السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إحم إحم رد السلام واجب
اليوم جايبتلكم طريقة توست بالقشطة من كتاب منال العالم
المقادير
كوب قشطة قيمر
ربع كوب حليب
3 ملاعق كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2_ 3 ملعقة كبيرة ماء
2 كيس خبز توست طازج
زيت للقلي
2 كوب شيرة
فستق حلبي ناعم
طريقة عمل حشو القشطة
ضعي القيمر في قدر على نار متوسطة إلى أن يسخن قليلا
في كوب صغير ضعي الحليب والنشا وحركي بالشوكة إلى أن يذوب النشا تماما وأضيفي والسكر والفانيليا وقلبي إلى أن يختلط جيدا وأضيفيه إلى القيمر الساخن وخففي النار وحركي بملعقة خشبية حتى يصبح كثيف ومتماسك ستلاحظين أنها محببة استمري بالتحريك حتى تصبح ناعمة وضعيها في طبق واتركيها جانبا إل أن تبرد
جهزي خليط اللصق بوضع الدقيق في طبق صغير وإضافة الماء تدريجيا حتى تصبح عجينة سائلة
لتشكيل التوست تخلصي من أطراف التوست البنية بواسطة مقص المطبخ
ضعي الشريحة واضغطي عليها باستعمال المرق أو النشابة إلى أن تصبح رقيقة أكملي حتى تنتهي من الكيسين وغطيهم بفوطة نظيفة حتى لا تجف ثم أبدأي بالحشو
ضعي حوالي ملعقتين صغيرة من الحشو على طرف الشريحة مع ترك حوالي 1 سم من كل جانب لفي التوست مثل الأصبع لنهاية الشريحة
ضعي خليط اللصق باستعمال فرشاة الدهن أو أصبعك وامسحي حافة الشريحة واضغطي عليها جيدا لكي تلتصق وأكملي نفس الطريقة لباقي المقدار
ضعي زيت ذرة في مقلاة عميقة وسخنيها على نار متوسطة واسقطي بضع من حبات التوست بهدوء وانتظري دقائق مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
انقليها إلى مصفاة واتركيها لثواني لتتخلص من الزيت الفائض ثم ضعيها في داخل الشيرة لثواني ثم انقليها إلى المصفاة ثانية لتتخلص من الشيرة الفائضة
زيني الأطراف بالفستق الحلبي وقدميها دافئة لتبقى مقرمشة ولذيذة
قشطة محمضة @ksht_mhmd
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
هنا تخلصنا من الزوائد البنية هنا رققنا التوست بهذه الطريقة هنا وضعنا الحشو عليها بعد ما لفيت التوست عل شكل أصابع هنا نقلي الأصابع بالزيتهنا تخلصنا من الزوائد البنية هنا رققنا التوست بهذه الطريقة هنا وضعنا الحشو عليها بعد...
بعد القلي تصبح ذهبية ومقرمشة
بعد ما وضعناها في الشيرة
الشكل النهائي بعد التزيين
ومن الداخل
بعد ما وضعناها في الشيرة
الشكل النهائي بعد التزيين
ومن الداخل
الصفحة الأخيرة
هنا رققنا التوست بهذه الطريقة
هنا وضعنا الحشو عليها
بعد ما لفيت التوست عل شكل أصابع
هنا نقلي الأصابع بالزيت