تلامذة دردشة المطبخ واللي طبقوا الكيكة الأسفنجية ونجح معاهم تدش وتقول لي

مساء الخير اسعد اللة مساءك بالوورد ويعطيك الف عافية على هذا المجهود الرائع يا ايتها الفنانة القديرة وجزاك اللة الف خير عندي تساؤلات ارجو ان تردي علي
لماذا يا ترىيقاس الكوب بعد النخل مرتين في منخل ناعم ؟؟؟؟
انت قلتي ذلك((((( نضيف الميرانغ ( بياض البيض المخبوط بالسكر والمثبت بالترتار ) نصف المقدار اولا ثم النصف الآخر .. ونحررررررررررص في هذه المرحلة ان لا نخبط بشدة .. ما نريد عمله هو مزج الخليطين مع بعض من دون خبط شديد قلبي تقليب الهدف هو خلط المكونان من دون ما نفقد جزيئات الهواء المتجمعة في بياض البيض الذي كلما حافظنا عليه كلما زادت نسبة اسفنجية الكيكة .. انظري الصورة))))))))
ماذا تقصدين دون خبط يعني كيف نحرك الخليط ارجو التوضيخ اكثر

انتي قلتي((((((حركي الخلطة المصبوبة في الصينية بالمعلقة الخشبية على شكل دائرة مرتين لتخرج أي فقاعات هواء )))
لم افهم هل قصدك يعني كيف تقصدين يعني الخلطة المصوبة بعد صبها في صينية الكيك احرك الخليط على شكل دائري

انتي قلتي ((((((ارفعي الصينية لارتفاع عشرة سم ثم انزليها ( بقوة معقولة ) وانتي ممسكة بها في يديك على سطح رخامي او سطح صلب لتخرج فقاعات الهواء الكبيرة .. اضربيها مرتين او ثلاثة ..))))) هل تقصدين بعد صب الخلطة في الصينية نمسكها بيدنا ارتفاع 10 سم ونضربها على سطح رخامي
على فكرة جربت الطريقة نجحت معي ولكن لم يظهر لي نفس الصورة وعلى فكرة انكمشت عندما اخرجتها من الفرن قليلا هل السبب يا ترى لانني لم افصل القاع واضعها على الشبك ام ماذا يا ترى ارجو ان توضيحي لي هذة النقاط بوووضوح
او يكون السبب لانني لم انخل السكر الناعم ولم اقيس المقادير بعد النخل
عزيزتي اخيرا حصلت على كريمة الترتار بصعوبة ارجو ان تردي على تساؤلاتي كي اطبقها بنصائحك الغالية

ملاحظة كنت حاطة هذة الملاحظات لدردوشة المطبخ بس طولت غيبتها اللة يرجعها بالسلامة واللي تعرف عنها شئ تطمئنا عليها بس انتي اذا من تلميذتها يا ريت ترديني علي