تمت اعادة المقلوبة<<<< والبرياني بطريقة اختي

بعد ماانجدع الموضوع باطباق حواء قلت اكتبه مره ثانيه هنا بدون الشغلات اللي معه المهم هذي المقلوبة بطريقة امي الله يحفظها طعمها وريحتها شيييييييييي
171324
والمقادير
بصل حلقات
ثوم
طماط حلقات
بطاطس حلقات مقلية
باذنجان حلقات مقلية
زهرة مقلية اذا تبين
دجاجة مقطعة ثمانيه اذا هي كبيرة
بهار وخل اسود ضروري
رز
تحمسين البصل مع الثوم والدجاج بعد مانظفتيها ودعكتيها بالبهار زين من برا ومن جوا وخليتيها شوي-- وتخلينهم على نار هادية ينحمسون لمدة نص ساعة
ترصين الطماط على الدجاج ومحطوط بقدر طبعا ثم البطاطس ثم الباذنجان ثم ترشين بهار عليهم والخل على تقديرك وهو اللي يطلع الطعم والريحة ممممممممممم
ثم تحطين الرز المسلوق بموية وملح مستوي الا شوي وتشخلينه وتكبينه عالخضرة بالقدر
وتخلينه على نارهادية جدا لساعة تقريبا عشان مايحترق الدجاج لانه بقاع الجدر
عند الغرف تقلبين الجدر على صينية تتحمل الحرارة وتخلينها عالنار شوي لين ينزل الدهن والبهار والنكهه كلها على الرز وتغرفين بعد ماتشيلين الخضرة والدجاج وتغرفين الرز بعدين تحطين عليه الشغلات اللي شلناها
وبالعافية
اما البرياني
171325
171326
المقادير
دجاجة
فلفل بارد مقطع صغير
بصل مقطع صغير
ثوم ناعم
بطاطس مقطع مربعات ومقلي
جزر مقطع مربعات ومقلي
بهار وقرفة مطحونة وزنجبيل مطحون
رز
شعيرية
تقومن سلمكن الله تسلقن الدجاجة بملح وبصل مقصوص نصين وقرفة وهيل مسمار حب
تشخلن موية الدجاج بعد ماتستوي وتقطعينها صغار
تحمسين البصل مع الدجاج والثوم والفلفل البارد وتحطين البطاطس والجزر وتحطين البهار مع رشة قرفة ورشة زنجبيل وطفين عنه
تحسين الشعرية بشوية دهن والكميه زي ماتبغين الين تشقر وتحطين على طول عليه الرز وتكبين عليه
موية الدجاجة
اذا استوى الرز الا شوي جيبي جدر واغرفي نص الرز وحطي عليه خلطة الدجاج وحطي النص الباقي من الرز وصبي عليه سمنة ملعقة وشوكة محمية واذاتبين زعفران منقوع بماء ورد وسكري وخليه نص ساعة بعدين اغرفيه بعد ماتحوسينه عشان يختلط زين مع الخلطة بس بشويش عشان الرز مايتكسر وبالعافية