يضاف الثوم و تترك على
النار لمدة ساعة تقريبا ثم يضاف الليمون لمدة خمسة دقائق
- تقدم و بالهنا و الشفا

شاورما اللحمة

المقادير:

كيلـو لحمة مـن وجه الفخذة أو السمانة مقطعة شرائح بسمك 1 سم
نصف كوب مـن الخل الأبيض
كوب كبير مـن الزبادي
3 حبة بصل كبيـرة مقطعة شرائـح
7 إلى 10 فصوص ثوم
7 إلى 10 حبات حبهان ( حب الهال )
ملعقة كبيرة من الزعتر
ملـح
فلفل
قليل من الجنزبيل ( زنجبيل )
قليل من القرفة
شرائـح مـن اللية الضاني
2 - 3 حبة بندورة مشوية و مقطعة قطعاً صغيرة
2 حبة بصل مشوي و مقطع قطعاً صغيرة


الطريقة:

- يوضع الخل و الزبادي و البصل المقطع و الثـوم و الحبهان و الزعتر وباقي
التوابل في إنـاء و تقلب جيـداً .
- يوضع مزيج التوابل على اللحمة المقطعة و تترك لمدة 24 ساعة في التتبيلة .
- توضع شرائـح اللحمـة مفـرودة فـي صينيـة ثم توضع شرائـح الليـة على
اللحمـة و توضع فـي الفرن بالقرب من الشواية لمدة 7 إلى 15 دقيقـة
تقريباً حتى تقترب اللحمة من النضج .
- نقوم بتقطيع اللحمة و اللية إلى قطع صغيرة و توضع في نفس الصينية
مع السائل الناتج عن عملية التسوية ثم نكمل عملية الإستواء على البوتوغاز .
- نعدل الملح حسب الذوق و نضيف البندورة المشوية و البصل المشوي
و ندع الشاورما حتى تمام النضج ثم تقدم .

صدور دجاج مشوية

لمقادير:

ثلاث أرباع كيلو صدور دجاج مخلية
ثوم مفري
عصير ليمونتان
ملح وفلفل وزعتر
زيت زيتون
فلفل أخضر مقطع
طماطم مقطعة مكعبات


الطريقة:

- قطعي صدور الدجاج مكعبات
- أخلطي في إناء كلاً من الزعتر و الثوم و الملح و الفلفل و عصير الليمون
و زيت الزيتون معاً ثم أضيفي إليهم الدجاج و ضعيه فى الثلاجة لمدة ساعة
( كل ما المدة تطول يكون أفضل) .
- بعد خروج الدجاج من الثلاجة أحضري سيخ و ضعي فيه قطعة فلفل أخضر
و قطعة طماطم و قطعة دجاج بالتبادل (يعنى يبقى شبه الشيش طاوق
وممكن تحطى بصل لو تحبى كمان فى السيخ ) .
- بعد رص الدجاج و الطماطم و الفلفل فى السياخ أشويها على الشواية و تقدم ساخنة .

مسحب دجاج

المقادير:

دجاج او حسب الرغبه

- الخلطة :
1 علبة زبادي
1 ملعقه صلصه
1 ملعقه كاتشب
1 ملعقه مايونيز
عصير ليمونه واحده
ملح و بهارات حسب الرغبه


الطريقة:


- توضع مقادير الخلطة في الخلاط حتى تمتزج جيداً .
- يقطع الدجاج الى قطع متوسطة الحجم و توضع في الصينيه ثم يصب فوقها
الخليط و تغطى بالقصدير
- توضع الصينية في الفرن لمدة ساعه او الى ان ينضج ويقدم
مع البطاطا س المقليه

--------------------------------------------------------------------------------


فاهيتا الدجاج

لمقادير:

نصف كيلو صدور دجاج مخلية
2 حبة بصل كبيرة شرائح
2 حبة فلفل رومي عيدان
2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
ثمن كيلو زيتون اسود
ملح , فلفل اسود , حبهان ( حب الهال ) , ورق لوري ( غار ) , بهارات
مكعب مرقة دجاج


الطريقة:

- حمري البصل في القليل من الزيت , اضيفي الفلفل الرومي و قلبي قليلاً .
- قطعي الزيتون و الدجاج الي قطع صغيرة , اضيفيها للخليط السابق و قلبي .
- اضيفي التوابل و مكعب المرقة و قبل تمام النضج اضيفي الطماطم
و دعيها على النار حتي تمام نضج جميع المكونات .

