تقبل الله منا ومنكم صيام عاشوراء<<فطورنا>>حياكم الله

بسم الله الرحمن الرحيم

تقبل الله منا ومنكم صيام عاشوراء
ولعيونكم الحلوين صورت فطورنا لهذا اليوم المبارك
طبخته ورحت عند الوالدة الله يحفظها لي ويجعلني قرة عين لها
وهو عبارة عن
دوائر الزعتر
فرموزة
مكرونة باشمل

نبدأمستعنين بالله العظيم


أولا:المعجنات

المقادير والطريقة:

6 ملاعق حليب بودرة
3 ملاعق سكر خشن
2 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة صغيرة ملح



Photo-0002







انا ضاعفت الكمية واللي تبغى كمية قليلة تحط
3 ملاعق حليب و1 ملعقة خميرة وملعقة ونص سكر وملح شويه

ثم نضيف 2 كاس موية دافية وربع كوب زيت اذا كانت 6 ملاعق
اما اذا كانت 3 ملاعق كاسة وحدة ماء ونخلطه جيدا



Photo-0004



ثم نجعله يتخمر في مكان دافئ مدة ربع ساعة او اكثر
بعدين نضيف ملعقة كبيرة بكنج بودر ونضع الدقيق شويه شوية
وكل وحدة وطريقتها في العجن انا احب استخدم العجانة
احط الدقيق واضيف زيت اذا كانت تحتاج الين مااشوف العجينة
بدات تتماسك ثم اخرجها من العجانة واعجنها بيدي لما تتماسك


وهذا شكلها قبل التخمير



Photo-0010





وهذا بعد التخمير




Photo-0025



وهنا جهزت الزعتر على حسب الكمية اللي ابغاها
3 ملاعق زعتر
2 ملاعق سماق
ملعقة صغيرة ملح ليمون<<انا احب فيها حموضة



Photo-0026


ثم اضيف لها زيت زيتون,وابدأ في تشكيل العجينة



Photo-0030



اما بالنسبة للفرموزة فالكل عرف طريقة اللحمة تبعها
نشوح اللحمة على النار ونضيف البصل المفروم وملح وفلفل اسود
ثم نبدأبتشكيلها,,,,,,




Photo-0031




ثانيا:مكرونة باشمل بالتونة

بصراحة وبدون مبالغة وفوق كل شي>>الناااااس اذواااااق> لذيذة بكل
ماتحمله الكلمة من معنى


الطريقة:

نسلق المكرونة بشرط ان تكون باحجام صغيرة>>اصداف دوائر مكعبات معينات المهم صغيرة اما الناس اللي تحب المكرونة الطويلة يسون بها
لانو مافي اليد حيلة
ونضع معاها مكعب ماجي وزيت شوية وملح



Photo-0006



انا بصراحة احب اسويها مرة المكرونة للاااااااخر ونضعها في الصينية ونضيف
لها جبنة مورزيلا المراعي لاني جربت اكثر من نوع مالقيت نفس طعمها>>ترى مااسوي دعاية



Photo-0008


نقطع طماطم ونضيف لها ملعقة صغيرة معجون طماطم وشوية زيت



Photo-0011


ونقلب على النار لما تذبل الطماطم وتنهرس كمان بعدين نضيف التونة بعد تصفيتها والاحتفاظ بالزيت تبعها



Photo-0014

ونضيف جميع المنكهات من بهارات وملح وفلفل اسود ونضعها فوق المكرونة
نجي للباشمل نضع 5 ملاعق حليب و4 ملاعق دقيق ابيض وملح
وفلفل اسود



Photo-0015


ونقلب على النار ونضيف كمان جبنة مورزيلا ونحرك لما نشوفها ثقلت
نحط المكون السري<<زيت التونة



Photo-0017

ونحرك تحريكة بسيطة ونطفي النار ونحطها على المكرونة
ونبشر جبنة مورزيلا او قشقوان الله اعلم انو كذا اسمها
انا احطها على الوجه لانو يعطي المكرونة لون مغري



Photo-0018



الرجاااااااااااااااااااااااااء عدم الرد