Welma

Welma @welma

كبيرة محررات

تورتات مصورة من مطبخي

الحلويات الشرقية والغربية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بحب أقدم للبنات طريقتي في تزيين الكيك

تفضلوا الصور









الكيكة الأسفنجية
ادهني قالب بالزبدة
وغطي القاع والحواف بالورق
ديري بالك ما يوصل زبدة الى الكيكة

*المقادير
7 بيضات كبار او 8 صغار
كوب سكر
كوب طحين
فانيلا
3 ملاعق ماء بحرارة الغرفة

*الطريقة
افصلي البياض عن الصفار
اخفقي الصفار اولا
أضيفي السكر للصفار بعد دقيقتين
ثم الفانيلا
وبعدين 3 ملاعق ماء
وبعدين كاس الطحين المنخول

اغسلي المضرب ونشفيه
اضربي البياض لحد ما يصير زي الكريمة
وعشان تتاكدي انك خفقتيه كفاية اقلبي الصحن اللي فيه البياض
ما راح يوقع البياض من الوعاء اما اذا تحرك او تزحزح معناته بحتاج خفق زيادة
أضيفي البياض للخليط الاول
وحركي بمضري يدوي من تحت لفوق باتجاه واحد
عشان تحافظي على فقاعات الهوا اللي جوا البياض لأنها هيا اللي راح تنفخ الكيكة


بتكوني مجهزة القالب
صبي الخليط ودخليه الفرن
واولي اول ربع ساعة ما تفتحي الفرن عليها وما يهتز الفرن

لما تبرد قطعيها الى 3 أجزاء عرضيا
وانا بفضل دايما تقطيع الكيكة بعد بيوم
يعني بجهزها قبل بيوم <<<بكون التقطيع أسهل

*الحشو
كريمة
علبة فواكه النوع اللي بتحبيه
مربي فراولة أو مشمش

* طريقة الحشو
أول طبقة
ندهن سطحها بطبقة خفيفة من المربي ثم طبقة من الكريمة
وحطي فوقها الطبقة الوسط
شربي الطبقة الوسط بماء علبة الفواكة مش كتير
عشان ما تخبص الكيكة يدوب يوصلها شوية في كل مكان
وادهني طبقة من الكريمة
حطي الطبقة الاخيرة من الكيكة
وشربيها مية الفواكه وبعدين طبقة الكريمة
عادة اذا بدك تزيني فوق الكريمة لا تكتري الطبقة الاخيرة عشان الاشياء ما توقع عن الكيكة
وزيني حسب الرغبة

يفضل تقديم الكيكة تاني يوم من بعد الحشو بتكون تماسكت الطبقات في بعض
وبردت كويس في التلاجة

واذا بتحبي ممكن تضيفي الفواكه اللي ضلت بالعلبة فوق الكريمة بين الطبقات



ان شاء الله راح أضيف أشكال جديدة
74
9K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

humtaro
humtaro
ياخذو العقل

تسلم الايادي
samoha_om_ali
samoha_om_ali
ما شاء الله ممكن الطرق
ابداع دوت كوم
ابداع دوت كوم
يعطيك الف عاااااافية
ام قتاده
ام قتاده
رووووعه من ايدين مبدعه
Welma
Welma
الطريقة
بسيطة جدا
بس استعملي خيالك وحسك الفني وبس

التغليف للكيكة الطبقات كان بعجينة المارزيبان
والعجينة اضفتلها ألوان مختلفة
وشكلت الأشكال قبل بفترة واحتفظت فيها

نيجي لتغطاية الكيكة
افرشي نايلون لان العجينة بتلزق في الشوبك وفي الايدين
يعني حطي نايلون تحت العجينة ونايلون فوقها
ورقي بالشوبك للسمك اللي بتحبيه
وبعدين ارفعي النايلون اللي فوق وحطي وجه الكيكة على العجينة
وبعدين اقلبي الكيكة مع العجينة
وعدلي الأطراف بايديكي

ولما تغلفي التلات كيكات
حطيهم فوق بعض
وا بدي زيني على زوقك
أنا رقيت عجينة زهر وقصيتها شرايط وحطيتها حوالين الكيكة
وممكن تقطعي أشكال قلوب
أحرف أرقام ورود
اللي بتحبية وتنسقي على زوقك
وسلامتكم