" أفكار الشيف "
- يمكن استخدام اللحم المقطع عيدان بدل الدجاج .
- قدمي الفاهيتا مع ارز ابيض او مكرونة .


مشوي الجاج

المقادير:

ملعقه زنجبيل طازج/ مبشور
غصن حصى البان
4 ورقات غار
حبه ليمون معصوره
5 فصوص ثوم
ملعقه كبيره فلفل اسود
ملعقه سماك كبيره
ملح حسب الرغبه
نصف ملعقه صغيره كاري للجاج
فنجان زيت زيتون
نصف فنجان زيت نباتي



الطريقة:

تخلط جميع المواد في وعاء
بعد القيام بتنظيف الدجاجه جيدا مع الحرص ببقاء الجلد عليها
تنقع الدجاجه لمده خمس ساعات بالثلاجه
وعند القيام بتحمير الدجاجه ندهن عليها من الخارج زيت نباتي ليعطيها
الاحمرار
توضع بالفرن بدرجه حراره متوسطه (350 ) لمده ساعه مع المراقبه
ملاحظه: عند وضعها بالفرن لا تغطى باي شئ

مقلوبة سريعة جدا

دجاجه مقطعه ومغسله ومدعوكه بملح وخل
4 كاسات رز شعلان مغسوله ومنقوعه +كاس رز مصري
3 حبات بصل مقطعه حلق خفيف-ملعقة طعام ثوم مطحون
3 حبات باذنجان اسود مقشره ومقطعه حلقات
3 حبات كوسه مقشره ومقطعه حلقات
فلفله رومي مقطعه حلقات
3 حبات طماطم حمرا مقشره ومقطعه حلقات
ملعقة طعام بهارات خليجيه
ملعقة شاي فلفل اسود-كمون
ملح
زيت
يوضع الزيت في قدر الضغط ويوضع البصل ويقلب حتى يصفريضاف الثوم ويقلب توضع البهارات وتقلب ثم يضاف الدجاج
تقلى الباذنجان الاسود والكوسه وترص على الدجاج
يرص الفلفل الرومي والطماطم ثم يصفى الرز بنوعيه ويخلط سويا ويوضع على الدجاج ويرش بملعقه من البهارات ثم نضع ماء مساو لمقدار الرز فقط لا يزيد
غطي القدر وانتظري حتى يظهر صوت الصفاره احسبي ربع ساعه وطفي النار
يقلب في صحن التقديم ويقدم
بالامكان اضافة جزر للمكونات
تهدي النار بعد ما تسمعي الصفاره


قالب المعكرونة بالتونة

المقادير:
ملعقتان زبده + ملعقتان اكل طحين+ ملعقة شاي مسترده جافه + كوب ونصف حليب+ ملعقتان شاي عصيرالليمون
ثلاثة ارباع كوب تونه+ نصف كوب مكرونه مطبوخه+ نصف كوب جبنة كرافت مبشوره + فلفل اسود مطحون

الطريقه:

تذوب الزبده وبعد ذلك يضاف الطحين ويقلب في الزبده لمدة دقيقه تقريبا ويرفع
من على النار وتضاف المسترده
ويضاف الحليب تدريجيا مع عصير الليمون وبعد ذلك يعاد الخليط الى النار مع
التقليب حتى تثخن الصلصه
تخلط التونه مع المكرونه ونصف كمية الجبنه والفلفل الاسود وتضا ف الى
الصلصه ويخلط الخليط ويوضع
في قالب فرن مدهون ويرش عليه باقي الجبن المبشور ويخبز في فرن متوسط
الحراره لمدة عشرون دقيقه
او حتى يحمر الوجه .



