جبت لكم اكله اثيوبية ان شاءالله تعجبكم

صباح الخير يابنات كيفكم هذي احلى اكله اثيوبية اتمنى تعجبكم وتجربوها
دورو وات أكله أثيوبية شهيرة بصلصة الكاري من أشهر الأكلات الأثيوبية هذه الوصفة التي تدعى دورو وات وهي قريبة من الكاري ومؤلفة من لحم الغنم بالأمكان طبعا استعمال لحم الدجاج او البقر: 500 غم لحم غنم بالعظم بدون دهن نصف كوب صلصة باربر _ الوصفة في نهاية الصفحة بصلة كبيرة حمراء مقطعة ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار 1 ملعقة صغيرة عجينة الزنجبيل أو زنجبيل طازج ملعقة صغيرة ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة معجون طماطة 2 ملعقة كبيرة زبد 4 بيض مسلوق 4 اكواب ماء او مرق لحم نصف عصير ليمونة خضراء مقادير صلصة الباربار: 1 بصلة كبيرة مثرومة ثمانية فصوص ثوم 4 حبة فلفل احمر حار ناشف 1 ملعقة صغيرة كمون حب 1 ملعقة حلبة ناشفة حب نصف ملعقة قرنفل 1 عود دارسين_ قرفة خمس حبات هيل أخضر حبة واحدة هيل أسود نصف ملعقة صغيرة جوزة البوة مسحوق– جوزة الطيب ملعقة صغيرة فلفل ابيض مسحوق ملعقة صغيرة فلفل أحمر كشميري ملعقة صغيرة كركم مسحوق ثلث كوب زيت 3-4 ملاعق كبيرة ماء لتحضير الصلصة: في مقلاة توضع جميع المواد الجافة فيها عدا المسحوق وتحمر على النار بدون ان تحترق , تقلب جيدا حتى تفوح رائحة البهارات منها, ترفع من النار وتبرد. أزيلي بذور الفلفل الحار ثم في الخلاط يوضع البصل والثوم والبهارات المحمصة والفلفل الأحمر ثم يوضع الماء ويخلط لتتكون عجينة طرية بعض الشئ يخلط بقية البهارات المسحوقة والزيت وتخلط جميعها فتكون الصلصة جاهزة لعمل الكاري : يغسل اللحم ويتبل بالملح ونصف كمية الفلفل الاحمر والليمون ويترك ليلة كاملة في الثلاجة في اليوم التالي يسخن الزبد في مقلاة كبيرة ويوضع بقية الفلفل الأحمر ويمزج الى ان يتكون لون أحمر متجانس. يضاف البصل والثوم ويقلى لعدة دقائق ثم يضاف الزنجبيل ويمزج جيدا, عندما يصبح البصل شفافا تضاف الصلصة المعدة سابقا عندما يبدأ الزيت بالأنفصال عن ا لمكونات أضيفي معجون الطماطةويحرك عدة دقائق ثم يضاف اللحم ويحمر من جميع الجهات فيضاف البيض المسلوق المقشر ويضاف الماء او المرق ويغلي ثم يغطى وتخفف الحرارة ويترك لمدة 50- 60 دقيقة , يختبر نضج اللحم وتضبط الصلصة بالملح والفلفل وتقدم مع الرز او الخبز الاثيوبي ( أنجيرا ) أو طبعا مع الخبز الهندي أو العربي