تمن باجيلا خضرا ..الكلام مش مثل الاكل والشم ..عربية 100%

تمن باجيلا خضرا ....الكلام مش مثل الاكل والشم

اولاهذي الاكلة نسويها مع السمك المشوي او المقلي وناكل معاها "عنبة هندية"(مخلل المانجو)

المقاديروطريقة التحضير:
1 – كيلو فول (باجيلا ) اخضر طازجة او مجمدة : تقشر حبات الفول الاخضر (الحبات الصغيرةتترك بدون تقشير) ويحافظ عليها اثناء التقشير بان لا تتكسر (نفلسها تفليس)
2- كاستين رز بسمتي طويل : يغسل الرز ,,, عدة مرات لتخليصه من النشا .. يترك منقوع في قليل من الماء
3- باقة ؤوحدة شبنت (لازم طازجة) او يسمى "الشبت" : تفرم الشبنت فرما ناعما
4- بصلة واحدة متوسطة : تفرم البصل فرما ناعما
5- نص ملعقة كوب كمون , ملح حسب الرغبة, زيت عادي للطبخ حسب الرغبة


طريقة العمل:
1- يوضع الزيت في القدر الى ان يسخن
2- نضع البصل المفروم والملح والكمون ونقلب البصل الى ان يذبل (بدون تحمير)
3- نضع الرز المصفى من الماء ونقلب الرز مرتين (نقلل النار) ونتركه دقيقتان فقط
4- نضع الفول والشبنت ونخلط الجميع ( اللون صار الحين أخضر بأخضر)
5- نضع كمية من الماء تناسب كميةالخليط بحيث ان يعلو الماء على الرز بمقدار اصبع فقط
6- نزيد النار الى ان يغلي الرز .. وعندما ينشف الماء .. ويبقى القليل فقط
7- نضع مشبك توزيع الحرارة على الطباخ .. نقلل النار (اقل من وسط) ونحكم اغلاق القدر ونتركه الى ان يتهدر بالبخار .....
صحتين والف عافية