عملت ثورثلات اليوم حبيت أشارككم بيه
المكونات
200 غ طحين
100غ زبدة باردة غير مالحة
م ص سكر
نص م ص ملح
40 مل ماء بارد
الطريقة
ندوب السكر والملح في 40 مل ماء بارد جدا
نضع الطحين ونقص عليه الزبدة ونبدأ بإدخال الزبدة بالطحين بسرعة بواسطة الأصابع نستمر بالعملية حتى يتشرب الطحين كل الزبدة ويتحول الى فتات
نضع الماء بالنص ونجمع العجين دون عجنه ضروري حتى نتحصل على ثارث هش نضعه بالثلاجة يرتاح ساعة على الأقل
نحضر صواني الثارث ندهنها بالزبدة ونوزع عليها الطحين
نبسط العجين ونضعه على الثارث الي جهزناه ونقص بواسطة الشوبك ونعدل الثارث جيدا ثم نقوم بثقبه ثم نضع الفويل او ورق الزبدة ونضع فوقه حبات السيراميك الخاصة او اي نوع من الحبوب
نطبخ الثارث حوالي ربع ساعة ثم نخرجه من الفرن وننزع الورق من عليه وندخله مرة ثانية ليكتمل طبخه حتى يشقر لونه نوعا ما
نحضر الحشو
نشوح البصل في شوية زيت زيتون و م ك زبدة حتى يذبل نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يصير بني نضيف التوم والفلفل الأسود والملح وشوية قرفة و زعتر او بهارات إيطالية وزيتون اسود و اخضر ونقلب نضيف حبتين طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة ونقلب المكونات حتى تنضج نتركها تبرد
تقدري اضافة فلفل رومي او حار او فطر زي ما تحبي
نعمر الثارث بالحشو نزين بالبطاطا والزيتون الأسود وشوية جبن مبشور
بالنسبة البطاطا
نقشرها نسلقها وبعدها نطحنها ونضيف لها شوية زبدة وشوية حليب
ونزين الثارث بها
ندخلها الفرن تتحمر البطاطا من فوق خمس د
وبالعافية
الصوروالطريقة
اعتذر الايباد عندي ينزلي كل صورة بعد كل رد سامحوني
هنا شكل العجين بعد وضع الزبدة
وهنا العجين جاهز
بعد التجهيز
هنا بعد وضع الثقل
هنا الحشو
صورة الحشو
عن قرب
وهذا السمارث افن روعة للبيتزا والمعجنات سريع ورائع
هنا لما نزعت الفويل من عليه ورجعت الفرن
وهنا عملت واحد كبير بالطماطم