جايبتلكم كبـــــة أردنية !!! تجنن !!

بنات هاي الكبة مافيش بعدها كل أسبوع يطلبوها الأولاد مرتين !!! لكن بحاجة للقليل من الوقت




المقادير:
نصف كيلو من اللحم أو الدجاج أو لحم الجمل .( طبعا كله بدون عظم )
ربع كيلو برغل أكيد تعرفونه اللي ينحط بالتبولة وفي ناس تقول له ( سميدة ).
السميد اغسليه بالماء فقط ولا تطيلي نقعه كيلا يتشرب الكثير من الماء.

ملح ، فلفل، بهارات مشكلة ( كمون ، هيل ، يانسون ، قرفة ....... عصفر للي تحب كل شي باللون الأصفر مثلي )

ربع كيلو بصل .
كوب شاي صغير زيت زيتون.


كل هالمقادير تحطيها مع بعضها بمفرمة اللحمة لما تصير عجينةواللي ما عندهاش ماكينة فرم لحمة مثلي أدق اللحم دق بالمهباش تعرفونه ؟؟؟ مثل اللي يندق فيه الثوم لكن كبير وخشبي.
أو بالمدق الخاص بالستيك والبفتيك حتى يصير ناعما جدا ثم بالخلاط ذو الذراع ( براون )
وفي ناس تظل تعجن باليد ساعة أو ساعتين حتى تصبح المقادير طرية ومتجانسة .

حين تحصلين على عجينة متماسكة تحضري الطاسة ( الطنجرة ) وتضعي بها القليل فقط من زيت الزيتون.

والآن ابدئي عزيزتي بعمل حبات من الكبة بالشكل المعتاد لكن ليست مجوفة من الداخل لأن العجينة بها كمية كافية من اللحم !!
ثم املأي الطنجرة بالحبات فوق بعضها البعض ولا تخافي لأنها لن تلتصق ثم في النهاية اغمريها بالماء المغلي.
طبعا بعد ساعة الا ربع ستكون الطنجرة خالية من الماء لأن البرغل تشرب الماء ولأن الكبة تكون قد نضجت على البخار .
تؤكل مع الزبادي وصحن من السلطة ويشرب إلى جانبها الشاي أو البيبسي.وتقدم ساخنة أو باردة للضيوف مساء.
( ملاحظة ) يمكن شراء العجينة جاهزة من عند اللحام الذي يبيع عجينة الكبة لكن اطلبي منه زيادة كمية اللحم فيها وزيدي البصل )

يمكن وضع العجينة في الفريزر .