كثير طلبو مني طريقه الخنفروش(المقليه)(الباجيا اليمنيه) لها اسماء كثيره،
المهم نبدا بسم الله
اولا المقادير(كوب دقيق ابيض- نص كوب سميد-كراث مقطع -بصل اخضرمقطع-بقدونس مفروم) طبعا الخضار هذي حسب الرغبه بالكميه انا سويت مقدار قبضه يدي :35:- ملح ملعقه صغيره ممسوحه-ملعقه صغيره خميره فوريه - ومويه للعجن حوالي نصف كوب)
وهذي صور بعض المقادير:
اولا الخضار
الدقيق والسميد
الطريقه:
نجيب الخضار المقطعه ونحطها على الدقيق والسميد ونضيف الخميره والملح
نحركهم شوي ونضيف المويه بالتدريج ونعجنها حتى تصير العجينه لييينه مرره الين من عجينه اللقيمات بشوووي،
وهذا شكلها بعد العجن
اتركيها ساعه ساعتين الين تخمر وتنتفخ انا عن نفسي احطها اربع ساعات يعني ( انسييها):35:
وبعدين جهزي الزيت وخلي حرارته عاليه من شان المقليه ماتتشرب الزيت، كوري العجين بيدك وحطيها في الزيت زي اللقيمات وهذا شكلها النهائي
وتؤكل مع الدقوس
الدقوس مكوناته:
كزبره نعناع فلفل حار حسب الرغبه وطماطم وثوموملح وشوي ليمون او تمر هندي من شان يصير حامض واخلطيهم بالخلاط وبالعاافيه
اتمنى الاكله عجبتكم ودممتم وعيدكم مبارك مقدما:27: