ورقه من ذهب @orkh_mn_thhb
عضوة جديدة
تكا لحم على طريقة المطاعم
السلام عليكم
3كيلو لحم مقطع بحجم البيضة او اصغر قليلا
نصف كيلو شحم من جفل الخروف (الذنب)
مقطع نفس الحجم
تغسل وتوضع في ايناء زجاجي ويصب عليها ماء يغطي اللحم ثم يضاف لها مطري لحم كمية الكيس ماركة مجدي او ملح انكليزي مع ملعقة وسط هيل ومثلها زعتر طبخ وجوزة الطيب وورق غار ناعم تترك لمدة ساعتين او اكثر التطرية التي تفضلينها
ثم تصفى ويفضل تغسل وتوضع في المشخال حتى تنزل الماء
ثم توضع في اناء زجاجي ويضاف لها بهار لحم ملعقتين كبار ومثلها ملح وكاس زيت زيتون وتفرك جيدا وتترك لمدة ساعة ثم يضاف عليها عصير ليمونة وكوب عصير طماطم وتتبيلة اللحم من ماجي وهيل وتترك لمدة ليلة كاملة ثم ترص في سيخ التكا الرفيع مع الشحم كل قطعتين لحم قطعة شحم ومن ثم قطعتين لحم وقطعة شحم وهكذا ثم تشوى على نار جمر متوسطة الحرارة على ارتفاع 5 سم
منقوله
11
6K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
لا اله الا الله...