جبل القرفه بالصور

السلام عليكم
هذا حلى صراحه روعه يليت اصور تبين




جبل القرفه
أ-العجينه:
2 كاس لبن- 2بيضه- ملعقه خميره فوريه- ربع كاس زيت عافيه- ذرة ملح- 2ملعقه سكر- اثنين ونصف كاس دقيق.

تخلط جميع المقادير ما عدا الدقيق وبعد مايتجانس تضاف اليها الدقيق وتعجن ستكون العجينه رخوه قليلاً لكن اعجنيها حتى تتماسك قليلاً وتكون اقرب لليونه ولا تزيديها دقيق ابداً وكلما عجنتي اكثر كلما كانت العجينه مثل القطنه.

بعد ذلك غطيها بفوطه واتركيها لمدة ساعتين حتى تخمر واذا كنت مستعجله عليها ضعيها بحمام مائي وغطيهابالفوطه لمدة ساعه لتخمر.

ب-الخلطه الجافه:
كاس سكر بني (الافضل اذا كانت ناشفه ومتكتله ان تطحن واذا كانت جديده اذا استخدمتيها ادخليها الثلاجه حتى لا تنشف وتتكتل)
ملعقه قرفه مطحونه ومشخوله.
تخلطيها مع بعض حتى تتجانس.
________________________________________
تحتاجين الى اصبع زبده مذابه(فاتر)
________________________________________
ج-الخلطه السائله النهائيه:
علبه كبيره حليب نستله المكثف المحلى.
4حبات جبن كيري.
تخلط بالخلاط حتى تتجانس.
________________________________________
الطريقه:
بعد ما خمرت العجينه تقطع كوراً صغيره و تغمر كل كره بالزبده ثم بالخلطه الجافه وتوضع في صينية الكريم كراميل التي تكون مثقوبه من الوسط

اذا اجتمعت الكرات في الصينيه بحيث تملأ ثلاثة ارباعها تدخل الفرن حتى تنضج (طبعاً انا وضعت حرارة الفرن 140 درجه واستغرق طبخها من نصف ساعه الى ساعه الا ربع)
وبعد اخراجها تسقى بالخلطه النهائيه قبل قلبها وتترك لتتشرب قليلا ثم تقلب بالصحن المعد لها وبالعافيه
.