آلـ ـسلآـم ـع ـلـكمـ ورحمهـ اللـ ـه وـبـركآتـ ـه
آللــــ صلــ على مـحــمـــد ــــهــم
جبال الإيسكريم
فوق جبال الإيسكريم يسود طقس معتدل صيفا ,
حيث تنخفض درجة الحرارة وتقل الرطوبة ويصبح للحياة
طعم آخر مع نسمات الشوكلاتة الباردة
والفواكة الطازجة في ايام الصيف الحارة ولياليه الساخنة
ما اجمل الهروب إلى جبال الإيسكريم والإستمتاع بطعم الشوكولاتة الباردة<< ما كأني طولت
المقادير:/
2علبة آيس كريم فانيليا كيلو جرام
1/4 كيلو فواكة مسكرة وشكلة تقطع مكعبات صغيرة
باكو شوكلاتة100 جرام يقطع مكعبات
لخليط الحشو
1/2 كيلو فراولة او توت يغسل وتنزع منطقة الأعناق ويجمد
، 1/2 كوب لبن
3_4 ملاعق كبيرة سكر
2ملعقة كبيرة قطع مربى فراولة او توت دون صوص للتغطية
1/4 كيلو شوكلاتة سادة
150 كيلو شيكولاتة بيضاء
ملعقة كبيرة زبدة
كوب كريمة لباني
2ملعقة صغيرة بودرة كاكاو
للتجميل:27:
وحدات طازجة من الفراولة
او توت واوراق نعناع
الطريقة:39:
يترك الآيسكريم حتى يلين
تقلب فيه مكعبات الفواكة والشوكلاتة ثم يصب
المقدار في قالب مع تكوين حفرة في الوسط
يغطى ويجمد داخل الفريزر 30-40 في هذة الأثناء يتم اعداد صلصة الفراولة (او التوت) يخفق الفراولة في الخلاط ثم يصب
الحليب بالتدريج ويحلى بالسكر مع الأستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط ناعما
يوضع المقدار في وعاء نظيف وتضاف إليه قطع المربى وتقلب بخفة ثم يوضع في الفريزر حتى يتجمد قليلا
ويصب في الآيسكريم في الحفرة المعدة ثم يعاد للفريزر حتى يتجمد جيدا
ثم يخرج القالب من الفريزر ويوضع القالب في وعاء به ماء ساخن
لمدة عشر ثواني ثم بحرص يقلب القالب فوق طبق مفروش بورق زبدة ثم يعاد إلى الفريزر وفي هذة الأثناء يتم اعداد خليط الشوكلاتة تكسر الشوكلاتة قطعا صغيرة ثم توضع في وعاء مضاد للحرارة فوق حلة بها ماء يتشرب حمام مائي ويقلب فيها الزبدة 1/2 ملعقة كبيرة حتى تذوب الشوكلاتة تماما
يرفع المقدار من على النار ويقلب حتى تصبح الشوكلاتة ناعمة تترك تبرد دون ان تتجمد ثم تصب فوق جبل الآيسكريم ويعاد الى الفريزر
تكسر الشوكلاتة البيضاء وتوضع في ضع في وعاء مضاد للحرارة وترفع على النار فوق حمام مائي وتقلب حتى تذوب تماما
وترفع من فوق النار وتقلب فيها الزبدة1/2 ملعقة كبيرة والكريمة عند التقديم
يرفع جبل الآيسكريم من الفريزر ويصب فوقها قليل من الصوص الابيض ثم تنخل بودرة الكاكاو فوق الصوص وتجمل بالتوت المحفوض او الفراولة والنعناع
بالعافية عليكم<<بس مشكلتها دسسسسسمة
:angry: