تكفووووووووون سااعدوني تعبت

اختي الغالية استعملي عجينة العشر دقائق رائعة بكل معني الكلمة والحلو فيها فورا تستعمليها .....بعدين تطلع طرية وهشة والطحين استعملي نوعية كويسة موفقة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


طرق العجائن كثيره جدا وكثير من البنات مرات تضبط معاهم ومرات لا
وصارو يكرهون يعملون المعجنات لهذا السبب وانا كنت اولهم
لكن من عرفت هذى العجينه وانا صرت اسويها ونتايجها لطيبه
واعتبرها كنز من كنوز المعجنات
وهي عجينة العشر دقايق
هذى العجينه اخذت الشهره الكبيره جداااااااا واغلب البنات جربها وصار معتمدها
وانا اولهم
مثل البيتزا والخليه والسينامون والاقماع والفطاير وغييييره الكثير
طبعا كل هذا المدح في هذي العجينه قليل عليها والله ..... والله يجزاها خير صاحبتها
نبدي في طريقة عمل هذى العجينه
المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.
وانا زدت عليها 2 ملعقة حليب بودر ... لان الحليب يعطيها طراوه اكثر
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم على طول
ملاحظات
مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات
يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات
الكميه ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها وتنوعي يعني تقسمي العجينه حق فطاير وحق عمل البيتزا او حق خليه وعمل بيتزا وهكذا
ونتابع تشكيلة المعجنات
http://www.*********.com/forum/imgcache/3225.jpg
http://www.*********.com/forum/imgcache/3226.jpg
http://www.*********.com/forum/imgcache/3239.jpg
http://www.*********.com/forum/imgcache/3229.jpg
http://www.*********.com/forum/imgcache/3230.jpg









لاتنسين العجينه تتكون من مرحلتين
والكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ
والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه
والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه
والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر
والعجينه تتكون من مرحلتين
بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل اشوي
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق واضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس
وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت
وتبدين تعجني فيها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في ايدينك اشوي زيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن
لما تتكور معاج وتصير ملسه وما تلصق في الوعاء ...
لاتنسوني من صالح دعاؤكم


,,,,,,

ينقل لقسم اطباق عالم حواء

مساااااااااااااء الورد حبيبتي ,,,
بقولك عن عجينتي مررررررررررره سهله ورهيبه وطري من سنتين معتمدتها بمعجناتي ومووجوده بكتاب اطباق النخبه
2ونص كوب طحين كويتي ومرات احط كوب اذا بغيت الكميه قليله
ملعقه كبيره ونص خميره
3لاعق كبيره حليب نيدو
3ملاعق سكر
ثلاث ارباع بيالة شاهي زيت تعجن جميعا وتضرب بقوه باليد ارفعيها بيدك واضربيها قوه لما بالقدر تحسين انها تماسكت وصارت طريه خمريها نص ساعه فقط

جربي هالعجينه وراح تدعين لي رووووووووووعه جداً بيضا وهشه كنها قطنه وكميتها مو كبيره
علبه زبادي
نص كاس كبير لبن
ربع كاس كبير زيت
٣ ملاعق كبيره سكر
ربع ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج باودر
كاسين ونص دقيق الكويت
اعجنيها كثير حتى تتماسك وماتتلزق اذا تتلزق زيدي شوي دقيق
ادهنيها بشوي زيت وغطيها ساعه الاربع وشكليها
أنا اعجنها بالعجانه عشر دقايق