طبق الارز مع الصنوبر

طـبـق (الأرز مع الـصـنـوبـر)
المقادير:
- كأس أرز أبيض أو عادي (حسب الرغبة)
- بصله مقطعه على شكل مكعبات
- فصان من الثوم
- 2/1 كاس صنوبر
- مرق دجاج
- خضار (جزر+خس+بصل اخضر+فلفل احمر+بقدونس)
تقطيع الخضار:
- الجزر مبشور
- الخس على شكل شرائح
- البصل الأخضر على شكل اسطوانة
- الفلفل الأحمر على شكل شرائح
- البقدونس يفرم

الطريقة:

- نضع قليل من الزيت في مقلاة ثم نضع عليه البصل والثوم ونحركه حتى
يذوب بعد ذلك نضع الأرز والصنوبر ثم نسكب عليه المرق ونغطي المقلاة
ونتركه لمدة 40 دقيقه إلى 50 دقيقة..
- بعد ذلك نضع الأرز في صحن التقديم ونزينه بالخضار....



قالب البطاطس بالدجاج

المقادير:
(خليط البطاطس)
3كوب بطاطس مهروس, 4/3 كوب حليب سائل,1قالب زبده,ملعقه ملح.
(الحشوه)
2كوب قطع دجاج بدون عظم ومتبله, 1كوب بصل مفروم, 4/1 كوب زيت,2/1 كوب شبنت
,1كوب شرائح مشروم, 1كوب حليب سائل,1ملعقة طحين ابيض,1مكعب خضار,2
/1 ملعقه صغيره ثوم مهروس, فلفل اخضر حسب الرغبه,1كوب جبن موزريلا......

الطريقه....

تخلط مقادير البطاطس مع بعض جيدا ثم تفرد البطاطس في قالب زجاجي مدهون
بحيث يغطي القاعده والجوانب ويصبح في الوسط مثل الحفره...
ـ يحمر البصل والثوم في الزيت جيدا ثم يضاف اليه الدجاج ويقلب لمدة خمس دقائق
..ثم يضاف المشرو م ويترك على النار حتى ينضج الدجاج ثم يتبل بالملح
والفلفل ثم يضاف اليه الشبنت ويقلب جيدا لمدة دقيقه واحده..
ـ يضاف الطحين الى خليط الدجاج ويقلب على النار لمدة دقيقتين ثم يضاف
الحليب ويترك على نار هادئه حتى تتكون صلصه كثيفة
ـ يوضع خليط الدجاج في حفرة البطاطس ثم يغطى السطح بالجبن ويدخل
الفرن حتى يتحمر السطح...ثم تقدم ساخنه....وبالعافيه....

اتمنى ان تعجبكم وتقبلوا تحياتي....





( قالب الدجاج بالمكرونه )

المقادير : صحن صدور دجاج - علبة مكرونه - بصله مبشوره - ملعقتين طعام زبده-
4 ملاعق طحين ابيض - نصف ملعقه صغيره فلفل اسود - كوب ماء الدجاج -
نصف كوب جبن شدر - كوب حليب - ملح حسب الرغبه .

طريقة التحضير :

1- يسلق الدجاج مع البهارات ويصفي .
2- تسلق المكرونه .
3- توضع الزبده في اناء على النار ويوضع البصل ثم الطحين
ويقلب ثم يضاف الجبن ثم يضاف اليه الحليب وماء الدجاج
ثم الفلفل الاسود والملح ويترك خمس دقائق .
4- تخلط المكرونه بالدجاج المقطع ويوضع في البايركس ثم نضع
عليه الخلطه ويوضع
انشاء الله تعجبكم الاطباق