بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام علي حبيبنا وشفيعنا سيدنا محمد وعلي اله وصحبه اجمعين
اخباركم حلواات
اليوم حابة اوريكم ثلاث انواع فطاير رووعة تنفع مع الشاي وتنفع للقهوة
وان شاء الله تعجبكم
اول نوع فطاير الجلاش بالقشطة
المقادير
كوبايتين دقيق
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة سكر
ربع كوب زبدة
كوب الا ربع ماء
نخلط كل المقادير لين ماتكون عجينة متماسكة ومابتلزقش
نقسمها من 6:8 كور
ونغطيها ترتاح ربع ساعة
ثم نحضر
نشا ونشابة ومصفاة صغيرة
ونجيب او قطعة ونرش تحتها نشا ونفردها بشكل
دائري ونرش فوقها نشا بكمية وفيرة بحيث تغطيها كامل
ونركنها ع جنب ونفس الشئ لثاني قطعة ونحطها فوق الاولي وهكذا
لين تخلص الكمية
بعد كذا الكمية كلها بتكون فوق بعض نفردهم بالمفردة لين ماتصبح رقيقة جدا
ومورقة فوق بعض
هنلاقيهم مش بنفس التساوي نشيل الزوائد بفطاعة البيتزا او السكين
ونركنهم ع جنب
ونجهز القشطة
مقاديرها كوب ونص حليب
معلقتين قشطة
رشة فانيليا
ثلاث معالق نشا
معلقتين سكر
معلقة صغيرة طحين
نخلطهم بمضرب يدوي كويس جدا ونحطهم ع النار
مع التقليب السربع مجرد دقيقة وهتتكون عندنا القشطة الحشو
نطفي
نقطع ورق الجلاش مربعات كبيرة شوية ونحط قشطة في النص
ونقفلها
ونرصهم في صينية ونصب عليهم زبدة ونحطها في الفرن ع 180 نص ساعة
لحد ماتاخذ لون ذهبي ونسقيها بشيرة بارده
ونزينها بفستق
وهنا من الداخل
يممممممي
جد روعة يابنات
يتبع
المقادير
كوبايتين ونص دقيق
معلقة صغيرة ملح
كوباية حليب دافية مذوب فيها
معلقة سكر +معلقة كبيرة خميرة
ربع كوب زبدة
بيضة
نحط كل المكونات في العجانة ماعدا الحليب
ونعجن كويس ثم نضيف الحليب
هتتشكل معانا عجينة لينة ومابتلزق
نغطيها كويس جدا لين تخمر وتنفش
ونجهز الحشو
اربع حبات تفاح مقطعين قطع صغيرة
انا قطعتهم بقطاعة الشيبس
معلقة كبيرة قرفة
اربع معالق كبيرة سكر
نص ليمونة
نحطهم كلهم ع نار هادية لين ماتتجانس
ويذوب التفاح الي حد ما
بعد ماتختمر العجينة نقسمها قطعتين
متساويتين ونفردهم في صينينين زي بعض
ولو الصواني فيها نقشة يكون افضل عشان تعطينا شكل مناسب
ثم نفرد حشو التفاح في احداهم
ونضع الصينية اللي بدون حشو فوقها هتنقلب العجينة
نحاول نضغط بسيط عشان يتماسكوا الجزئين مع بعض
ونحطها في فرن سخن في النص
ع حرارة متوسطة
انا هنا اخترت الصنيتين ذول
هنا بعد ماطلعتها من الفرن عملتها ع العشا مع بيتزا بالبيض
كنوع من التحلية بعد البيتزا
وحلوة جدا مع الشاي
من الداخل
يتبع
رجاء ما احد يرد