تورتيلا الفلافل

اولا لعمل الفلافل

كاس بليليه
نص كاس حمص اصفر
بصله ونصف ملعقة شاي ثوم
نص كاس كزبره خضرا
نص كاس كرات
نص كاس بقدونس
ملعقه صغيره من كل من كمون- كزبره ناشفه مطحونين
ملح
نص ملعقه صغيره كربونه
4 حبات فلفل حار حسب الرغبه ممكن الاستغناء عنه
سمسم

الطريقه

تغسل البليه والحمص وتنقع 8 ساعات او اكثرمع تغيير الماء كل فترة
نضع فى الفودبروسيسور البليله المنقوعه والحمص بعد ما نغسلهم ونشطفهم من الماء
نضع معهم البصل والثوم والخضرة والبهارات
نضرب المكونات معا حتى يصبح الخليط ناعم قدر المستطاع كل ما كان انعم كان افضل
ممكن نوزعها في اكياس ونحتفظ بيها في الفريزرلوقت الحاجه
قبل القلي بنصف ساعه نضع الكربونه ونخلطها جيدا
نبدا تشكيلها بالة الفلافل نحط شوي سمسم ونحط ملعقه من الخليط ونحط شوي سمسم عليه ونضغطها قليل باليد حتى يلتصق السمسم فقط ونفتحها ونزحلقها على طبق الين ما ننتهي انا عملت شوي بدون سمسم لانو ما يحبوه وممكن تشكيلها باليد للي ما عندو الاله
نسخن الزيت الغزير فى الطاسة بحيث تكون النار متوسطة لان لو عالية هيحترق وجه الطعمية وتسود
ننزلها من الطبق عالزيت لما يتحمر من جهه وتنفش شوي نقلبها الين تحمر من الجهه الاخرى نشيلها ونحطها على ورق القلي

https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/3/4/8/4/5/8/52e6af2faee83.jpg


https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/3/4/8/4/5/8/52e6af5883a73.jpg

لعمل الساندويتش

استخدمت تورتيلا جاهز
صوص مكون من علبة زبادي وملعقة طعام طحينه وعصير ليمونه ونص ملعقه صغيرة ثوم وملح وفلفل اسود ونقلبوا
بذنجان اسود شرائح مقليه وتتبل بقليل ثوم مطحون وملح وقليل خل وماء
مخلل خيار
خس
ممكن اضافة بطاطس مقليه
ندهن الخبز بصلصة اللبن والطحينه
نرص الباذنجان ومخلل الخيار
نحط عليهم الفلافل
نحط الخس
نغلق الخبز وممكن يحمر في الة التوست او في الفرن او في طاوة على النار او يستخدم على طول حسب الرغبه

https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/3/4/8/4/5/8/52e6af7f25925.jpg

https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/3/4/8/4/5/8/52e6af9e47166.jpg

ممكن عملها بالفول المدشوش تصبح المقادير
كوب فول مدشوش
نص كوب بليله
ربع كوب حمص
وباقي المقادير نفسها
ممكن اضافة بيضه

ملاحظه مقدار الكربونه لنصف المقدار انا شلتها في كيسين في الفريزر وخرجت كيس عملتو ا

الكربونه بيكربونات الصودا ممكن استبدالها بملعقة شاي بكنج بودر يعني البكنج بودر يكون اكتر من الكربونه

وبالف هنا